单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,安徽广播影视职业技术学院,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,了解宾馆酒店业，提高学生外语水平和涉外交际能力，,成为宾馆、酒店业所需的既熟悉业务又能应用外语进行有效沟通与交流的高级服务人才以及中、高级管理人才。,课程定位,课程性质,课程规划,课程目标,课程意义,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,酒店英语是为应用英语专业二年级学生开设的专业拓展课。,基于听说领先原则，遵循专门化用途英语的教学规律，立足高职高专的教育定位，适应宾馆酒店业的实际需要。,以口头交际为主，兼及听、读、写、译的训练，培养一专多能的、复合型的、应用型的人才。,课程定位,课程性质,课程规划,课程目标,课程意义,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,扩展学生酒店英语方面的知识，提高使用酒店英语的水平和能力。,宾馆、酒店企业员工的外语总体水平实质上反映了酒店本身的服务、管理和经营水平。,符合以就业为导向的人才培养模式。,课程定位,课程性质,课程规划,课程目标,课程意义,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,知识目标,掌握酒店业服务流程、熟练完成实际工作的英语交际,提高专业阅读、翻译、写作和口头交际的英语水平,能力目标,掌握实际运用英语的能力,提高在从事涉外业务所需要的英语交际能力,培养实际动手操作的能力,情感目标,激发英语学习兴趣，积极主动参与课堂活动,培养集体主义精神，增进团结，促进学生个性发展,职业目标,加强服务意识，学会灵活服务,学会交流沟通和团队协作,课程定位,课程性质,课程规划,课程目标,课程意义,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,2008.10,制定,酒店英语教学大纲,，选定教材,2009.2,开设酒店英语,2009.3-5,联系、建立实习基地,2009.6,编写,酒店英语项目教学教案,2009.11,下旬起学生在实习基地,(,山东蓝海集团、天鹅湖大酒店等,),进行实习,2009.12-2010.6,修订、完善酒店英语教学大纲，优化、调整教学内容，加强业务培训。,计划三年内将酒店英语建成院级精品课程。,课程定位,课程性质,课程规划,课程目标,课程意义,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质与,安徽广播影视职业技术学院,一、课程性质与目标,二、教材与教学内容,安徽广播影视职业技术学院一、课程性质,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,教材名称,：,宾馆英语,主编：郭兆康,出版社：高等教育出版社,版本：,2003,年,7,月第,1,版,教材选取,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,教材优点,1.,前瞻性,2.,系统性,3.,可操作性,教材缺点,1.,个别章节缺乏,时代感,2.,缺乏口语练习,教材处理,1.,基本按照教材编排体系进行教学，以教材内容为主要框架，选择辅助教材进行实际演练。,2.,搜集大量酒店英语方面的教学资料，包括图片、表格、案例和视频等，充实丰富教学内容。,3.,考虑到学生实际（非酒店管理专业），本着够用的原则。,4.,利用多媒体等教学手段使抽象内容具体化、形象化，制作一定量的教学课件。,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,辅助教材,饭店情景英语,复旦大学出版社,酒店实用英语,中国人民大学出版社,相关课程,会展英语,旅游英语,商务英语,大学生礼仪,教材选取,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,按照教学基本流程,按照酒店部门分工,按照语言技能训练,课程教学设计,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,按照教学基本流程设计,WWW,系统,课程教学设计,WHAT,HOW,WHY,说什么做什么,怎么说怎么做,为何这样做这样说,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,按照酒店部门分工,共,36,课时，,2,课时,/,周，,18,周,课程教学设计,教学内容,课时,Part I,The Front Office,10,Part II,The Housekeeping Department,4,Part III,Food and Beverage Department,10,Part IV,Shopping Arcade,4,Part V,Hotel Management,8,Appendix,I.II.III.IV,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,语言技能训练目标,听力模块,会话模块,阅读模块,写作模块,课程教学设计,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,WHAT-,做什么,HOW-,怎么做,WHY-,为什么这样做,前厅部,客房部,餐饮部,商场部,饭店管理,听,说,读,写,酒店部门,分工,教学流程,WWW,系统,英语,语言技能,课程教学设计,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,二、教材与教学内容,教学重点,掌握酒店业各部门的服务流程,提高学生专业阅读、翻译、写作和口头交际的英语水平,教学难点,英语语言表达的能力，礼仪服务的得体应用能力，解决问题、灵活服务的能力,培养跨文化交际意识,安徽广播影视职业技术学院二、教材与教学,安徽广播影视职业技术学院,三、学情与教学方法,安徽广播影视职业技术学院三、学情与教学,安徽广播影视职业技术学院,学业基础：,从总体来看，英语专业学生英语语言基础较好，但英语水平参差不齐；而且对酒店服务业了解不够，实践操作不够。,学习品质：,对英语学习充满激情，但缺乏恒心；,学习比较刻苦勤奋，但策略性知识不足；,具备较强的形象思维能力，但抽象思维能力不强；,上课主动积极，课堂参与度高，但课下自觉性不够，比较被动。,三、学情分析与教学方法,学情分析,安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与,安徽广播影视职业技术学院,三、学情分析与教学方法,学法指导,自主探索创新,分析归纳,观察模拟,分工合作,证明反驳,抽象思维,外部操作活动,安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与,安徽广播影视职业技术学院,三、学情分析与教学方法,基本的讲授法、讨论法、练习法,演绎归纳法、自学辅导法,多维互动法、多媒体演示法,情景教学法、角色扮演法,以工作流程为导向的项目教学法,多种教学方法配合使用,教学方法,安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与,安徽广播影视职业技术学院,三、学情分析与教学方法,序号,项目,名称,典型工作流程,知识点,技能点,1,前厅部,预订客房，接待处，问讯处,出纳员，处理投诉,掌握相关单词、规范用语,掌握预定、接待服务流程,英语听、说、读、写,处理投诉和解决突发事件的应变能力，注意社交礼仪,2,客房部,引客进房，客房服务,洗衣服务，客房维修服,掌握相关单词规范用语,掌握客房服务基本流程,以及特殊情况的处理方式,英语听说读写,注意社交礼仪,3,餐饮部,酒吧，顾客就坐，付款方式,点菜，上菜，西餐及自助餐,掌握相关单词规范用语,掌握中西方饮食文化差异,掌握餐饮服务基本流程,英语听说读写,创新服务工作能力,4,商场部,旅游纪念品部,药品食品柜台，文化娱乐部,掌握相关单词规范用语,熟悉当地旅游业概况,英语听说读写,掌握产品销售能力,5,酒店管理,招待宾客，公共关系,解决投诉，应付特殊问题,面试和迎新培训,掌握相关单词规范用语,熟悉酒店机构,具备管理人员的基本素质,英语听说读写,解决问题的能力,以工作流程为导向的项目教学法,安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与,安徽广播影视职业技术学院,三、学情分析与教学方法,复习旧课，导入新课（,7,）,项目驱动，展开新课（,30,）,项目模拟，角色扮演（,35,）,成果提交，师评互评（,10,）,作业布置，项目拓展（,8,）,教学程序,安徽广播影视职业技术学院三、学情分析与,安徽广播影视职业技术学院,四、课程教学资源建设,安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资,安徽广播影视职业技术学院,四、课程教学资源建设,语音室,英语调频台,模拟工作场所,教学场所设备,安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资,安徽广播影视职业技术学院,四、课程教学资源建设,天鹅湖大酒店,山东蓝海集团,教学实践单位,安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资,安徽广播影视职业技术学院,四、课程教学资源建设,姓名,职称,学历,所授课程,葛仲夏,副教授,硕 士,大学生礼仪,刘贤凤,讲 师,硕 士,会展英语,吴莹莹,讲 师,硕 士,旅游英语,陈 静,助 教,本 科,宾馆英语,教学师资力量,安徽广播影视职业技术学院四、课程教学资,安徽广播影视职业技术学院,五、,课程教学质量检验,理论与实践相结合，笔试和口试相结合。平时成绩包括出勤率、课堂表现、作业质量等占,30%,，笔试成绩占,40%,，口试成绩按,30%,的比例记入该课程,。,项目,比率（,%,）,评分要点,平时成绩,30,出勤率、课堂表现、,作业质量、第二课堂活动,笔 试,40,根据实际卷面成绩,口 试,30,语音面貌、语言表达、仪态,考核方式,督导组随堂听课,学生网上评教,安徽广播影视职业技术学院五、课程教学质,安徽广播影视职业技术学院,六、课程特色与改革,安徽广播影视职业技术学院六、课程特色与,安徽广播影视职业技术学院,六、课程特色与改革,英语语言技能与酒店专业知识的密切结合,模拟式、模块式教学特色,培养学生的跨文化意识,课程特色,安徽广播影视职业技术学院六、课程特色与,安徽广播影视职业技术学院,六、课程特色与改革,进一步加强与企业实践的联系，增加学生在企业实践的时间，通过企业、学生的信息反馈，不断完善教学体系。,进行本课程与相关课程之间的整合，探索以工作流程为导向的项目教学，在教学过程中进一步突出实用性，加强“工学结合”。,课程改革,安徽广播影视职业技术学院六、课程特色与,Thank You!,Thank You!,