,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,生命活动的主要承担者蛋白质ppt课件,1,生命活动的主要承担者,蛋白质,生命活动的主要承担者蛋白质,2,艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有,1%-2%HIV,感染者往往感染,HIV,但不会发病，旅美中国学者张林琦博士及其同事为这一现象找到了初步答案，这些感染者在感染,HIV,后，体内会产生,3,种名为,“,阿尔法,防御素,”,的小分子蛋白质，这可能就是少数,HIV,感染者可以长期健康存活而不发病的原因。,阿尔法,防御素有什么作用？,蛋白质除了以上功能外还有哪些？,艾滋病研究者发现这样一种怪现象：有1%-2%HIV感,3,生命活动的主要承担者蛋白质ppt课件,4,生命活动的主要承担者蛋白质ppt课件,5,生命活动的主要承担者蛋白质ppt课件,6,蛋白质的功能,1,、,结构蛋白,：许多蛋白质是构成细胞和生物体,结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等,的成分主要是蛋白质。,蛋白质的功能1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体,7,2,、,催化作用,：细胞内的化学反应离不开酶的,催化。绝大多数酶都是蛋白质。,胃蛋白酶结晶,蛋白质的功能,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的胃蛋白酶结晶蛋白质的,8,3,、,运输作用,：有些蛋白质具有运输载体的功能。,如血红蛋白、载体蛋白。,血红蛋白,蛋白质的功能,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。血红蛋白蛋白质的,9,4,、,调节生命活动,：有些蛋白质起信息传递的作用，,能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,蛋白质的功能,4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，中央浅色区域的,10,抗体,5,、,免疫作用,：有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等病原的侵害。,蛋白质的功能,抗原,抗体5、免疫作用：有些蛋白质有免疫功能。人体内的抗体是蛋白质,11,构成生物体，如,结构蛋白,；,催化,作用，如酶；,运输,作用，如载体蛋白；,免疫,功能，如免疫球蛋白、抗体；,调节,作用，如胰岛素、生长激素。,蛋白质的功能,构成生物体，如结构蛋白；蛋白质的功能,12,含,蛋,白,质,丰,富,的,食,物,含,13,思考：,食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢,?,要分解成,氨基酸,，才被人体吸收。,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。,思考：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?要分解成氨基酸,14,非必需,氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共,12,种。,必需,氨基酸：人体不能自身合成的氨,基酸，共,8,种。,（婴儿有,9,种）,组成生物的,20,种,氨基酸,氨基酸的种类,非必需氨基酸：人体可自身合成的氨基酸，共12种。必需氨基酸：,15,C,H,C,H,H,2,N,OH,O,甘氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,3,丙氨酸,C,H,C,H,2,N,OH,O,CH,2,CH,3,CH,3,亮氨酸,CH,CH,CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3缬氨,16,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,氨基,羧基,侧链基团,特点：,每个氨基酸分子,至少,都含有,一个氨基,(-NH,2,),和,一个羧基,(-COOH),，并连在同一个碳原子上。,R,基不同、氨基酸不同。,氨基酸分子结构通式,CHCH2NOHOR氨基羧基侧链基团特点：每个氨基酸分子至,17,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，,R,基是什么？,C,COOH,CH,3,HOOC,H,C,NH,2,CH,3,H,2,N,H,C,H,HOOC,H,CH,2,NH,2,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH,NH,2,HOOC,1,2,3,4,5,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？CCOOH,18,氨基酸的结合方式,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2,19,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,氨基酸的结合方式,CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结,20,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O,21,氨基酸的结合方式,脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,3,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,氨基酸的结合方式脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHC,22,氨基酸的结合方式,脱水缩合,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,3,H,N,H,2,O,肽键,三肽,依此类推,H,2,O,氨基酸的结合方式脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HN,23,氨基酸组成蛋白质的过程,氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条多肽链折叠形成蛋白质,几条多肽链折叠形成蛋白质,折叠盘曲成空间结构,氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋,24,蛋白质的多样性,-,-,2 氨基酸,种类不同，肽链结构不同,-,-,3 氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,-,-,-,-,-,4,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,1,氨基酸数目不同，肽链结构不同,蛋白质的多样性-,25,蛋白质的多样性,氨基酸种数不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,肽链空间结构不同,蛋白质结构,多种多样,蛋白质种类,多种多样,蛋白质的多样性氨基酸种数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链,26,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,导致,氨基酸,种类：,20,种,必需氨基酸：,8,种,非必需氨基酸：,12,种,通式：,C,H,C,H,2,N,OH,O,R,特点：至少有一个,NH,2,和一个,COOH,连在同一个,C,原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同,氨基酸的数目不同,氨基酸排列顺序不同,多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白,运输作用，如血红蛋白,催化作用，如酶,调节作用，如胰岛素,免疫作用，如抗体,导致,导致,小结：,组成元素C、H、O、N导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种,27,