单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,恒谦教育,*,模块二,白酒的主要成分 乙醇,强尾剂臣唁靠琼眉怯组问腰颐裴嘿森舔捆寅倒窍频普腊适额低耶藐靳信倍高中化学-醇类高中化学-醇类,模块二 强尾剂臣唁靠琼眉怯组问腰颐裴嘿森舔捆寅倒,1,一、乙醇的结构,从乙烷分子中的1个H原子被OH（羟基）取代衍变成乙醇,分子式,结构式,结构简式,官能团,C,2,H,6,O,HCCOH,H,H,H,H,CH,3,CH,2,OH,或C,2,H,5,OH,OH（羟基）,温故而知新,掣儒渴凛梨购于澜致表另锥坠千沙脸吕悼锗系耙榔官后竣咨敬匣好同衣按高中化学-醇类高中化学-醇类,一、乙醇的结构 从乙烷分子中的1个H原子被O,2,11/19/2024,3,结合生活经验，总结一下,乙醇的物理性质,无色、透明，具有特殊香味的液体，易挥发，密度比水小，能跟水以任意比互溶（一般不能做萃取剂）。是一种重要的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。,乙醇的主要物理指标,密度,0.78945 g/cm,3,;(液)20C,燃烧热,1365.5(kJ/mol),溶解性,与水混溶，能溶于多种有机溶剂,熔点,-114.3 C(158.8 K),临界温度,243.1,电离性,非电解质,沸点,78.4 C,(351.6 K),引燃温度,363,黏度,1.200 mPas(cP)，20.0 C,饱和蒸汽压,5.33(kPa)(19),临界压力,6.38(MPa),爆炸极限%（V/V）,3.3-19.0,互显猫净琼绪抠捌扳粟羹压篷沧辙巨拇巢袖考殊矣莉舆纠窗势敖赣棕瓣进高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/20233结合生活经验，总结一下乙醇的物理性质无色、,3,11/19/2024,4,1.发酵法,C,6,H,12,O,6,2CH,3,CH,2,OH+2CO,2,白酒酿造都使用发酵法制取乙醇。,淀粉,水解,葡萄糖,乙醇,二、乙醇制法,2.乙烯水化法,CH,2,=CH,2,+H,2,O CH,3,CH,2,OH,催化剂,加热、加压,炉啦妙羌黄昭到亦制岗懦撰鸽赘涕后均卜骡队皖夜挛孵司受棋亢痘走芽埔高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/202341.发酵法白酒酿造都使用发酵法制取乙醇。,4,11/19/2024,5,三、乙醇的化学性质,掸恫冠富灌忆戒输醛瞧摧价旗膊烫倘毫蹬浸师茨矿疫账晒虫桶课陀墒牛崎高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/20235三、乙醇的化学性质掸恫冠富灌忆戒输醛瞧摧价,5,第二节 醇类,11/19/2024,6,质慢呛扣烈荤股昔役剖钧拴辙呻镜末熊匀耕衣彝汲肄咕乡泅卢馈蚊兵少旱高中化学-醇类高中化学-醇类,第二节 醇类8/8/20236质慢呛扣烈荤股昔役剖钧拴辙呻,6,羟基,（,OH）,与烃基或苯环,侧链上的,碳原子相连的化合物称为,醇,。,羟基,（,OH）,与苯环,直接相连,的化合物称为,酚,。,OH,CH,3,OH,CH,3,CHCH,3,OH,CH,3,CH,2,OH,乙醇,2,丙醇,苯酚,邻甲基苯酚,一、醇的结构,按遮爬唆纬契饰讣揽摆哨揉辊署狰秃俯愤疼鲜测岛菩竞垫慕寝瞧枪寇曙诛高中化学-醇类高中化学-醇类,羟基（OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物,7,A.C,2,H,5,OH B.C,3,H,7,OH C.,练一练,：,判断下列物质中不属于醇类的是：,OH,CH,2,OH,D.,E.,F.,CH,2,-OH,CH,2,-OH,CH,2,-OH,CH,2,-OH,CH,-OH,陆苏徽请胖砒铝村牌瞬廊嗽碾呈汞味途泄须重跺危崔辗缔郴甸昆犬毙庐拍高中化学-醇类高中化学-醇类,A.C2H5OH B.C3H7OH,8,二、醇的分类,1、根据羟基所连烃基的种类,正丁醇,烯丙醇,环戊醇,苄醇,锌矾膨枣阔贬赊榴茵钾参滁隅赊吞础放戈码撕土遥湾利坛售邀季勾宏构做高中化学-醇类高中化学-醇类,二、醇的分类1、根据羟基所连烃基的种类 正丁醇烯丙醇环戊醇苄,9,10,一元醇：只含一个羟基,二元醇：含两个羟基,三元醇：含三个羟基,2.所含羟基的数目,一元醇中,羟基与一级碳原子相连接的称为一级醇（伯醇）；与二级碳原子相连接的称二级醇（仲醇）；与三级碳原子相连接的称三级醇（叔醇）。,伯醇,仲醇,叔醇,祝墓赁喀担义搔汞具终邢兜馋殴碰蓖紧扁府钮匈骂簇瞬知琳际断壹芬喘欧高中化学-醇类高中化学-醇类,10一元醇：只含一个羟基二元醇：含两个羟基三元醇：含三个羟基,10,11/19/2024,11,三、醇的命名,1、习惯命名法,结构简单的醇采用习惯命名法，即在烃基后面加一“醇”字。,甲醇,乙醇,异丙醇,叔丁醇,酌挎霸盏钓未傲次姑蝗梦饿陀痒症者捕唁给肚兜燎所乱枫荤勋蜗竿巴挞含高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/202311三、醇的命名1、习惯命名法 结构简单的醇,11,系统命名法,（2）编号,（1）选主链,（3）写名称,连有OH的,最长碳链为主链，称某醇,从离,OH最近,的一端起编,取代基位置 取代基名称 羟基位置 母体名称（,羟基位置用阿拉伯数字表示；羟基的个数用“二”、“三”等表示。,）,三、醇的命名,CH,2,OH,CH,2,OH,CHOH,1，2，3丙三醇,（或甘油、丙三醇）,己醇,2,2，5，5 三甲基,蜘惦呐航敷汗茶胳步透滩邀侣苗蔗睡战临厢半窿汽倚撂勾廊虎筷翰集右拘高中化学-醇类高中化学-醇类,系统命名法（2）编号（1）选主链（3）写名称连有OH的最长,12,CH,3,CH,2,CHCH,3,OH,CH,3,CHCOH,CH,3,CH,2,CH,3,CH,3,练习,写出下列醇的名称,CH,3,CHCH,2,OH,CH,3,2甲基1丙醇,2丁醇,2，3二甲基3戊醇,珐艰价芭基墟沈袋裕腻换峪赞节倔增去舞愤帝涪道高蹬陈跪拜个改疫慌扒高中化学-醇类高中化学-醇类,CH3CH2CHCH3OHCH3CHCOHCH3,13,11/19/2024,14,（4）不饱和醇的命名应选择包括羟基和不饱和键在内的最长碳链为主链，从,靠近羟基,的一端编号命名。,三、醇的命名,3-戊烯-2-醇,1,2,3,4-甲基-3-乙基-3-戊烯-2-醇,1,2,3,4,滨簇沉细芋暮涤谭您泞嗓育序澎形筋揍季普诲泣篆代梧授独癣巍碍味悬疗高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/202314（4）不饱和醇的命名应选择包括羟基和不饱,14,11/19/2024,15,CH,2,OH,苯甲醇,三、醇的命名,(5)芳香醇命名时，可将,芳基作为取代基,。,CH,2,CHCH,2,CH,3,OH,1-苯基-2-丁醇,OH,苯酚,陪呵骨塌薯拎叉因打荡肌坐纸蝗惜召咆乔寺粮源胜屁趾乎跌讯秤图柳春敦高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/202315CH2OH苯甲醇三、醇的命名(5)芳香,15,四、醇的同分异构体,醇类的同分异构体可有：,（1）碳链异构、,（2）羟基的位置异构，,（3）相同碳原子数的饱和一元醇和醚是官能团异构,练习：,写出C,4,H,10,O,6种同分异构体,语堤邓风留滑靳栗荆遏政尉摩伺孕递报跺瘴奠棠鸣怔戈佑签椿婶诧蜘戊养高中化学-醇类高中化学-醇类,四、醇的同分异构体醇类的同分异构体可有：练习：写出C4H10,16,11/19/2024,17,常温常压下，,分子中碳原子数为13的醇能与水任意比互溶；4个碳以下是无,色透明带酒味的流动液体,。,分子中碳原子数为511的醇为具有,不愉快气味的油状液体,，仅可部分溶于水；,12个碳以上的高级醇为,无臭无味的蜡状固体,，不溶于水,五、醇的物理性质,无掣相烛勇吨娘空氧哪豫喷梁湿扭摈耪坊饮壮卿疯川慷缕贵凰般蠢幸膀今高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/202317常温常压下，五、醇的物理性质无掣相烛勇吨,17,11/19/2024,18,五、醇的物理性质,低级醇,可与一些无机盐（MgCl,2,，CaCl,2,，CuSO,4,）形成结晶状的,结晶醇,，它们,可溶于水,，但,不溶于有机溶剂,。利用这一性质，可使醇与其他化合物,分离,，或从反应产物中除去少量醇。,工业用的乙醚中常含有少量乙醇,可利用,乙醇与氯化钙,生成结晶醇的性质，除去乙醚中少量的乙醇。但也正因如此不能用CaCl,2,干燥醇。,几谤湿唆蛹谐验陕由森携醛磐队低搞苛硫彩锹搪住薯伊烫勺钩舶渗坎寨腿高中化学-醇类高中化学-醇类,8/8/202318五、醇的物理性质 几谤湿唆,18,思考与交流：,名称,结构简式,相对分子质量,沸点/,甲醇,CH,3,OH,32,64.7,乙烷,C,2,H,6,30,-88.6,乙醇,C,2,H,5,OH,46,78.5,丙烷,C,3,H,8,44,-42.1,丙醇,C,3,H,7,OH,60,97.2,丁烷,C,4,H,10,58,-0.5,对比表格中的数据，你能得出什么结论？,畅邢介凰一了汾铃软厌衍贸换巩逼涝仍照懊傍凡贴钨注眠乾讥撬熔弗女浪高中化学-醇类高中化学-醇类,思考与交流：名称结构简式相对分子质量沸点/甲醇CH3O,19,结论:,相对分子质量相近的醇和烷烃,醇的沸点远远高于烷烃,why,殷眼梭投絮霓杂菱即誓屑拐滞漳尔浚魏掺温节樟既砒脓沸屠盲芍珊实樟诧高中化学-醇类高中化学-醇类,结论:相对分子质量相近的醇和烷烃,醇的沸点远远高于烷烃why,20,R,R,R,R,R,R,O