单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,*,单击此处编辑母版标题样式,营养学的基础知识,主讲,:,袁会芝,2016,年,10,月,19,日,水,3,八、水,人可以,20,天不吃饭，但不可以三天不喝水。水是人类生命的,“,源泉,”,，没有水，生命就不能生存和延续。机体丢失,20%,的水就不能维持生命。,一、生理功能,1,、水是构成细胞的主要成分,细胞内液：,40%,细胞外液：,20%,2,、水是代谢反应的基础,3,、调节体温，保持体温的相对恒定,4,、水是载体（运输作用）,5,、润滑作用,4,二、水的来源,1,、饮用水,5,2,、食物中的水,3,、内生水（摄入的能量物质代谢产生的水）,0,4,月婴儿可以从母乳中获得水分，哺乳期间喂些水，人工喂养的婴儿，需要在两次喂奶之间喂水。,8,三、幼儿对水的需求量,特点：年龄越小，需要的水分就越多。,原因：,1,、学前儿童新成代谢旺盛，热量需要较多，肾脏浓缩功能较差，故需水量较多。,2,、儿童活动量越大，外界气温越高，机体散热越多，需水量越多。,3,、多食富含蛋白质的食物后，排泄这些食物需水量较多。,9,需要量,每日每千克体重需：,01,岁,120160ml,13,岁,100140ml,47,岁,90110ml,10,缺乏及过量,如果低于,60ml,，可发生脱水症状；摄食水分过多可稀释消化液，引起消化不良，所以饭前、饭后不宜大量饮水。过分水量进入人体可发生水中毒。,11,四、正确的饮水,1,、主动饮水,2,、定时饮水,3,、饭前一小时饮水,12,4,、控制饮水的温度,将水烧沸,3,分钟，待自然冷却至,2025,。,5,、不喝生水,6,、不喝陈水,7,、不喝反复煮沸的水,在空气中暴露,4,小时,以上的白开水，很容易受到细菌和杂质的污染，水的生物活性可丧失,70%,以上。在室温下存放,3,天,的水，每升水可产生,0.914,毫克亚硝酸盐,。,水垢是以碳酸钙为主的多种,重金属,（包括镉、铅、砷等）和盐类的混合物。,长期饮用存在,致癌,的危险,注意：,不能用汽水代替开水,1,、能量过剩,2,、营养缺乏,3,、损害牙齿,4,、影响消化,5,、导致骨质疏松,6,、影响幼儿大脑发育,17,课后小结,一、水的生理功能,二、水的来源,三、幼儿对水的需求量,四、正确的喝水,18,作业布置,人体在一天内有四个时候最易失水，这四个时间被称为,“,最佳饮水时间,”,，请大家结合自身情况，仔细观察这四个时间分别为哪四个时间？,19,放松一下,一个手指点点，,两个手指剪剪，,三个手指弯弯，,四个手指叉叉，,五个手指变小花。,谢 谢 大 家！,