单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,商,务,礼,仪,培,训,餐,桌,礼,仪,商务礼仪培训餐桌礼仪,中华民族素有“礼仪之邦”的美称，至少在周代，饮食,礼仪就形成一套相当完善的制度，特别是在受孔子推崇,以后，便成为了历朝历代体现大国之貌、礼仪之邦、文,明之所的重要体现方面。,?,餐桌礼仪在中国,人完整的生活秩,序中占据一个重,要的地位，用餐,不仅是满足基本,生理需求的过程，,亦是头等重要的,社会交际方式，,为此，掌握餐桌,礼仪显得特别重,要。,中华民族素有“礼仪之邦”的美称，至少在周代，饮食礼仪就形成一,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,座位的安排：,总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大,门为尊,”,圆桌,正对大门的为首,席，上位左右手边,的位置，则以离首,席的距离来看，越,靠近首席位置越尊，,相同距离则右侧尊,于左侧。,座位的安排：总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大,座位的安排：,总体原则：“以右为尊”,、“以远为上”、“面朝大,门为尊,”,八仙桌,如果有正对大,门的座位，则正,对大门一侧的右,位为首席,。如,果不正对大门，,则面东的一侧右,席为首席。,座位的安排：总体原则：“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门,?,就座：,1,、应等长者坐定后，方可入座。,2,、席上有女士，应等女士座定后，方可入座。如女,士座位在隔邻，应招呼女士。,3,、坐姿要端正，与餐桌的距离要保持得宜，脚踏在,本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌子边缘，,或将手放到邻座椅背上。,?就座：1、应等长者坐定后，方可入座。2、席上有女士，应等女,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,点菜时间：,如果时间允许，应该等大,多数客人到齐之后，将菜单供,客人传阅，并请他们来点菜,点菜人员：,?,?,主人,客人,点菜时间：如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客,点菜原则：,?,看人员组成：人均一菜是较通用的规则；,?,看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽,量做到全面；,?,看宴请的重要程度：,普通宴请和高级宴请；,?,注意事项：,点菜不要问价格，不,要讨价还价。,点菜原则：?看人员组成：人均一菜是较通用的规则；?看菜肴组合,点菜指导三优四忌,?,优先考虑的菜肴,一、有中餐特色的菜肴,二、有本地特色的菜肴,三、本餐馆的特色菜肴,?,饮食禁忌,一、宗教的饮食禁忌,二、出于健康的原因,三、不同地区的饮食偏好不同,四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面也往往,有着各自不同的禁忌,点菜指导三优四忌?优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴二、,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,用筷礼仪：,中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其,为“箸”，日常生活当中对筷子的运用是非常有讲究的。,?,筷子的正确的使用方法：用右手,执筷，大拇指和食指捏住筷子的,上端，另外三个手指自然弯曲扶,住筷子，并且筷子的两端一定要,对齐。,?,在使用过程当中，用餐前筷子一,定要整齐码放在饭碗的右侧，用,餐后则一定要整齐的竖向码放在,饭碗的正中。,用筷礼仪：中国人使用筷子用餐是从远古流传下来的，古时又称其为,用筷十二禁忌：,?,三长两短,?,仙人指路,?,品箸留声,?,击盏敲盅,?,泪箸遗珠,?,颠倒乾坤,?,定海神针,?,当众上香,?,执箸巡城,?,迷箸刨坟,?,交叉十字,?,落地惊神,用筷十二禁忌：?三长两短?仙人指路?品箸留声?击盏敲盅?泪箸,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,吃和吃相的讲究,?,餐前,:,餐巾、毛巾的使用,1,、餐巾主要是防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍,污渍；,2,、使用时必须等到大家坐定后才可使用；,3,、餐巾应摊开后放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰,带，或挂在西装领口。,4,、切忌用餐巾擦拭餐具。,吃和吃相的讲究?餐前:餐巾、毛巾的使用1、餐巾主要是防止弄脏,?,餐中：,1,、对宾客不反复劝菜；,2,、夹菜文明，适量取菜；,3,、细嚼慢咽；,4,、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜；,5,、用餐的动作要文雅，安静就餐；,6,、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天。,?餐中：1、对宾客不反复劝菜；2、夹菜文明，适量取菜；3、细,?,餐后：,1,、餐后使用餐巾轻轻擦嘴，注意动作要优雅；,2,、餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置；,3,、切忌勿用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮,掩；,?餐后：1、餐后使用餐巾轻轻擦嘴，注意动作要优雅；2、餐具务,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,喝酒的讲究,酒桌上你应注意的小细节,?,领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，,双手举杯；,?,可以多人敬一人，绝不可以一人敬多人；,?,自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而,定；,?,自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方,显大度；,?,多给领导和客户添酒，不要瞎给领导代酒；,?,端起酒杯，右手扼腕，左手垫杯底，记着自己的杯子,永远低于别人；,喝酒的讲究酒桌上你应注意的小细节?领导相互喝完才轮到自己,喝酒的讲究,酒桌上你应注意的小细节,?,如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要,厚此薄彼；,?,碰酒，敬酒，要有说词；,?,桌面上不谈生意；,?,遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。,喝酒的讲究酒桌上你应注意的小细节?如果没有特殊人物在场，,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,吃完离席,?,吃完需要离席时，应与主人或者其他宾客打个招呼，,再离开座位，如说“大家慢用”或“大家请慢慢吃”，,不能一推饭碗，什么话也不说就离桌而去，这样很不,礼貌。,吃完离席?吃完需要离席时，应与主人或者其他宾客打个招呼，再离,餐桌礼仪,一、座位的安排,二、点菜的技巧和禁忌,三、用筷礼仪和禁忌,四、吃和吃相的讲究,五、喝酒的讲究,六、吃完离席的讲究,七、酒宴礼仪,餐桌礼仪一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、用筷礼仪和禁忌,酒宴上的礼仪,1,、众欢同乐，切忌私语；,2,、瞄准宾主，把握大局；,3,、语言得当，诙谐幽默；,4,、劝酒适度，切莫强求；,5,、敬酒有序，主次分明；,6,、察言观色，了解人心；,7,、锋芒渐射，稳坐泰山。,酒宴上的礼仪1、众欢同乐，切忌私语；2、瞄准宾主，把握大局；,?,一个人最好的,佩饰,，不是,物质,，而是,气,质,，男女都一样。,?,礼仪,就是培养气质的第一步,?,培养礼仪可以从,饭桌,上开始！,?一个人最好的佩饰，不是物质，而是气质，男女都一样。?礼仪就,谢,谢,大,家,谢谢大家,