Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,营养对儿童智力及其行为影响,第一页，共42页。,请讲一讲，我怎么了,营养过剩导致肥胖，影响身体健康！,营养不足导致消瘦，影响身体健康！,第二页，共42页。,挑食：在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,偏食：只喜欢吃某几种食物的不良习惯，如不喜欢吃蔬菜。,偏食或者挑食都会不同程度地导致营养不良或者营养过剩。,不合理的饮食习惯,第三页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,一、学龄前期小儿生理特点,1、体格生长处于稳定生长期,2岁青春前期 体重（,kg)=,年龄*2+7（或8）,2岁青春前期 身高（,cm,）,=,年龄*7+70,四肢增长较躯干快,头围在5岁时达50,cm,第四页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,2、生长发育个体差异,赶上生长（,catch growth),疾病恢复期提供足够营养,第五页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,、脑及神经系统发育,大脑达成人的,86%-90%,脑细胞体积增大，髓鞘化继续进行,、消化系统发育,岁时萌出第一颗恒磨牙,可以和成人同桌吃饭,第六页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,、心理发育特征,注意力易分散，不专心进餐,好奇心和模仿能力强,个性明显发展，生活基本自理,独立性和主动性增强,不良饮食行为多见,易引起肥胖和营养不良,第七页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,二、学龄前儿童的营养需要,1,、能量和蛋白质的,RNIS,及脂肪供能比,年龄 能量 蛋白质 脂肪,RNI/Kcal RNI/g,占能量百分比,男 女 男 女,4-1450 1400 50 50,5-1600 1500 55 55,30-35,6-1700 1600 55 55,第八页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,2,、常量和微量元素的,RNIs,或,AIs,年龄 钙,Ca,镁,Mg,铁,Fe,碘,I,锌,Zn,/,岁,AI AI AI AI AI,/mg /mg /mg /ug /mg,4-800 150 12 90 12.0,第九页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,3,、脂溶性和水溶性维生素的,RNIs,或,AIs,年龄,VitA VitD VitB1 VitB2,维生素,C,烟酸,/,岁,AI RNI AI AI RNI AI,/ugRE /ug /mg /mg /mg /mgNE,4-500 10 0.7 0.7 70 7,第十页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,三、学龄前儿童的平衡饮食,、学龄前儿童常见的膳食问题,零食多：薯片、冷饮、虾条、巧克力,奶量摄入仍显不足,膳食较单调,第十一页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,、应避免的食物,整粒的硬果和果冻,带刺和骨的食物,刺激性的饮料,油炸食品,成人的补品,第十二页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,、学龄前儿童的零食：,对零食的认识不可一刀切,两次点心可被看作零食,在三餐两点的基础上再增加,零食可能有不良影响,不影响正餐,第十三页，共42页。,零食种类的选择：,不宜：高能量，高脂肪的食物,奶油、巧克力、冷饮,煎、炸、烤的小吃,膨化食品,适宜：,饼干,水果,奶制品,第十四页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,零食的危害：,胃肠功能紊乱,能量摄入过多,影响食欲和睡眠,损伤口腔黏膜,第十五页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,、学龄前儿童平均摄入量,奶制品200-300毫升（不超过600毫升）,蛋个、禽鱼肉100克,蔬菜、水果150-200克,粮食150-200克,每周一次富含铁的猪肝、猪血、鸡肝,每周一次富含锌的海产品,第十六页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,四、与饮食相关的健康问题,1,、便秘：,处理：多吃蔬菜水果,多喝汤和水,多运动,养成定时排便的习惯,蔬菜,第十七页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,2,、龋齿：,预防：早晚刷牙,少吃甜食、糖果、饮料,定期进行牙齿保健,第十八页，共42页。,学龄前期（3-,5,岁）小儿的营养,3,、肥胖：,预防：控制热能的摄入,增加运动,改变生活方式,定期随访体重增长,第十九页，共42页。,影响智力和行为的因素,智力,遗传因素 体格 环境因素,不易控制 个性 经济文化,行为 教育、疾病,营养,其中以营养最为重要也最易控制,第二十页，共42页。,脑部发育的3,N,因素,先天因素 （,Nature,）,抚育因素 (,Nurture),营养因素 (,Nutrition),第二十一页，共42页。,营养对于智力发育的影响,1,、人的智力活动离不开营养过程,2,、营养物质是构成智力活动的组织物,质基础,3,、营养物质是一切智能活动的能量源泉,第二十二页，共42页。,和脑发育有关的营养素,热能,蛋白质 谷氨酸、牛磺酸,脂类及脂肪酸,W,3,系、,W,6,系、油酸,碳水化合物,维生素,A,、,B,族、,C,、,E,、烟酸、叶酸,矿物质：铁、锌、碘,第二十三页，共42页。,蛋白质,是脑细胞兴奋和抑制过程的物质基础,谷氨酸是阳性和阴性物质的基础,第二十四页，共42页。,牛磺酸与脑部发育,牛磺酸缺乏会造成,小脑功能异常,神经系统异常,第二十五页，共42页。,脂类与脑部发育,供给脑部活动所需的热量,组成髓鞘,脂肪酸对脑部发育有重要作用,第二十六页，共42页。,碳水化合物和脑部发育,以葡萄糖最重要,供给脑部热能,合成糖酯构成髓鞘的成分,第二十七页，共42页。,维生素,A,与脑部发育,补充维生素,A,加速,RNA,合成,轻微缺乏脑部,RNA,量减少,孕期严重缺乏脑水肿,婴幼儿期严重缺乏智力损伤,第二十八页，共42页。,维生素,B,1,葡萄糖代谢中不可缺的辅酶,维生素,B1,缺乏使脑神经细胞膜构造改变,脑部发育异常,行为发育异常 脑神经传导物质分泌不良,（,GABA,、乙酰胆碱）,心神不定、疲劳、焦躁,第二十九页，共42页。,维生素,B,12,参与,DNA,和,RNA,的合成,缺乏时造成脱髓鞘现象,中枢神经系统受损,记忆力,学习能力,反应迟钝、忧郁,第三十页，共42页。,维生素,C,促进脑血管正常发育,保证神经细管通畅,帮助排泄对脑部有毒性的重金属,第三十一页，共42页。,叶酸,与核酸代谢有关,缺乏时,DNA,和,RNA,合成减少,影响智力及行为发展,临床上用以治疗抑郁症,第三十二页，共42页。,铁,是100多种酶的辅酶和成分,参于髓鞘的形成,影响脑部,DNA,的合成,第三十三页，共42页。,研究指出,缺铁的624个月婴幼儿的智力较正常儿低。911岁缺铁的儿童,IQ,较低，语言能力较差。,第三十四页，共42页。,锌,与,DNA,和,RNA,的合成有关,与蛋白质合成有关,怀孕后期的妇女缺锌,新生儿脑重量,脑中的,DNA,、,RNA,，蛋白质均下降,第三十五页，共42页。,碘,构成甲状腺素的必须物质,对于胎儿脑部发育非常重要,老鼠胎儿时期缺乏碘,血液中碘含量,大脑皮质形成异常,神经元数目,网状组织稀疏,第三十六页，共42页。,营养不良与脑发育,脑细胞数量减少,RNA,含量减少，使蛋白质合成减少,头围较正常婴幼儿小13.7%,第三十七页，共42页。,营养不良使脑脂类含量减少,脑中脂类不足,延缓髓鞘形成,影响脑发育和成熟,第三十八页，共42页。,营养不良造成递质合成受阻,酶活性降低,缺乏合成原料、辅酶和酶,第三十九页，共42页。,儿童行为正常的条件,脑发育正常,合适的教育环境,适当的营养,免受神经系统的毒害,（外伤、感染、中毒）,第四十页，共42页。,营养与儿童行为,行为产生的生理生化基础,营养影响神经递质的合成速度、,释放、传递和成分改变,第四十一页，共42页。,营养素和行为,（,1）蛋白质、热能营养不良，认知功能受损,（2）脂肪：脑功能降低，视觉敏锐度下降,（3）碳水化合物：影响情绪、睡眠、认知和活动,（4）宏量元素：钙、镁缺乏引起性格异常,（5）微量元素：铁：烦躁、多动、注意力不集中,锌：生长发育迟缓、智力迟钝,铜：,Menke,综合症，发育迟缓，,昏睡、厌食,碘：地方性呆小病,第四十二页，共42页。,