单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,动物营养学电子讲义,*,第十七章,产蛋的的营养需要,11/15/2024,1,动物营养学电子讲义,第十七章产蛋的的营养需要10/4/20231动物营养学电子讲,主 要 内 容,蛋的成分、形成和营养因素的影响,产蛋的营养需要,11/15/2024,2,动物营养学电子讲义,主 要 内 容 蛋的成分、形成和营养因素的影响10/4/20,20.1,蛋的成分、形成和营养因素的影响,蛋的成分,蛋的形成,营养因素对蛋形成的影响,11/15/2024,3,动物营养学电子讲义,20.1 蛋的成分、形成和营养因素的影响蛋的成分10/,一、蛋的成分,（一）全蛋的成分:,蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。,11/15/2024,4,动物营养学电子讲义,一、蛋的成分（一）全蛋的成分:10/4/20234动物营养学,一、蛋的成分,（一）全蛋的成分:,蛋成分的特点：,蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例,各种禽类之间相对稳定,蛋黄中干物质和能量含量最高,蛋清中水分、蛋白质氨基酸含量最高,几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中,绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。,11/15/2024,5,动物营养学电子讲义,一、蛋的成分（一）全蛋的成分:10/4/20235动物营养学,蛋壳的成分,蛋壳膜（2层）、真壳(钙化壳）、壳外膜,真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁含量分别为,9395%、0.51.0%、0.53.0%,11/15/2024,6,动物营养学电子讲义,蛋壳的成分10/4/20236动物营养学电子讲义,蛋清的成分,蛋清中蛋白质：水1：8,主要为糖蛋白，富含蛋氨酸,卵黏蛋白含糖高，是1种蛋白酶抑制剂,抗生物素蛋白,溶菌酶,11/15/2024,7,动物营养学电子讲义,蛋清的成分10/4/20237动物营养学电子讲义,蛋黄的成分,蛋白质主要以脂蛋白形式,蛋黄的黄色物质,11/15/2024,8,动物营养学电子讲义,蛋黄的成分10/4/20238动物营养学电子讲义,二、蛋的形成及营养因素对蛋形成的影响,11/15/2024,9,动物营养学电子讲义,二、蛋的形成及营养因素对蛋形成的影响10/4/20239动物,蛋的形成,自学,11/15/2024,10,动物营养学电子讲义,蛋的形成自学10/4/202310动物营养学电子讲义,影响蛋的形成的因素,11/15/2024,11,动物营养学电子讲义,影响蛋的形成的因素10/4/202311动物营养学电子讲义,1、动物的因素,A 家禽种类与品种,B、体况,11/15/2024,12,动物营养学电子讲义,1、动物的因素10/4/202312动物营养学电子讲义,2、营养因素可影响禽产蛋的数量、大小和成分,对产蛋量和蛋重的影响:,能量水平,能量摄入量是影响蛋重的重要因素,过高能量对肉用型种禽的不利影响,蛋白质,脂肪：,主要是亚油酸,维生素、矿物质：,尤其是Ca、P,11/15/2024,13,动物营养学电子讲义,2、营养因素可影响禽产蛋的数量、大小和成分对产蛋量和蛋重的影,对蛋成分的影响:,饲粮Ca、P和维生素D,主要影响蛋壳质量,脂肪酸,微量元素,高I、高Se蛋,维生素,蛋中维生素受日粮影响大,11/15/2024,14,动物营养学电子讲义,对蛋成分的影响:10/4/202314动物营养学电子讲义,*水的供应,*光照时间和光照强度,*温度,*湿度,*通风和有度有害气体,3、饲养管理和环境因素,11/15/2024,15,动物营养学电子讲义,*水的供应3、饲养管理和环境因素10/4/202315动物营,20.2,产蛋的营养需要,11/15/2024,16,动物营养学电子讲义,20.2 产蛋的营养需要10/4/202316动物营,一、产蛋的能量需要,能量需要量确定的原理,析因法,：可剖析为,维持,、,产蛋,和,卵巢发育及体组织变化,。,R,ME,=ME,m,+ME,e,+ME,0,综合法,11/15/2024,17,动物营养学电子讲义,一、产蛋的能量需要能量需要量确定的原理10/4/202317,维持需要,ME,m,=KbBW,0.75,=(1.371.5)430w,0.75,产蛋需要,1枚55g的鸡蛋约含能355kJ,ME,e,=K,2,W,e,E,e,/k,e,K,2,、,W,e,、,E,e,、,k,e,分别为产蛋率、蛋重、蛋的能值和ME转化为NE的效率（0.580.86）,ME,0,ME,0,=W,0,E,0,/k,0,W,0,、E,0,为组织的变化量（、）和变化组织能值,11/15/2024,18,动物营养学电子讲义,维持需要10/4/202318动物营养学电子讲义,例,平均体重1.5kg、30周龄平养蛋鸡，产蛋率80，估算其代谢能需要(R,ME,）（,1.5,0.75,1.355),MEm=,1.54301.5,0.75,874(kJ/d),ME,e,=,K,2,W,e,E,e,/k,e,=0.8355/0.8=355(kJ/d),R,ME,=MEm+ME,e,=874+3551229(kJ/d),如日粮ME水平12.00MJ/kg,则需日粮：,1229/12000=0.102(kg),11/15/2024,19,动物营养学电子讲义,例平均体重1.5kg、30周龄平养蛋鸡，产蛋率80，估算其,影响蛋禽能量需要的主要因素,家禽产蛋率不同，能量需要不同。,生长期限制饲养程度不同，能量需要不同。限制程度为自由采食的5-10%,可提高产蛋的饲料利用率,降低能量需要；,外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要。,11/15/2024,20,动物营养学电子讲义,影响蛋禽能量需要的主要因素家禽产蛋率不同，能量需要不同。10,二、蛋白质氨基酸的需要,评定蛋白质氨基酸需要的方法,综合法,析因法,:,R,CP,(g/d)=（CPm+CPg+CPe）/NPU,R,CP,为总的粗蛋白的需要量,CPm、CPg和 CPe分别为维持、生长(沉积）和产蛋所需粗蛋白质；NPU为净蛋白利用率。,11/15/2024,21,动物营养学电子讲义,二、蛋白质氨基酸的需要评定蛋白质氨基酸需要的方法10/4/2,例、1.5kg的母鸡,产蛋率70%,每日增重4.3g,CPm:,成年鸡基础氮代谢约为,0.201BW,0.75,g/d。=0.2011.5,0.75,=0.273g。,维持的蛋白质为0.2736.25=1.71 g/d,维持的粗蛋白质1.71,0.55,3.1 g/d,BW,0.75,(,NPU,),CPg:,增加体蛋白质3.4180.77,CPg0.77,0.5,1.5 g/d,CPe:,一枚56g重的鸡蛋含蛋白质6.5g,CPe70%6.50.59.1,R,CP,=3.1+1.5+9.1=13.7 g/d,11/15/2024,22,动物营养学电子讲义,例、1.5kg的母鸡,产蛋率70%,每日增重4.3g C,（2）综合法确定蛋白需要量,不同产蛋率的蛋白需要：,产蛋率 80%,蛋白需要 15-16 16-17 17-18,二、蛋白质氨基酸需要,11/15/2024,23,动物营养学电子讲义,（2）综合法确定蛋白需要量 不同产蛋率的蛋白需要：二、,2、氨基酸需要,（1）综合法：,是确定必需氨基酸需要的主要方法,（2）析因法：少数采用,二、蛋白质氨基酸需要,11/15/2024,24,动物营养学电子讲义,2、氨基酸需要（1）综合法：二、蛋白质氨基酸需要10/4/2,氨基酸对产蛋的影响,必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大,降低饲料利用率,氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率,过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率,二、蛋白质氨基酸需要,11/15/2024,25,动物营养学电子讲义,氨基酸对产蛋的影响 必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大,产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP),Arg 4.67,His 1.13,Ile 4.33,Leu 5.47,Lys 4.60,Met 2.00,Phe 3.13,Thr 3.13,Trp 1.07,Val 4.67,二、蛋白质氨基酸需要,11/15/2024,26,动物营养学电子讲义,产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP)Arg,三、矿物元素的需要量,1、常量元素需要量,常量元素需要量（%）,Ca 3.25,非植酸磷 0.25,Mg 0.05,Cl 0.13,K 0.15,Na 0.15,11/15/2024,27,动物营养学电子讲义,三、矿物元素的需要量 1、常量元素需要量 常量元素需,2、微量元素需要量,Cu 5,I 0.035,Fe 45,Mn 20,Zn 35,Se 0.06,微量元素需要量,三、矿物元素的需要量,11/15/2024,28,动物营养学电子讲义,2、微量元素需要量 Cu 5微量元素需要量,3、矿物元素需要特点,对钙的需要量在3%以上,Ca/P,为5-6:1。,(影响钙需要量的因素众多，,p300,),常量元素P、Mg、K、Cl的需要量低于肉禽，一般低15-30%。,对电解质K,+,、Cl,-,、Na,+,离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。,三、矿物元素的需要量,11/15/2024,29,动物营养学电子讲义,3、矿物元素需要特点 对钙的需要量在3%以上,Ca/P为5,微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se,尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。,蛋禽对高量的Se、I、Zn忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。,三、矿物元素的需要量,11/15/2024,30,动物营养学电子讲义,微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se尤其低，因为产蛋,4、在生产中注意的问题,(1)对矿物元素的需要量受以下因素的影响：,A、所有影响摄食量的因素,*品种（小型品种需要量高）*个体大小,*健康状况 *能量浓度 *环境状况,B、生理阶段,*高峰时需要量高 *老龄时需要量高(40周后),11/15/2024,31,动物营养学电子讲义,4、在生产中注意的问题(1)对矿物元素的需要量受以下因素的影,(2)充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性,(3)产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。,(4)蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。,三、矿物元素的需要量,11/15/2024,32,动物营养学电子讲义,(2)充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性三、矿物元素的需要量,四、维生素需要量,蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡,VA(IU)3000 1500 0.50,VD3(ICU)300 200 0.67,VE(mg)5 10 2.00,VK(mg)0.5 0.5 1.00,B12(mg)0.004 0.012 3.00,生物素(mg)0.10 0.15 1.50,胆碱(mg)1050 1300 1.24,叶酸(mg)0.25 0.55 2.20,烟酸(mg)10 35 2.50,泛酸(mg)2 10 5.00,吡多醇(mg)2.5 3.5 1.40,核黄素(mg)2.5 3.6 1.44,硫氨酸(mg)0.7 1.8 2.57,1、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较,11/15/2024,33,动物营养学电子讲义,四、维生素需要量 蛋鸡,2、维生素需要特点,(1)、VA和VD的需要量高于肉禽,VA是沉积，VD是钙、磷代谢需要,(2)、VE远低于肉鸡,VE 功能：,*高速生长*提高生物膜抗氧化能力,*提高免疫*饲料中抗氧化能力,四、维生素需要,11/15/2024,34,动物营养学电子讲义,2、维生素需要特点(1)、VA和VD的需要量高于肉禽四、维生,(3)B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛,(4)不同的活性物质利用率有差异：如VD,3,的利用 率高于VD,2,(5)需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降）,2、维生素需要特点,11/15/2024,35,动物营养学电子讲义,(3)B族维