,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第一章 动物营养生理,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,一、食物链的组成及特点,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,捕食性食物链,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,食物链的特点,二、动植物在食物链中的作用,第一节 动植物在食物链中的地位和关系,第二节 动植物体的化学组成,一、元素组成,第二节 动植物体的化学组成,常量元素：,微量元素：,含量大于或等于,.01%,，如、,a、,、,a、C1、,g、,等，其中、含量最多。,含量小于,0.01%，,如,Fe、,u、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F,等。,第二节 动植物体的化学组成,动植物体,水分,干物质,无机物：矿物质,有机物：碳水化合物,、,蛋白质,、,脂肪,、,维生素,二、化合物组成,营养成分,植 物 性 饲 料,动 物 体,玉米,豆饼,南瓜,干草,肥猪,马,初生牛犊,中肥绵羊,水分,粗蛋白质,粗脂肪,粗纤维,无氮浸,出物,粗灰分,13.9,8.1,3.7,0.9,71.8,1.6,13.0,42.0,2.9,6.4,25.0,5.2,75.3,1.8,1.1,2.4,12.8,1.6,14.0,10.0,3.0,23.0,41.0,6.0,44.0,13.0,39.0,-,1,3.0,61.9,18.2,14.1,-,1,4.7,73.0,18.0,4.0,-,1,4.0,54.0,19.0,22.0,-,1,4.0,第二节 动植物体的化学组成,三、动植物体组成成分比较,碳水化合物在植物性饲料中含量高，约占物质的70%左右，而动物体中糖分含量极少，只占体重的1%以下；植物性饲料中，含水量在5%-95%之间变化，而动物体的含水量一般为体重的1/2-2/3；蛋白质和脂肪的含量，除肥育动物变动明显外，一般健康的成年动物都相似，但植物性饲料则不然。,第三节 饲料中的养分,一、养分种类,（一）概略养分,第三节 饲料中的养分,定义：,德国Weende农业站发明了的一套评定饲料营养价值的体系，将饲料养分概略分为六大成分，分别为水、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分，将这些养分叫做概略养分。,概略养分分析体系常规饲料分析方案,2.粗蛋白（CP，crude protein）,1.水分或干物质（DM）,第三节 饲料中的养分,概略养分,6.无氮浸出物（NFE，nitrogen free extract）,初水：游离水、自由水。（60-70）,风干物、风干饲料、风干基础,吸附水：结合水、束缚水。,（100-105）,全干物质、全干基础,5.粗灰分（ash）,4.粗纤维（CF，crude fiber）,3.粗脂肪（EE，ether extract）,主要包括动物可利用的淀粉、可溶性单糖、双糖，一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等。,无氮浸出物%=100%-（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维）%,二、养分含量的表示方法,1.表示方法：%，g/kg，10,-6,2.养分含量换算,第三节 饲料中的养分,eg：,某饲料新鲜基础含CP5%，水分75%，求饲料风干基础下蛋白质含量。（风干条件下干物质含量90%）,1.作为组织结构物质,2.作为能源,3.作为生理及代谢调节物,4.形成产品,第三节 饲料中的养分,三、养分的基本功能,第四节 动物对饲料养分的消化利用,（,一）、消化方式,1.消化的概念,2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）,饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子-小分子，化学价的变化等）。,图1-1 猪消化道结构,图1-2 鸡消化道结构,图1-3 牛消化道结构,3.消化方式,方式 部 位 工 具 作 用,物理性,口腔 牙齿 磨碎、增加表面积（猪、牛、羊等）,消化道 肌肉收缩 和消化液混合（禽）,化学性,消化道 酶 大分子变为小分子,微生物,瘤胃 酶 结构降解，新物质合成,大肠 酶 结构降解，新物质合成（食草单胃动物）,表2-1 动物消化方式,（1）物理性消化,表2-2 动物种类特异性,种类 部 位 作用程度,牛、羊 口腔（反刍）大,禽 肌胃（石头）大,猪 口腔 小,马 口腔 较大,（2）化学消化,动物 部 位 养 分 作用程度,猪,口腔 淀 粉 弱,胃 蛋白质 中,小肠,CP、NFE、EE,强,牛羊,口腔 淀粉 极弱,胃 蛋白质 中,小肠,CP、NFE、EE、MCP,强,禽,腺胃 蛋白质 弱,小肠,CP、NFE、EE,强,化学性消化在肠道中的变化,1）,消化道腔内,大分子的降解，如：,2）,肠粘膜细胞内,进一步降解，如：,蛋白质,氨基酸、小肽,脂肪,甘油、脂肪酸,淀粉,双糖、单糖,小肽,氨基酸,双糖,单糖,（3）微生物消化,动物 部位 养 分 作用程度,猪 大肠 粗纤维 中,蛋白质 大,牛、羊 瘤胃,NFE、CP、CF,大,大肠 大,禽 嗉囔,CF,小,大肠 粗纤维 小,蛋白质 大,马 大肠 粗纤维、,CP,大,瘤胃内环境,1）内环境特点,通过发酵产热使温度维持在38-42。,通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；,唾液,NaHCO,3,不断进入，维持,pH,在6-7；,食物稳定地进入，提供微生物作用底物；,2）瘤胃微生物,厌氧细菌，10,11,个/,ml，,二类：,一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等,二类可发酵第一类细菌的代谢产物,原生动物，10,6,个/,ml，,吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素,细菌作用 原生动物,3）反刍动物微生物消化的重要性:,消化饲料中70-85%,DM,和50%以上的,CF,（4）化学性消化与微生物消化的异同,相同 不同,化学性消化 酶 酶来源于动物,微生物消化 酶 酶来源于微生物,（,二）、,吸收,1、,主要吸收部位,：小肠,（1）被动吸收,被动转运，由高浓度梯度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；,2、,主要吸收方式,：,（2）主动转运,逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、,AA,等；,（3）胞饮吸收,细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。,第五节,、各类动物的消化特点,1、,非反刍动物,2、,反刍动物,主要是酶的消化，,前胃(瘤胃、网胃、瓣胃),以微生物消化较弱。,微生物消化为主，主要在,瘤胃内进行。皱胃和小肠的,消化与非反刍动物类似，主,要是酶的消化。,3、禽类,对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。,食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。,练习,判断题：,各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及微生物消化的综合结果。（,）,选择题:,某饲料新鲜基础含CP 5%，水分75%，在饲料风干基础（含水10%）下含蛋白质（,）,A,.,18%,B,.,2%,C,.,6%,D,.,25%,A,填空题：,1,.,植物体中含有，而动物体中不含的成分为,。,2,.,根据概略养分分析方案，饲料中粗蛋白质含量为饲料中的氮乘以,。,3 根据概略养分分析方案，饲料中养分有哪6大类,。,粗纤维,6.25,水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物。,4.在反刍动物的微生物消化中，细菌的作用与原生动物的作用哪个更大些？,细菌,5.禽类的物理性消化主要靠,进行。,肌胃,名词解释：,1.初水 2.粗灰分 3.粗脂肪 4.无氮浸出物,