单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,洛阳枫叶大饭店如何建设高效团队,主讲人：赵涛,团队建设与饭店管理,一个好汉三个帮，一根篱笆三根桩。（团队是工作高效的代名词,小偷也喜欢团队）,人类统治地球，依赖于劳动分工与团队工作。（单个的人在自然世界中生存能力很低）,饭店之间的市场竞争，本质是团队素质的竞争。,（五星级饭店与三星级饭店的区别）,动物世界中的优秀团队,1、草原上超一流的工作团队狼群,2、分工设局，捕杀速度冠军-藏羚羊,3、翻越牧区铁丝网，偷猎成功,4、狼团队带给我们的启发,一、高效团队的特征,1、为团队成员设置有吸引力的共同目标。,目标唤醒激情，激情是动力之源。（万里长征）,目标能有效增强团队凝聚力，避免内耗。,枫叶大饭店的团队目标是什么？（五年计划，十年规划）,一、高效团队的特征,2、开放的沟通 赢得相互尊重与信任。,坦诚是解决矛盾的良药。（君子坦荡荡）,“信任与尊重”赋予团队强大的力量。（“信任”凝聚人心，人心就是力量。“士为知己者死”，“知己”即“信任”；因信任而甘愿肝脑涂地，那是何等的力量！（疑人不用，用人不疑）,一、高效团队的特征,3、灵活和适应，保持弹性的团队才能翻越险峰.,*现在的世界处于急流险滩的时代。（适者生存，前一百名世界大企业的轮换）,*快鱼吃慢鱼，不是大鱼吃小鱼。（大清国为什么输给小日本）,*舌头为什么比牙齿更坚韧？（保持弹性是优秀团队的特征）,二、建立一支优秀饭店管理团队,1，明确目标，团结一致，众志成城,创业如同拔河比赛,人心齐,泰山移。（蒙牛与牛根生）,枫叶大饭店与洛阳其他饭店的竞争就是一场拔河比赛。（避免内耗，整合资源）,二、建立一支优秀饭店管理团队,鼓励创新，宽容失败，保持团队活力,一流饭店的核心特征在于持续的产品创新。,宽容失败，才能激发员工的创造力。,中餐创新随想：驴肉汤，水席。,设立枫叶大饭店的部门产品创新奖。,讨论：客房部的产品创新？（区别与洛阳其他饭店）,二、建立一支优秀饭店管理团队,3，重视领导能力的培养,领导能力可以通过实践来获得（一群羊由一只狮子领导，将会出现什么结果？）,领导者的七大特征：,A 引起他人信任的能力 B 激励他人的能力,C 教导他人的能力 D 沟通和推销思想的能力,E 倾听的能力 F 承认错误的能力,G 制定计划并坚定不移去实现的能力,二、建立一支优秀饭店管理团队,4，管理者要重视饭店产品的文化内涵,一流饭店为客人提供的是文化，二流的饭店为客人提供的是产品。（饭店软件比硬件更有竞争力）,案例讨论：遭遇感冒的你刚下饭店电梯，沾满鼻涕的纸巾如何处理？,三、建立一支优秀的饭店工作团队,1，“协作高效1+12”定理,一个中国人是条龙，三个中国人是什么？,（中国足球队，窝里斗的团队典型）,著名的雁阵模式（孤独的一只大雁为什么飞不到南方？）,饭店各部门工作团队能否做到1+12。,三、建立一支优秀的饭店工作团队,2、持续的学习与培训。（学习型团队的生命力）,达尔文的优胜劣汰（与时俱进，才能生存）,学习型团队才能飞的更高。（不断学习永保活力）,一流的饭店本身就应该是一座职业大学。（白天鹅宾馆的缴费实习生）,三、建立一支优秀的饭店工作团队,3、各尽其能，分工合作术业有专攻，个人有绝活,鼓励员工拥有鲜明的个性和特长。（尺有所长，寸有所短）,唐僧如何打造成功的取经团队。,工作团队，海纳百川，有容则大。（欢迎不同背景，不同价值观的员工进入）,三、建立一支优秀的饭店工作团队,4、彼此信任，互相支援心灵飞翔,理解产生信任，信任产生友谊。,建设有包容力和凝聚力 的团队文化（海纳百川，有容则大）,团队成员资源共享，心灵相通，甚至情同手足,（卖草鞋的刘备，做小买卖的关羽，杀猪的张飞 桃园三结义）,三、建立一支优秀的饭店工作团队,5、不要做以下五种类型的员工,敬而远之型（事不关己，高高挂起）,我行我素型（此处不留爷，自有留爷处，36计逃之夭夭）,自我推销型（自我中心，自我陶醉，自我标榜）,持批评态度型（眼里不揉沙子，鸡蛋挑骨头）,锋芒毕露型（低调一种生活智慧）,四、建立良好的团队人际关系,1、用心，而不是用嘴。,漂亮话建立不了良好的人际关系（一根烟聊半天，三句话成兄弟）。,日久见人心，路遥知马力，行动比语言更有力量。（良好人际关系不能依靠嘴皮子）,心里装着别人，才能赢得长久的友谊。,四、建立良好的团队人际关系,2、多一份宽容，看人看优点。,心有多大，人生的舞台就有多宽。（闯关东的朱开山，吃亏是福）,世上绝无愚蠢的人。（习惯说别人愚蠢的人才是真正愚蠢的人，精神病院里的阿甘与汽车）,真诚的赞美是荒漠里的甘泉（有力的心理暗示，威力惊人，甚至对奶牛的赞美也能帮它多产奶）,四、建立良好的团队人际关系,3、良好的沟通，一定从倾听开始,美国知名主持人林克莱特一天访问一名小朋友，问他说：“你长大后想要当什么呀？”小朋友天真地回答：“嗯，我要当飞机驾驶员！”林克莱特接着问：“如果有一天，你的飞机飞到太平洋上空，所有引擎都熄火了，你会怎么办？”小朋友想了想：“我会先告诉坐在飞机上的人绑好安全带，然后我挂上我的降落伞先跳出去。”当现场的观众笑得东倒西歪时，林克莱特继续注视着这孩子，想看他是不是自作聪明的家伙。没想到，接着孩子的两行热泪夺眶而出，这才使得林克莱特发觉这孩子的悲悯之情远非笔墨所能形容。于是林克莱特问他：“为什么要这么做？”小孩的回答透露出一个孩子真挚的想法：“我要去拿燃料，我还要回来！我还要回来！”,启发：你听到别人说话时你真的听懂他说的意思吗？,五、饭店管理团队发挥出色的秘诀,1、每一位团队成员都受到尊重,强调团队中的伙伴关系，淡化上下级观念。（歧视是最大的心灵伤害，饭店从业者容易心灵受伤）,让每一个成员都感受到自己对团队很重要。（发挥每个人的潜力）,做为团队管理者能做到给员工过生日吗？,五、饭店管理团队发挥出色的秘诀,2、竞赛及娱乐活动，是团队成长的奶酪。,团队员工在每一次的游戏竞赛活动中都能获得心灵成长。（香格里拉大饭店的员工娱乐）,工作不是全部，娱乐游戏帮助团队更有凝聚力,枫叶大饭店要为员工提供丰富的文体娱乐活动,（一次简单的野炊）,五、饭店管理团队发挥出色的秘诀,3、优秀团队解决棘手问题的法宝-头脑风暴,在饭店管理中，头脑风暴集体讨论可以激发创造性思维，有效调动每个成员的积极性、创造力参与问题的解决，据调查饭店管理中有80%以上的疑难问题都可以通过头脑风暴获得更优的答案。,头脑风暴的四大步骤：,1、风暴讨论小组一般以510人为宜，不宜太多，创造一种自由、宽松、祥和的氛围,2、明确问题。工作员扼要地介绍有待解决的问题。介绍时须简洁、明确，不可过分周全，否则，过多的信息会限制人的思维，干扰思维创新的想象力。,头脑风暴的四大步骤：,3、畅谈是头脑风暴法的创意阶段，真正做到每个成员畅所欲言，,不必顾虑自己的想法是否“离经叛道”或“荒唐可笑”。,4、集体讨论结束，将大家的想法整理成若干方案，再根据创新性、可实施性等标准进行筛选。经过多次反复比较和优中择优，最后确定解决问题的最佳方案。,头脑风暴法的一个有趣案例,今年的中国南方遭遇雪灾，大跨度的电线常被积雪压断，许多专家试图解决该问题，都未如愿以偿。电力部决定进行一次让头脑卷起风暴的座谈会，参加会议的来自不同专业的专家，他们共同遵循以下原则：,1、自由思考，解放思想。鼓励匪夷所思的创造性点子。,2、严禁与会者对他人观点评头论足，拒绝任何批评。,3、以量求质，结合改善。鼓励尽可能多的设想出现，鼓励与会者进行智力互补，将两个或更多观点结合成一个更完善的设想。,头脑风暴法的一个有趣案例,按照这种会议规则，大家七嘴八舌地议论开来，有人提出设计一种专用的电线清雪机；有人想到用电热来化解冰雪；也有人建议用振荡技术来清除积雪；还有人提出能否带上几把大扫帚，乘直升机去扫电线上的积雪。对于这种“坐飞机扫雪”的想法，大家心里尽管觉得滑稽可笑，但在会上也无人提出批评。相反，有一位工程师在百思不得其解时，听到用飞机扫雪的想法后，大脑突然受到冲击，一种简单可行且高效率的清雪方法冒了出来。他想，每当大雪过后，出动直升机沿积雪严重的电线飞行，依靠调整旋转的螺旋桨即可将电线上的积雪迅速扇落。他马上提出“用干扰机扇雪”的新设想，,会后对设想进行分类论证。那种因“坐飞机扫雪”激发出来的几种设想，倒是一种大胆的新方案，如果可行，将是一种既简单又高效的好办法。经过现场试验，发现用直升机扇雪真能奏效，久悬未决的难题，终于在头脑风暴会中得到了巧妙的解决。,枫叶大饭店各部门头脑风暴训练：,对于枫叶大饭店各个部门工作团队，筛选出一个紧迫并且棘手的问题，在合适的时候和地点，进行头脑风暴集体讨论。（亲自体验头脑风暴的威力）,风暴案例：饭店开业以来，昂贵的幕墙玻璃屡屡被神秘人打碎，怎么解决？,结束语：对枫叶大饭店管理团队的期望,枫叶大饭店为大家提供了一个试验的舞台，希望大家珍惜这样的机遇，借此成就自己职业生涯的梦想,祝愿枫叶大饭店在各位同仁的努力下，创建出一只优秀的管理团队，成长为洛阳饭店业的黄埔军校。,