Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,绿色食品认证体系概述,绿色食品认证体系概述,1,绿色食品认证,一、绿色食品认证体系简述,二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作,三、绿色食品认证程序,四、绿色食品认证申请条件,五、绿色食品产地环境监测及现状评价,六、实地考察及要求,七、认证材料及填写要求,八、认证材料的审核标准,九、证书办理,绿色食品认证,2,一、绿色食品认证体系,（一）质量认证的由来和发展,质量认证是随着现代工业的发展作为一种外部质量保证手段逐步发展起来的。,（1）供方采取“合格申明”方式，取得买方信任；,（2）第二方合格评定（实验室进行检验）。,（3）第三方质量认证。,最早起始于英国，1903年第一个质量标志风筝标志，证明符合英国BS标准。,一、绿色食品认证体系,3,20世纪30年代，质量认证得到快速发展；,到50年代，基本上已普及所有工业发达国家；,70年代，第三世界国家普遍开始实行质量认证；,现在，质量认证已成世界性趋势。,（二）实行质量认证的意义,1、提高供方的质量信誉,2、促进企业完善质量体系,3、增强国际市场的竞争力,4、减少社会重复检验和检查费用,5、有利于保护消费者利益,20世纪30年代，质量认证得到快速发展；,4,二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作,贯彻绿色食品认证标准，建立“从土地到餐桌”全程质量控制体系，是绿色食品认证的基础。,（一）学习领会绿色食品认证标准，培训骨干，组建机构，提出认证实施计划,（二）建立生产管理组织体系,1、生产技术指导机构,2、监督管理机构,3、检测体系,二、企业建立绿色食品质量保证体系的基本工作,5,（三）选择基地，满足申请认证产品原料来源,1、固定基地、环境条件、生产条件、集中连片,2、生产面积,3、轮作制度,4、加工产品原料外购，需从绿色食品生产企业购买，签定合同，购货（注意供应方认证产量，有效期）,（四）编制绿色食品种植、养殖、加工规程，发放到农户,绿色食品认证体系概述ppt课件,6,（五）制定生产管理记录制度,田间生产管理记录,交售记录,加工记录,清扫记录,仓储记录,（六）制定区别管理措施（实现单独管理）,（设备更新和技术攻关，不断完善质量体系,（五）制定生产管理记录制度,7,三、绿色食品标志认证程序,申请人,省（区、市）绿办,中国绿色食品发展中心,定点食品检测机构,定点环境监测机构,合格,颁证,当年不再受理其申请,不合格,不合格,不合格,指 定,报 告,委 托,报 告,抽 样,三、绿色食品标志认证程序 申请人省（区、市）绿办中国绿色食品,8,二、绿色食品认证申请,（一）申请人条件,“凡具备绿色食品生产条件的单位和个人均可作为绿,色食品标志申请人”，但要注意：,1、申报企业要有一定规模,2、经营、服务企业，要求有稳定生产基地,3、加工企业须生产经营一年以上,4、下列情况之一者，不能作为申请人：,（1）与中心或绿办有经济和其它利益关系的；,二、绿色食品认证申请,9,3、经卫生部公告既是药品也是食品，如紫苏、白果,4、“抓大不放小”,5、对风险系数较大的产品要慎重，如白酒、蔬菜、,肉鸡、黄泥螺、甲鱼、猪肉、韭菜等,6、药品、香烟不受理；暂不受理蕨菜、方便面、火,腿肠、叶菜类酱菜的申报,7、对作用机理不甚清楚的产品，暂不受理，如减肥,茶等。,绿色食品认证体系概述ppt课件,10,（三）申报时间,1、新开发产品，注意季节性,2、续报产品，应提前三个月,（四）申报培训,推荐先培训，后申报,三、绿色食品产地环境监测及现状评价,（一）现状调查报告,1、调查的目的,（三）申报时间,11,发展，农村能源结构等,（3）工业“三废”及农业污染物影响,工业污染源、“三废”排放情况、农业污染物及危害，,土壤、地表水及地下水、空气质量现状,（4）农业生态环境保护措施,（5）调查报告,内容：产地基本情况，土壤（空气、水）质量分析，,优化布点方案等，调查单位、时间、人员等,发展，农村能源结构等,12,（二）环境监测,1、土壤环境监测,大田种植区：S2000公顷，,增加1000公顷，增加1个点,设施农业区：S300公顷，,增加300公顷，增加12个点,野生产品：S2000公顷，,适当增加 食用菌：只测基质,免测：深海和网箱养殖，矿泉水、纯净水等,（二）环境监测,13,3、水环境监测,对水资源丰富，水质相对稳定同一水源，采13,个点；不同水源依次叠加；对水质要求较低粮油类,产品，同一水源采12个点；天然降雨区，不采农,田灌溉水；矿泉水只测水源水；深海产品免测养殖,水，只测加工水；近海养殖布13个点等,3、水环境监测,14,（三）现状评价,1、评价标准,NY/T3912000绿色食品产地环境技术条件,2、评价指标分类,严控环境指标 一般控制环境指标,土壤：Cd Hg As Cr Cu Pb PH,空气：SO2 NOx F TSP,灌溉水:Pb Cd Hg As Cr F 粪大肠菌群 PH,（三）现状评价,15,4、报告出具时间,45天内,（五）监测面积,监测面积应考虑轮作制度（面积）,四、实地考察,（一）考察人,“持证上岗”，人数（2人或2人以上）,4、报告出具时间,16,（二）考察要求,1、考察方法,采取“座谈会（听证会）检查记录考察,基地随机访问总结会”,（1）座谈会：企业主要负责人及各部门负责人,到场签字，提问等,（2）检查记录：产品出（入）库单、生产记录、,生资入库单、领取使用记录等,（二）考察要求,17,2、考察内容,（1）种植业,产地环境、基地分布、作物生长状况、农药、,肥料来源及使用情况、耕作制度、灌溉、收获，,企业对农户的管理制度等,关键技术点，如不使用某种物质，需考察其替,代办法，如番茄生产中，受粉问题,2、考察内容,18,（2）养殖业,企业基本情况、养殖场地理位置、布局、卫生,情况，饲料的来源，饲料主要成分产地及种植,情况，饲料添加剂成分及来源（预混料来源及成分）,主要疫病、虫害及防治措施、兽药的使用情况、饮用,水、环境消毒情况、废水处理、加工屠宰情况、管理,制度等关键技术点，布局、预混料配方、90%饲料成,分来源、兽药（包括激素）使用,（2）养殖业,19,五、申报材料及填写要求,（一）申报材料,1、申报材料包括：,（1）绿色食品标志使用申请书、企业生产情,况调查表,（2）产地农业环境质量现状调查报告、农业,环境质量监测报告及农业环境质量现状评价报告,（3）省绿办考察报告（包括照片）及企业情况,调查表,五、申报材料及填写要求,20,（4）产品或产品原料种植规程（养殖规程、加,工规程）,（5）产品执行标准（须在当地技术监督部门备,案）,（6）原料供应合同及原料购买发票复印件,（7）企业质量管理手册,（8）营业执照复印件,（9）商标注册复印件,（10）申报产品现用包装式样,（4）产品或产品原料种植规程（养殖规程、加,21,2、几个问题,（1）对于矿泉水，还需采矿许可证、专家评审意,见、卫生许可证复印件。,（2）对于养殖企业，还应包括饲料的加工规程、,疫病的防治规程、预混料配方及产品标签、屠宰规,程、屠宰许可证等,（3）关于原料合同,A、对于公司+农户（基地），公司与农户（基地）,2、几个问题,22,应签定合同，并提供农户名册,B、购买绿色食品原料，还需提供原料证书复印,件，建议四方，企业两方，绿办两方,C、对于从中间商购买绿色食品原料，需提供绿,色食品生产企业与中间方合同，中间方与需方,的合同，如糖的购买,D、合同（或协议）需签定3年，量要满足生产,需要，发票复印件可以是一个批次的,应签定合同，并提供农户名册,23,绿色食品认证体系概述ppt课件,24,2、“表一 原料供应形式”栏,填写申报企业与生产基地或原料供应单位间关,系。,A：申报企业本身是生产单位，如农场、果园,等，填写“自给”,B：申报企业有固定基地，基地负责生产，填写,“公司+基地”“协议供应”形式，并附协议书复印件,C：从企业购买原料，填写“合同供应形式”，附,合同复印件、发票复印件,2、“表一 原料供应形式”栏,25,3、“表二 农药与肥料使用情况”填写要求,3、“表二 农药与肥料使用情况”填写要求,26,3、“表二 农药与肥料使用情况”填写要求,A：填写单位,B:“主要病虫害”一栏填写当年发生的病、虫、草害,C：“农药、肥料使用情况”栏填写当年使用情况,D：每项必须填写，不得涂改（笔误，杠该）,E：大田作物，农药“每次用量”单位g(mg)或l(ml)/亩，,不得用稀释倍数；果树、茶叶类，可以用稀释倍数,F：一张表不得多个产品混填。,3、“表二 农药与肥料使用情况”填写要求,27,4、“表三 畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况”,4、“表三 畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况”,28,4、“表三 畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况”,A：填写单位,B：“饲养规模”,C：“饲料构成情况”栏“饲料成分”应将全部比例列,出，不得用“其它”含糊字样；“比例”填写百分数,（%），“来源”详细填写，不可用“外购”、“来自,基地”等术语,D：每项必须填写，不得涂改（笔误，杠该）,4、“表三 畜（禽、水）产品饲养（养殖）情况”,29,E：“药剂使用情况”“使用量”填写“mg（万单位）,/kg”，如不使用，说明理由；非常规药附标签,F：一张表不得多个产品混填,5、“表四 加工产品生产情况”填写,E：“药剂使用情况”“使用量”填写“mg（万单位）,30,5、“表四 加工产品生产情况”填写,A：填写单位,B：执行标准,C：“原料基本情况”栏“名称”项全部列出。按用,量大小，由大到小填；“比例”用百分数；“来源”,不可填写“外购”等术语,绿色食品认证体系概述ppt课件,31,D：“添加剂使用情况”栏“名称”不可缩写，如,（CMC），不可填写“甜味剂”、“色素”、“香精”,等集合名称，“用途”填写“漂白”、“防腐”；“用量”,用千分数，不可用“kg”等术语；非常规添加剂，,需附报标签,D：“添加剂使用情况”栏“名称”不可缩写，如,32,（4）、农药包括名称、剂型、目的、方法、,使用次数、安全间隔期等,（5）、正式打印，盖章,2、对加工规程的要求,（1）、生产工艺要求,（2）、原、辅料来源、验收、储存和预处理等,（3）、生产工艺，温度、浓度杀菌方法，添加,剂使用,（4）、主要设备及清洗,（4）、农药包括名称、剂型、目的、方法、,33,（5）、成品检验,（6）、储藏,（四）续（增）报产品所需材料,可以省略质量管理手册、营业执照、商标注册,复印件，环境监测材料依据情况而定,（5）、成品检验,34,（7）绿色食品兽药使用准则,2、中心规定,（1）（1995）中绿字第13号文关于绿色食品,标志若干问题的意见（各绿办对申请绿色食,品标志的考察要点、绿色食品标志申报材料目,录）,（2）（1996）中绿字第5号关于绿色食品申,报管理工作中须注意问题的通知,（7）绿色食品兽药使用准则,35,（3）（1996）中绿字第7号关于印发绿色食品,分级管理实施意见的通知,（4）（1997）中绿函字第13号“关于印发对蔬,菜申报及绿色食品加工产品（饲料）原料的几点,要求的通知”,（5）（1999）中绿字第4号关于油炸方便面、,酱腌菜类产品申报绿色食品有关问题的通知,（6）（1999）中绿字第42号关于下发绿色,（3）（1996）中绿字第7号关于印发绿色食品,36,（8）关于啤酒原料问题,2003年以前，进口大麦所占比例小于30%，提供进,口大麦来源及质检报告；如进口大麦大于30%，提,交进口大麦产地环境、种植过程农药、化肥使用,情况等资料，并由中心实行进口大麦商检；2