,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,大脑的营养,系列营养知识讲座,第十二讲（上）,大脑是什么,?,大脑是难以计数的错综复杂的神经元相联系的互联网。,是一个极其美丽和奇异，神秘而奥妙的世界。,脑的结构组成和功能：,1,、脑干,组成：,中脑、脑桥、延髓,特点,：结构复杂，脑神经最丰富，是生命的中枢。,功能,：是支配躯体、内脏的感觉和运动的主要中枢神经系统。,2,、小脑,结构,绒球小叶体（古小脑）,前叶（旧小脑）,后叶（新小脑）,功能,：是重要的运动中枢。,古小脑损伤,平衡失调。,旧小脑损伤,肌张力下降。,新小脑损伤,共济失调。,3,、间脑,结构,背侧丘脑、上丘脑、后丘脑、底丘脑、下丘脑。,功能,：是感觉中枢和内分泌中枢。,后丘脑损伤,感觉消失和紊乱。,下丘脑损伤,内分泌紊乱。,4,、大脑,结构,左右两大脑半球。,特点,：结构最复杂、体积最大。,大脑皮质是神经系统的最高中枢。,大脑皮质神经元总量达,140,亿。,两大脑半球机能不对称性。,功能,：是处理各种感觉信息的总司令部。,？,？的数量,140,，,000,，,000,，,000,100,，,000,，,000,，,000,，,000,人脑是最完美的超大容量处理器,脑的血液供应,脑血管分布非常丰富。,大脑对缺血、缺氧异常敏感。,充足的血供是脑力正常的基本保证。,脑发育的特点,神经元的数量的增长在胎儿期基本完成（,25%,）。,出生后一年内神经元树突迅速增长（,50%,）。,8,岁时脑各部发育相对均等（,90%,）。,大部分运动和感觉中枢到青春期才发育成熟（,100%,）。,神经元细胞简图,神经元之间的对话,?,树突,信号 细胞体（综合处理）轴突,（释放神经介质）,一个或多个树突受体,一个神经元可以建立无数的突触联系，可以在几微秒中与上万个神经元进行交流。,树突越多，信号传导和处理信息的能力就越强，孩子就越聪明。,发育期大脑的灾难,营养素匮乏。,垃圾食品危及大脑。,不良的精神刺激。,发育期大脑的灾难,污染的空气。,缺少早期教育。,双亲无知。,前天和后天疾病。,发育期大脑的特点：,脑细胞对外界因素极其敏感。,大脑有无限的巨大潜能。,信息时代需要高度发达的大脑。,发育期大脑的特点,2,：,饮食营养、生活方式影响大脑功能。,发育期的大脑具有明显的可朔性。,聪明的大脑是吃出来的,蛋白质 维生素 鱼油 胆碱 卵磷脂,大,脑呼唤充足的营养,钙 镁 锌 铁 碘 硒 银杏,营养神经学,理论,智力是可以不断提高的。,功能活跃的大脑,=,营养,+,训练,。,大脑营养不良的种种表现,、多动症,:,主要原因,:,孕期营养不良；,生长期缺钙；,B,族维生素缺乏；,高糖饮食。,2,、注意力不集中,主要原因,：,缺铁性贫血；,钙营养不良；,血糖水平不稳定。,3,、理解力差,主要原因：,长期过饱食。,偏食，饱和脂肪摄入过量。,经常吃过度加工食品。,4,、记忆力差：,主要原因：,营养不良性贫血。,卵磷脂、,EPA,、,DHA,缺乏。,忽略早餐。,缺乏,B,族维生素。,5,、脑疲劳综合症,主要原因：,蛋白质营养不良。,B,族维生素缺乏。,微量元素缺乏。,6,、考试恐惧症,主要原因：,缺钙、镁。,维生素,C,缺乏。,B,族维生素缺乏。,精神压力。,7,、青少年抑郁症,主要原因,：,鱼油缺乏。,B,族维生素缺乏。,钙营养不良。,贫血。,8,、学习焦虑症,主要原因：,大脑长期营养不良。,负面情绪。,抗压营养素缺乏。,危害大脑的饮食行为：,1,、不吃早餐。,后果,低血糖，脑功能障碍。,葡萄糖是大脑唯一的能量来源,2,、高糖低蛋白质的早餐,后果,血糖波动不定。,6,5,4,3,2,血糖,/,时间,1 2 3 4,稳定的血糖水平是大脑快速运转的润滑剂,3,、不良脂肪酸充斥午餐,饱和脂肪酸,使孩子呆头呆脑。,过氧化脂肪酸,损伤脑细胞膜的元凶。,反式脂肪酸,孩子的“生日礼物”。,选择什么样的脂肪喂养孩子，,将关系到孩子大脑质量的优劣,。,4,、让大脑昏昏沉沉的晚餐,蛋白质缺乏,学习精力和耐力不,热量过高,脑细胞缺氧。,不良脂肪酸,损害脑细胞。,以主食为主,血糖水平波动。,5,、学生青睐的零食,垃圾食品,垃圾食品知多少：,油炸食品,致癌物、自由基的催化剂,腌制品,盐、致癌物,这,加工肉制品,色素、防腐剂、致癌物,糕点类,高糖、高脂低蛋白,么,方便食品,不良脂肪酸、高糖低蛋白,蜜饯类食品,高糖、添加剂,多,烧烤类,致癌物、不良脂酸,冰淇淋、汽水,高糖、色素、添加剂,拯救孩子的大脑,-,我们的责任,大脑的福音：,服用多种维生素将帮助发育期孩子的大脑恢复最佳状态。,鱼油中的,DHA,促进记忆和学习。,植物蛋白提高精力和耐力。,健脑食品就在孩子身边。,