,单击此处编辑母版文本样式,RJ,版,生物 新课标高考总复习,高考生物专题复习ppt课件选修1-5,(,对应学生用书,P234),知识梳理,一、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果,(对应学生用书P234),高考生物专题复习ppt课件选修1-5,问题探究,1,：,有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做合适吗？试分析原因。,提示：,不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。,问题探究1：有位同学打算用丝绸做实验材料，探讨含有蛋白酶的洗,二、酵母细胞的固定化,二、酵母细胞的固定化,高考生物专题复习ppt课件选修1-5,高考生物专题复习ppt课件选修1-5,问题探究,2,：,CaCl,2,溶液有何作用？,提示：,使海藻酸钠胶体发生聚沉，形成凝胶珠。,问题探究2：CaCl2溶液有何作用？,自主检测,1,(2011,徐州调研,),下列关于果胶酶的叙述正确的是,(,),具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁,组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸,A,B,C,D,【,解析,】,果胶酶并非分泌到细胞外的酶，并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。,【,答案,】,C,自主检测,2,下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是,(,),加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是酸性蛋白酶和酸性脂肪酶使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉中的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后溶解实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在,25,35,较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力,A,B,C,D,【,解析,】,依据加酶洗衣粉特点分析回答。中加酶洗衣粉是常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。,【,答案,】,C,2下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是(),3,纤维素酶能催化纤维素的水解，在植物细胞工程方面有着广泛的应用，你认为从下列哪种生物提取纤维素酶比较合理,(,),A,酿酒酵母,B,在腐木上生长的霉菌,C,高等植物细胞,D,人体内的大肠杆菌,【,解析,】,在腐木上生长的霉菌能分解腐木中的纤维素，细胞中含有纤维素酶。,【,答案,】,B,3纤维素酶能催化纤维素的水解，在植物细胞工程方面有着广泛的,4,为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成,3,等份，进行,3,组实验。甲、乙两组在洗衣粉中加入,1,种或,2,种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的,2,种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。,请回答下列问题：,水温,/,10,20,30,40,50,组别,甲,乙,丙,甲,乙,丙,甲,乙,丙,甲,乙,丙,甲,乙,丙,清除血渍,时间,/min,67,66,88,52,51,83,36,34,77,11,12,68,9,11,67,清除油渍,时间,/min,93,78,95,87,63,91,82,46,85,75,27,77,69,8,68,4为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份,(1),提高洗衣粉去污能力的方法有,_,。,甲组在洗衣粉中加入了,_,，乙组在洗衣粉中加入了,_,。,(2),甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有,_,。,(3),如果甲、乙和丙,3,组均在水温为,80,时洗涤同一种污渍，请比较这,3,组洗涤效果之间的差异并说明理由：,_,。,(4),加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由：,_,。,(5),加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取，用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是,_,。羊毛、蚕丝等织物,_(,填,“,能,”,或,“,不能,”,),用加酶洗衣粉洗涤，因为,_,。,(1)提高洗衣粉去污能力的方法有_,【,解析,】,血渍和油渍中既含蛋白质也含脂肪。为加速血渍和油渍中蛋白质和脂肪的分解，需要加酶或适当提高温度。对比同一温度下的三组实验可知，甲加了一种酶，乙加了两种酶。甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶具有专一性。水温为,80,时，酶失活，因而三组实验效果没有差别。固定化酶是利用物理或化学的方法将酶固定在某种介质上，可以重复使用。固体培养基分离、纯化霉菌的方法是划线分离法或涂布分离法。羊毛、蚕丝织物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，损坏衣物。,【,答案,】,(1),加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶,(2),专一性,(3),没有差异，因为高温使酶失活,(4),未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的介质上，也不能重复使用,(5),划线分离法或涂布分离法,(,选一种也可,),不能含蛋白酶的洗衣粉会分解羊毛、蚕丝等织物中的蛋白质，损坏织物,【解析】血渍和油渍中既含蛋白质也含脂肪。为加速血渍和油渍中,(,对应学生用书,P235),考点,1,探究不同种类加酶洗衣粉的洗洗效果,1.,实验原理,酶的催化作用具有专一性，复合酶洗衣粉加入的酶制剂种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效果。,2,实验变量,(1),自变量：加酶洗衣粉。,(2),无关变量：其他条件相同且适宜,(,如温度、,pH,等,),。,(对应学生用书P235),3,实验步骤,步骤,烧杯编号,I,注入自来水,500 mL,500 mL,500 mL,加入物质,(,等量,),奶渍布,奶渍布,奶渍布,控制水温,37,37,37,加入洗衣粉,(,等量,),蛋白酶,洗衣粉,复合酶,洗衣粉,脂肪酶,洗衣粉,用玻璃捧搅拌,5 min,5min,5 min,观察实验现象,3实验步骤步骤烧杯编号I注入自来水 500 mL,典例,1,(2011,南京二模,),某同学进行,“,加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较,”,课题研究。下列叙述错误的是,(,),A,设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉,B,洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜,C,根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论,D,根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论,【,解析,】,对照实验应使用同种洗衣粉。,【,答案,】,A,典例1(2011南京二模)某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗,1.,洗衣时，水温控制过高过低都会影响酶活性，进而影响洗涤效果。,2,实验时注意事项,(1),在比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，自变量为洗衣粉的种类，设计时应遵循单一变量原则、对照原则，有效控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验的布的质地和大小、两种洗衣粉的用量、搅拌及洗涤时间等。,(2),在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果的条件，如最适温度、,pH,，还要考虑衣物的承受力，如蛋白酶洗衣粉不能洗涤丝绸类衣物；也要考虑洗涤成本问题，因污渍的成分比较复杂，一般选择复合加酶洗衣粉，以减少用量。,(3),该实验探究多种加酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果，也可以探究同一种加酶洗衣粉对于不同污渍的洗涤效果。,1.洗衣时，水温控制过高过低都会影响酶活性，进而影响洗涤效,举一反三,1,(2011,江苏南通模拟,),下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是,(,),A,普通洗衣粉中含磷，会污染环境,B,表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开,C,水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢,D,加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中,【,解析,】,普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造成水体污染。加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉，并非将酶直接添加到洗衣粉中。两者均含有表面活性剂和水软化剂，可以增强洗涤效果。,【,答案,】,A,举一反三,2,(2010,江苏淮安二模,),目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题是,(,),A,酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感,B,加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境,C,固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性,D,酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用,【,解析,】,酶对有机溶剂非常敏感，容易失活；加酶洗衣粉可使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染；酶催化过程中不需要任何营养供给。,【,答案,】,C,2(2010江苏淮安二模)目前，酶已经大规模地应用于各个,考点,2,固定化酶技术及应用实例,1.,固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。,2,将酶或细胞固定化的方法,(1),包埋法：将酶或细胞包埋在不溶于水的多孔性载体中。,(2),化学结合法：将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上。,(3),物理吸附法：将酶分子吸附在载体的表面上。,考点2固定化酶技术及应用实例,酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定。这是因为细胞个大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。,酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法,3,固定化细胞常用的载体材料,常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。,4,固定化酶的优点：,(1),易接触；,(2),易分离；,(3),反复利用。,5,固定化酶的应用实例,3固定化细胞常用的载体材料,(1),固定化酶的反应柱示意图：,将酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。,(2),利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例：,高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。,(1)固定化酶的反应柱示意图：,典例,2,(2011,山东泰安模拟,),下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是,(,),A,高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶,B,在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入,C,将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出,D,固定化酶技术复杂，成本较高,典例2(2011山东泰安模拟)下列关于使用固定化酶技术生,【,解析,】,生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。,【,答案,】,C,【解析】生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固,举一反三,下列关于固定化酶技术说法中，正确的是,(,),A,固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术,B,固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应,C,固定化酶中的酶无法重复利用,D,固定化酶是将酶固定在一定空间的技术,【,解析,】,固定化酶技术是通过一定的手段将一种酶固定在某一特定空间，使其能重复利用。故选,D,。,【,答案,】,D,举一反三,考点,3,固定化酵母细胞的制备和应用,1.,操作流程,酵母细胞的活化配制,CaCl,2,溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞冲洗发酵。,2,实验结果,(1),观察凝胶珠的颜色和形状：如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再做尝试。,(2),观察发酵的葡萄糖溶液：利用固定的