,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,微生物基础知识专业知识讲座,微生物基础知识专业知识讲座,第1页,一、序言,什么是微生物,微生物（,microorganism,microbe,）是一些肉眼看不见微小生物总称。包含属于原核类细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类病毒、类病毒和朊病毒等。,微生物基础知识专业知识讲座,第2页,咱们所生活环境中，处处都存在着大量微生物。在普通空气中，微生物达,8003500,个,/m,3,，在土壤中达,150010,8,个,/g,，在严重污染水中可达,10,7,个,/ml,。（饮用水要求细菌总数,100,个,/ml,，大肠杆菌,3,个,/ml,。经水塔或贮水池贮存后，短期内可繁殖至,10,5,10,6,个,/ml,。）人头皮上有,140,万个,/cm,2,，两手上约有,440,万个，,1g,指甲污垢有,38,亿个，,1g,粪便可达,101000,亿个。能够说微生物是无处不在，无处不有。许多以前被大家认为是极端（高温、高压、强酸、强碱、低温等）甚至是致死环境，现在已发觉生活着各种类型微生物（称为极端微生物）。事实说明，微生物有尤其顽强生存、繁殖和变异能力来适应环境。,微生物基础知识专业知识讲座,第3页,种类多、分布广,微生物在地球上几乎无处不有，无孔不入，人皮肤上，口腔，肠道里都有许多微生物。微生物聚集最多地方是土壤，土壤是各种微生物生长繁殖大本营，约占微生物总量,70-90%,，任意取一把土或一粒土，就是一个微生物世界，不论数量或种类均最多。在肥沃土壤中，每克土含有,20,亿个微生物，即使是贫瘠土壤，每克土中也含有,3,5,亿个微生物。空气里悬浮着无数细小尘埃和水滴，它们是微生物在空气中藏身之地。哪里尘埃多，哪里微生物就多。,迄今为止，咱们知道微生物约有,10,万种，当前已知种类只占地球上实际存在微生物总数,20%,，人类生产和生活中仅开发利用了已发觉微生物种数,1%,。,微生物特点,微生物基础知识专业知识讲座,第4页,个体小、面积大,生物个体极其微小，必须借助显微镜放大几倍、几百倍、上千倍，乃至数万倍才能看清。杆菌宽度是,0.5,微米，所以,80,个杆菌,“,肩并肩,”,地排列成横队，也只有一根头发丝宽度。杆菌长度约,2,微米，故,1500,个杆菌头尾衔接起来仅有一颗芝麻长。,物体表面积和体积之比称为比表面积。大肠杆菌比表面积是人,30,万倍。,微生物基础知识专业知识讲座,第5页,吸收多、转化快,微生物有惊人繁殖速度，大多数微生物几十分钟内就能够繁殖一代，如细菌普通每,2030,分钟既可分裂一次；,微生物食谱非常广泛，凡是动植物能利用营养，微生物都能利用，大量动植物不能利用物质，甚至剧毒物质，微生物照样能够视为美味佳肴。如大肠杆菌在适当条件下，每小时能够消耗相当于本身重量,倍糖，而人体则需要,40,年之久。,微生物基础知识专业知识讲座,第6页,适应强、异变异,多数细菌能耐,0,196,低温；在海洋深处一些硫细菌可在,250,300,高温条件下正常生长；一些嗜盐细菌甚至能在饱和盐水中正常生活；产芽孢细菌和真菌孢子在干燥条件下能保藏几十年、几百年。因为微生物繁殖快，也可在短时间内产生大量变异后代。正是因为这个特征，大家才能够按照自己要求不停改良在生产上应用微生物，如青霉素生产菌发酵水平由每毫升,20,单位上升到近,10,万单位，利用变异和育种得到如此大幅度产量提升。,微生物基础知识专业知识讲座,第7页,二、微生物类群和形态结构,微生物按其结构、化学组成及生活习性等分为三大类：,原核细胞型,：细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体等,真核细胞型,：真菌,非细胞型,：病毒 噬菌体,微生物基础知识专业知识讲座,第8页,芽孢杆菌,（细菌）,微生物基础知识专业知识讲座,第9页,淡水中螺旋菌,spirochetes.,微生物基础知识专业知识讲座,第10页,蜡样芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌（细菌）,微生物基础知识专业知识讲座,第11页,支原体扫描电镜图片,支原体,（,mycoplasma,）以前被认为是最小能独立存活原核生物，以前也被认为是地球上迄今为止被发觉最小细胞生物。,全世界,90%,猪体内寄生着支原体。,微生物基础知识专业知识讲座,第12页,立克次氏体（,rickettsiae,），一个微小寄生细菌。,上图是动物淋巴细胞，红色是寄生立克次氏,体。,微生物基础知识专业知识讲座,第13页,青霉是种真菌，属于子囊菌。,有能产生青霉素，救了无数人命。,产生无性孢子。,微生物基础知识专业知识讲座,第14页,根霉,（,Rhizopu,s),是种真菌，属于接合菌。,能产生无性孢子,菌丝体直径约,12 um,黑是孢子囊,微生物基础知识专业知识讲座,第15页,噬菌体,SARS,病毒是一类新发觉冠状病毒,禽流感病毒,爱滋病毒,微生物基础知识专业知识讲座,第16页,1,、细菌,细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖原核微生物，分布广泛。,微生物基础知识专业知识讲座,第17页,细菌繁殖,二分分裂繁殖是细菌最普遍、最主要繁殖方式。在分裂前先延长菌体，染色体复制为二，然后垂直于长轴分裂，细胞赤道附近细胞质膜凹陷生长，直至形成横隔膜，同时形成横隔壁，这么便产生两个子细胞。,微生物基础知识专业知识讲座,第18页,=,=,细菌细胞分裂电镜超薄切片图,杆菌二分裂过程模式图,微生物基础知识专业知识讲座,第19页,细菌菌落,单个或少数细菌细胞生长繁殖后，会形成以母细胞为中心一堆肉眼可见、有一定形态结构子细胞集团，这就是菌落。细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。细菌菌落特征因种而异。可作为判定细菌种依据。,微生物基础知识专业知识讲座,第20页,粘质沙雷氏菌菌落特征,沙门氏菌菌落特征,铜绿假单孢菌菌落特征,弗氏志贺氏菌菌落特征,粘质沙雷氏菌菌落特征,微生物基础知识专业知识讲座,第21页,2,、放线菌,放线菌形态、大小和结构,放线菌形态比细菌复杂些，但仍属于单细胞。在显微镜下，放线菌呈分枝丝状，咱们把这些细丝一样结构叫做菌丝，菌丝直径与细菌相同，小于,1,微米。菌丝细胞结构与细菌基础相同。,依据菌丝形态和功效不一样，放线菌菌丝可分为基内菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。链霉菌属是放线菌中种类最多、分布最广、形态特征最经典类群，其形态以下列图所表示。,微生物基础知识专业知识讲座,第22页,链霉菌普通形态和结构,（模式图）,微生物基础知识专业知识讲座,第23页,放线菌繁殖,放线菌没有有性繁殖，主要经过形成无性孢子方式进行无性繁殖。,微生物基础知识专业知识讲座,第24页,放线菌菌落,放线菌在固体培养基上形成与细菌不一样菌落特征，放线菌菌丝相互交织缠绕形成质地致密小菌落，干燥、不透明、难以挑取，当大量孢子覆盖于菌落表面时，就形成表面为粉末状或颗粒状经典放线菌菌落，因为基内菌丝和孢子常有颜色，使得菌落正反面展现出不一样色泽。,微生物基础知识专业知识讲座,第25页,放线菌菌落特征,A,：诺尔斯氏链霉菌；,B,：皮疽诺卡氏菌；,C,：酒红指孢囊菌；,D,：游动放线菌；,E,：小单胞菌；,F,：皱双孢马杜拉放线菌,产抗菌素放线菌菌落特征,A,：卡特利链霉菌；,B,：弗氏链霉菌；,C,：吸水链霉菌金泪亚种；,D,：卡那霉素链霉菌；,E,：除虫链霉菌；,F,：生磺酸链霉菌,微生物基础知识专业知识讲座,第26页,3,、霉菌,霉菌是丝状真菌俗称，意即,发霉真菌,，它们往往能形成份枝繁茂菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型子实体。在潮湿温暖地方，很多物品上长出一些肉眼可见绒毛状、絮状或蛛网状菌落，那就是霉菌。,微生物基础知识专业知识讲座,第27页,霉菌形态、大小和结构,霉菌菌丝组成霉菌营养体基础单位是菌丝。,菌丝是一个管状细丝，把它放在显微镜下观察，很像一根透明胶管，它直径普通为,3-10,微米，比细菌和放线菌细胞约粗几倍到几十倍。菌丝可伸长并产生分枝，许多分枝菌丝相互交织在一起，就叫菌丝体。,微生物基础知识专业知识讲座,第28页,微生物基础知识专业知识讲座,第29页,微生物基础知识专业知识讲座,第30页,霉菌繁殖,有性繁殖和无性繁殖两种,以无性繁殖为主,微生物基础知识专业知识讲座,第31页,霉菌菌落,因为霉菌菌丝较粗而长，因而霉菌菌落较大，有霉菌菌丝蔓延，没有不足，其菌落可扩展到整个培养皿，有种则有一定不足，直径,1-2,厘米或更小。菌落质地普通比放线菌疏松，外观干燥，不透明，展现或紧或松蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基连接紧密，不易挑取；菌落正反面颜色和边缘与中心颜色常不一致。,微生物基础知识专业知识讲座,第32页,各种曲霉菌落,微生物基础知识专业知识讲座,第33页,各种病原真菌菌落,青霉菌落,青霉菌落,微生物基础知识专业知识讲座,第34页,4,、酵母菌,提起酵母菌这个名称，可能有些人不太熟悉，但实际上大家几乎天天都在享受着酵母菌好处。因为咱们天天吃面包和馒头就是有酵母菌参加制成；咱们喝啤酒，也离不开酵母菌贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早一类微生物，我国古代劳感人民就利用酵母菌酿酒；酵母菌细胞里含有丰富蛋白质和维生素，所以也能够做成高级营养品添加到食品中，或用作喂养动物高级饲料。,酵母菌在自然界中分布很广，尤其喜欢在偏酸性且含糖较多环境中生长，比如，在水果、蔬菜、花蜜表面和在果园土壤中最为常见。,微生物基础知识专业知识讲座,第35页,酵母菌形态、大小和结构,酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌单细胞个体要大得多，普通为,1-5,微米,5-30,微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。,酵母菌含有经典真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有还含有微体。,微生物基础知识专业知识讲座,第36页,酵母菌繁殖,1,、芽殖,2,、裂殖,3,、孢子生殖,微生物基础知识专业知识讲座,第37页,酵母菌无性繁殖,芽殖：酵母菌最常见无性繁殖方式是芽殖。芽殖发生在细胞壁预定点上，此点被称为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。成熟酵母细胞长出芽体，母细胞细胞核分裂成两个子核，一个随母细胞细胞质进入芽体内，当芽体靠近母细胞大小时，自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。假如酵母菌生长旺盛，在芽体还未自母细胞脱落前，即可在芽体上又长出新芽体，最终形成假菌丝状。,酵母菌芽殖过程,1,泡；,2,小管；,3,核；,4,液泡,酵母菌假菌丝形成 图中,1,、,2,、,3,、,4,是出芽次序,微生物基础知识专业知识讲座,第38页,酵母菌有性繁殖,酵母菌是以形成子囊和子囊孢子方式进行无性繁殖。两个临近酵母细胞各自伸出一根管状原生质突起，随即相互接触、融合，并形成一个通道，两个细胞核在此通道内结合，形成双倍体细胞核，然后进行减数分裂，形成,4,个或,8,个细胞核。每一子核与其周围原生质形成孢子，即为子囊孢子，形成子囊孢子细胞称为子囊。,酵母菌子囊孢子形成过程,1,、,2,、,3,、,4,：两个细胞结合；,5,：接合子；,6,、,7,、,8,、,9,：核分裂；,10,、,11,：核形成孢子,微生物基础知识专业知识讲座,第39页,裂殖：是少数酵母菌进行无性繁殖方式，类似于细菌裂殖。其过程是细胞延长，核分裂为二，细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个含有单核子细胞。,微生物基础知识专业知识讲座,第40页,酵母菌菌落,大多数酵母菌菌落特征与细菌相同，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，轻易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。,微生物基础知识专业知识讲座,第41页,各种酵母菌菌落,啤酒酵母菌落,红酵母菌落,微生物基础知识专业知识讲座,第42页,5,、病毒,一、形态结构,病毒形态基础可归纳为三种：杆状、球状