,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶的特性,衡南二中 廖贵龙,教材分析,本节课位于必修,1,第五章第一节,主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性，教材对酶的本质和特性作了重点介绍。本节课内容是高一生物教材的重难点内容。自然界中的一切生物现象皆与酶的活动有关。在本章节中通过探索验证酶的特性的教学过程，培养学生建立科学的思维方法和研究精神。,教学目标,1,、知识目标：学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设计对照组和实验组。,2,、能力目标：学会用准确的言语阐明实验探究的结果；概述温度和,PH,影响酶的活性。,3,、情感态度价值观,:,体验科学探究过程，领略科学探究方法，体现团队合作精神。,教学重点,1,、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设计对照组和实验组。,2,、学会用准确的言语阐明实验探究的结果。,教学难点,确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化,。,教学方法,自主 合作 探究 实验法,教学程序,1,2,2,1,少量肝脏,研磨液,比较过氧化氢酶和,Fe,3+,的催化效率,知识回顾：,一,、酶具有高效性,事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的,倍。,又如：将唾液稀释10倍与用唾液原液催化淀粉水解的效果相同。,10,7,10,13,资料,无机催化剂,稀硫酸,既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。,蛋白酶,只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。,口腔里有,唾液淀粉酶,，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化,?,由上述资料大胆的提出问题，作出你的结论,。,结论：,酶的专一性,概念：每一种酶只能催化,化学反应。,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的,是分不开的。,二、酶具有专一性,一种或一类,4000,专一性,目前发现的酶有,多种,它们分别催化不同的化学反应,。,问题情境,1,初中做消化酶实验时，需要控制温度等实验条件。,加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。,a-,淀粉酶,60左右最好。,问题情境,2,唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的,PH,不一样。唾液的,PH,为,6.2-7.4,胃液的,PH,为，小肠液的,PH,为,7.6,。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，那么唾液淀粉酶还有没有催化活性？,请你来探究,探究影响酶活性的条件,步骤一：提出问题,阅读了这段资料，你能提出什么问题？,问题：,温度、酸碱度,(PH),会不会影响酶的活性呢,?,步骤二：作出假设,假设：,温度、酸碱度,(pH),会影响酶的活性,步骤三：设计实验,选择材料用具,分组编号,加入试剂,控制反应条件,观察试验现象,自变量是什么？,因变量如何检测？,如何设置对照实验？,无关变量如何控制？,实验原理,：,探究温度影响淀粉酶活性的实验时，可利用加碘液后看溶液是否变蓝来判断淀粉是否水解，从而了解淀粉酶的活性；探究,PH,值影响过氧化氢酶活性的实验时，可根据单位时间内产生气泡的数量来判断酶的活性,。,2,淀粉酶溶液、,20,肝脏研磨液、,3,可溶性淀粉溶液、体积分数为,30,的过氧化氢溶液、,5,HCl,、,5,NaOH,、热水、蒸馏水、冰块、碘液、斐林试剂,实验用具：,试管、量筒、小烧杯、大烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、,PH,试纸、火柴,实验材料,选择材料用具,分组编号,加入试剂,控制反应条件,观察试验现象,自变量是什么？,因变量如何检测？,如何设置对照实验？,无关变量如何控制？,组别,第一组,第二组,第三组,试管,1,号,2,号,3,号,4,号,5,号,6,号,实,验,步,骤,一,二,三,四,预期现象,实验结论,探究温度对酶活性的影响实验,量取,2mL,淀粉溶液,量取,2mL,淀粉溶液,量取,2mL,淀粉溶液,量取,2mL,淀粉酶溶液,量取,2mL,淀粉酶溶液,量取,2mL,淀粉酶溶液,冰水中水浴,2,分钟,60,中水浴,2,分钟,沸水中水浴,2,分钟,1,与,2,试管混合摇匀，反应,5,分钟,3,与,4,试管混合摇匀，反应,5,分钟,5,与,6,试管混合摇匀，反应,5,分钟,取出试管，滴,4,滴碘，观察,过氧化氢溶液,实验步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,探究,pH,对过氧化氢酶活性的影响,2号试管,1号试管,3号试管,试管各加入2,mL,过氧化氢溶液,蒸馏水 2,mL,体积分数为5%的盐酸2,mL,质量分数为5%的,NaOH,2,mL,加入过氧化氢酶2滴，振荡,将点燃的卫生香分别放入试管中,步骤四：进行实验,步骤五：分析结果、得出结论,学生分组实验,在最适温度的两侧，反应速率都比较,较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。,每种酶都有自己的,低,活性,最适温度,空间结构,三、酶的作用条件较温和,过氧化氢酶,在最适合的,pH,下，,酶的活性,最高,空间结构,在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。,活性,高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。,酶的特性：,具有高效性,具有专一性,作用条件较温和,要有合适的温度,要有合适的,pH,总结：,比较过氧化氢酶和,Fe,3,的催化效率,淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,温度对淀粉酶活性的影响,pH,对过氧化氢酶活性的影响,课堂练习：,1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是,A.,所吃食物不能消化,（）,B.,胃没有排空,C.,体温超过合适温度，消化酶的活性下降,D.,吃药使人没有了胃口,2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，,主要原因是（）,A.pH,不适合,B.,胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.,被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.,小肠中没有蛋白质可被消化,C,A,3.,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：,（,1,）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的,奶渍和血渍？,（,2,）使用这种洗衣粉为什么要用温水？,（,3,）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些,衣料？（）,A.,化纤,B.,纯毛,C.,纯棉,D.,真丝,（,4,）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中,还可以加入什么酶？,B D,脂肪酶,4,、某同学为验证,PH,对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：,1、缺少正常,PH,对照,2、实验步骤安排,不合理,淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,课后探究,欢迎指导,用心去教学，用爱去育人,