单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,选修一微生物的培养与应用,选修一微生物的培养与应用,第1页,几个传统发酵易考知识点,1,、传统果酒制作酵母菌起源于？,葡萄皮上野生型酵母菌,2,、,发酸酒表面形成菌膜是由哪种菌形成？,醋酸菌,3,、,在缺乏糖源时，醋酸菌能利用何种物质？,乙醇，,能将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸,4,、怎样检测是否产生酒精？,酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色,选修一微生物的培养与应用,第2页,几个传统发酵易考知识点,5,、参加腐乳制作只有毛霉？,各种微生物，主要是毛霉,6,、加盐腌制腐乳目标是？,析出豆腐中水分，使其成形,抑制微生物生长，防止豆腐腐败,7,、,腌制腐乳卤汤中酒精浓度为多少？原因？,12%,左右,酒精浓度过高，腐乳成熟时间延长,酒精浓度过低，腐乳轻易腐败变质,选修一微生物的培养与应用,第3页,几个传统发酵易考知识点,8,、制作泡菜时，对盐水要求是？,清水与盐质量比是,4,：,1,煮沸冷却,9,、测定亚硝酸盐含量方法,比色法,在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与,N-1-,萘基乙二胺盐酸盐结合，形成,玫瑰红色,染料。,选修一微生物的培养与应用,第4页,（,年江苏卷）,以下与果酒、果醋和腐乳制作相关叙述，正确是,A,腐乳制作所需要适宜温度最高,B,果醋发酵包含无氧发酵和有氧发酵,C,使用菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳,酸菌,D,使用菌种都含有细胞壁、核糖体、,DNA,和,RNA,D,低,毛霉,醋酸菌最高,选修一微生物的培养与应用,第5页,微生物试验室培养,选修一微生物的培养与应用,第6页,培养基：,大家按照微生物对营养物质不一样需求，配置出供其生长繁殖营养基质。,1,、碳源：,CO,2,、糖类、牛肉膏,2,、氮源：,NH,3,、硝酸盐、,牛肉膏、蛋白胨、尿素,4,、尤其条件：,3,、水、无机盐,凡是碳源都能提供能量？,不是，如,CO,2,无机氮源也能提供能量？,能够，如,NH,3,同一个物质不可能既为碳源又为氮源？,可能，如牛肉膏，可提供氮源和碳源,选修一微生物的培养与应用,第7页,培养基分类,1,、物理性质：,固体培养基,液体培养基,（加入凝固剂,琼脂）,若想形成菌落，则应该使用？,2,、功效用途：,通用培养基,选择培养基,判别培养基,碳源,氮源,（唯一）,唯一碳源,选修一微生物的培养与应用,第8页,1.,以下说法正确是,(),A.,铵盐、硝酸盐能够作为自养微生物氮源,B.,凡是碳源都能提供能量,C.,除水以外无机物仅提供无机盐,D.,无机氮源不能提供能量,CO,2,CO,2,NH,3,A,选修一微生物的培养与应用,第9页,无菌技术：,预防一切外来杂菌进入，并保持已灭菌物品及无菌区域不再被污染。,1,、对试验操作空间，操作者衣着和 手进行清洁和消毒；,2,、将用于微生物培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌；,3,、为防止周围环境中微生物污染，试验,操作应在酒精灯火焰附近进行,；,4,、试验操作时应防止已经灭菌处理材料用具与周围物品相接触。,选修一微生物的培养与应用,第10页,制备牛肉膏蛋白胨培养基,计算,称量,溶化,灭菌,倒平板,1,、操作为何在酒精灯火焰附近进行？,为防止周围环境中微生物污染,2,、为何待平板冷却后倒过来放置？,预防皿盖上水珠落在培养基上，造成污染,选修一微生物的培养与应用,第11页,2.,关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基叙述中，错误是,(),双选,A.,操作次序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌,B.,牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻棒取出称量纸,C.,待培养基冷却至室温时，进行倒平板,D.,待平板冷却凝固约,5 min,10 min,后，将平板倒过来放置,AC,50,左右,灭菌、倒平板,选修一微生物的培养与应用,第12页,纯化大肠杆菌,平板划线法,选修一微生物的培养与应用,第13页,选修一微生物的培养与应用,第14页,纯化大肠杆菌,稀释涂布平板法,系列稀释,涂布平板,还可用来进行活菌计数,选修一微生物的培养与应用,第15页,有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成土壤污染。某同学欲从受原油污染土壤中筛选出高效降解原油菌株。回答下列问题：,（,1,）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以,为唯一碳源固体培养基上，从功效上讲，该培养基属于,培养基。,（,2,）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采取接种方法有两种，即,和,。,全国高考卷,原油,选择,平板划线法,稀释涂布平板法,选修一微生物的培养与应用,第16页,（,3,）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈大小，分解圈大说明该菌株降解能力,。,（,4,）通常情况下，在微生物培养过程中试验室常见灭菌方法有灼烧灭菌、,和,。无菌技术要求试验操作应在酒精灯,附近进行，以防止周围环境中微生物污染。,强,干热灭菌,高压蒸汽灭菌,火焰,选修一微生物的培养与应用,第17页,2.,用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时,(),能够用相同培养基,都需要使用接种针进行接种,都需要在火焰旁进行接种,都能够用来计数活菌,A.B.C.D.,C,选修一微生物的培养与应用,第18页,选修一微生物的培养与应用,第19页,碳源,氮源,（唯一）,选择培养基,无机盐,凝固剂,选修一微生物的培养与应用,第20页,系列稀释,涂布平板,稀释涂布平板法,选修一微生物的培养与应用,第21页,判别培养基,pH,升高,指示剂（酚红）将变红,选修一微生物的培养与应用,第22页,纤维二糖,C,1,酶、,Cx,酶,葡萄糖苷酶,葡萄糖,纤维素,纤维素酶,一个复合酶,选修一微生物的培养与应用,第23页,唯一碳源,酵母浸膏（酵母膏）是采取新鲜酵母为原料，经酵母酶解自溶、分离过滤、浓缩而得到。酵母浸膏,富含蛋白质、氨基酸类、肽类、核苷酸、,B,族维生素、微量元素,。主要作用是补充氮源和提供微生物生长各种维生素及氨基酸及生长因子。,即水解酪蛋白，由酪蛋白水解得到。分为酶水解酪素和酸水解酪素,选择培养,液体培养基,选修一微生物的培养与应用,第24页,判别培养基,+,刚果红,刚果红染色法,选修一微生物的培养与应用,第25页,3.,能够判定出分解尿素细菌方法是,(),A.,以尿素为惟一氮源培养基中加入酚红指示剂,B.,以尿素为惟一氮源培养基中加入二苯胺试剂,C.,以尿素为惟一氮源培养基中加入苏丹,试剂,D.,以尿素为惟一氮源培养基中加入双缩脲试剂,【,解析,】,选,A,。,选修一微生物的培养与应用,第26页,5.,某小组同学为了调查湖水中细菌污染情况而进行了试验。试验包含制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。请回答与此试验相关问题：,(1),培养基中含有蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了,_,和,_,。除此之外，培养基还必须含有基础成份是,_,_,和,_,。,(2),对培养基进行灭菌，应该采取方法是,_,。,氮源,碳源,无机盐 水,高压蒸汽灭菌,选修一微生物的培养与应用,第27页,(3),为了尽快观察到细菌培养试验结果，应将接种了湖水样品平板置于,_,中培养，培养温度设定在,37,。要使该试验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种,_,作为对照进行试验。,(4),培养,20,小时后，观察到平板上有形态和颜色不一样菌落，这说明湖水样品中有,_,种细菌。普通来说，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染程度越,_,。,(5),假如提升培养基中,NaCl,浓度，能够用于筛选耐,_,细菌，这种培养基被称为,_,。,选择培养基,盐,恒温箱,无菌水,多,大,选修一微生物的培养与应用,第28页,【,例证,2】,下面是探究怎样从土壤中分离自生固氮菌与计数试验，完成以下问题：,试验原理：农田表层土壤中，自生固氮菌含量比较多。将用表层土壤制成稀泥浆，接种到无氮培养基上进行培养。在这种情况下，只有自生固氮菌才能生长繁殖。用这种方法，能够将自生固氮菌与其它细菌分离。,材料用具：农田表层土壤、无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基、盛有,9mL,无菌水试管、无菌吸管、无菌涂布器、无菌培养皿、盛有,90mL,无菌水锥形瓶、恒温箱。,(1),方法步骤：,倒平板：分别将无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基倒平板，应在,_,_,操作。,制备土壤稀释液：取土样,10g,加入盛有,90mL,无菌水锥形瓶中，充分摇匀。用无菌吸管吸收上清液,1mL,，转至盛有,9mL,无菌水试管中，依次稀释到,10,7,稀释度。,酒精灯火焰旁,涂布：按照由,10,7,10,3,稀释度次序分别吸收,0.1mL,进行平板涂布，每个稀释度下，无氮培养基应最少涂布,_,个平板，牛肉膏蛋白胨培养基涂布,_,个。,培养：放入恒温箱内，在,28,30,下培养,3d,4d,。,细菌计数：当菌落数目稳定时，选取菌落数在,_,平板进行计数。假如测试平均值为,50,，则每克样品中菌落数是,_,。,(,稀释度是,10,5,),3,1,30-300,选修一微生物的培养与应用,第29页,3.(,惠州,),从自然界微生物中筛选某菌种普通步骤是：采集菌样富集培养纯种分离性能测定。,(1),不一样微生物生存环境不一样，取得理想微生物第一步是从适合环境采集菌样，然后再按一定方法分离、纯化。培养噬盐菌菌样应从,_,环境中采集。,(2),富集培养指创设仅适合待分离微生物旺盛生长特定环境条件，使其群落中数量大大增加，从而分离出所需微生物培养方法。对产耐高温淀粉酶微生物富集培养应选择,_,培养基，并在,_,条件下培养。,高盐,以淀粉为惟一碳源,高温,(3),接种前要对培养基进行,_,处理。在整个微生物分离和培养中，一定要注意在,_,条件下进行。,高压蒸汽灭菌,无菌,选修一微生物的培养与应用,第30页,【,例证,1】(,上海高考,),氯苯化合物是主要有机化工原料，缺点是不易降解，会污染环境。某研究小组依照以下试验方案,(,如图,1),，筛选出能高效降解氯苯微生物,SP1,菌，培养基配方以下表。,选修一微生物的培养与应用,第31页,