单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2019/11/26,#,单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/1/12,#,酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在利用在培养酵母菌,用作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁殖。,酵母菌,生产葡萄酒时,却需要密封发酵,。,问题探讨,酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在利用在培养酵母菌,1,1.,培养酵母菌,为什么有的需要通气,有的却需要密封,?,2.,为什么通气有利于酵母菌大量繁殖,?,3.,在密封发酵时,酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义,?,讨论,:,1.培养酵母菌,为什么有的需要通气,有的却需要密封?讨论:,2,第,3,节 细胞呼吸的原理和应用,第3节 细胞呼吸的原理和应用,3,一、探究,酵,母菌细胞呼吸的方式,呼吸作用的实质是细胞内,有机物氧化分解,，并,释放能量,。因此也叫,细胞呼吸。,一、探究酵母菌细胞呼吸的方式呼吸作用的实质是细胞内有机物氧化,4,细胞,膜,细胞质,细胞核,细胞壁,液泡,一,种单细胞的真菌（真核生物），,在,有氧和无氧,条,件下都能生存，属于兼性厌氧菌,。,酵母菌：,生,长周期,短,，,增,殖速度,快,细胞膜细胞质细胞核细胞壁液泡 一种单细胞的真,5,探究,:,1.,提出问题,2.,作出假设,3.,设,计实验,5.,得,出结论,6.,表达交流,4.,进行实验,酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物分别是什么？,探究:1.提出问题2.作出假设3.设计实验5.得出结论6.,6,3.,设计并进行试验,3.,设,计实验,实,验目的,自变量、因变量分别是什么？,怎样鉴定因变量,？,变,量,自变量,:,因变量,:,无关变量,:,细胞呼吸的条件,细胞呼吸的产物,有氧,无氧,影响实验结果的可变因素,酒精、,CO,2,保证酵母菌在整个实验过程中正常生活,3.设计并进行试验3.设计实验实验目的变量自变量:因变量:,7,CO,2,的检测：,1.,通入澄清的石灰水：,澄清浑浊,2.,溴麝香草酚蓝水溶液：,蓝,绿,黄,3.,设计并进行试验,3.,设,计实验,实,验原理,CO,2,多少：石灰水,浑浊程度,或,产生,浑浊的快慢,或,由,蓝,绿,黄,所需时间长短,CO2的检测：1.通入澄清的石灰水：澄清浑浊3.设计并进,8,酒精的检测：,橙色的重铬酸钾溶液在,酸性,下与酒精发生反应：,橙色,灰绿色,思考：重铬酸钾在生活中的应用,酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应：橙,9,呼气式酒精检测仪（酒精气体传感器）：,呼气式酒精检测仪（酒精气体传感器）：,10,设,计实验装,置,吸收通入空气中的,CO,2,封口放置一段时间后，再与第二个锥形瓶连,接？,（使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境）,设计实验装置吸收通入空气中的CO2封口放置一段时间后，再与,11,实验开始：,A,装置（,35C),3.,设计并进行试验,4.,进行实验,实验开始：A装置（35C)3.设计并进行试验4.进行实验,12,实验开始：,B,装置（,35C),实验开始：B装置（35C),13,A,装置（,35C),B,装置（,35C),实验进行,3,小时,A装置（35C)B装置（35C)实验进行3小时,14,溴麝香草酚蓝水溶液：,蓝,绿,黄,溴麝香草酚蓝水溶液：蓝 绿黄,15,用,溶有重铬酸钾,的,浓硫酸,检测酒精,溶有重铬酸钾的浓硫酸,+,A,装置,的,2ml,酵,母菌滤液,+,B,装置,的,2ml,酵,母菌滤液,灰绿色,不变灰绿色,用溶有重铬酸钾的浓硫酸检测酒精溶有重铬酸钾的浓硫酸+A装置的,16,实,验现象,：,条件,澄清石灰水,/,出现的时间,重铬酸钾,-,浓硫酸溶液,有氧,无氧,变混浊快,不出现灰绿色,变混浊慢,出现灰绿色,2,、,有氧呼吸,产生,大量,CO,2,，,无氧呼吸,产生,少量,CO,2,。,1,、酵母菌,有氧呼吸,产生,CO,2,，,无,氧呼吸,产生,CO,2,和酒精,。,5.,得出结论,对比实验,实验现象：条件澄清石灰水/出现的时间重铬酸钾-浓硫酸溶液有,17,一、细胞呼吸的方式,有氧呼吸,无氧呼吸,有氧呼吸,是细胞呼吸的,主要方式,。,一、细胞呼吸的方式有氧呼吸 无氧呼吸有氧呼吸是细胞呼吸的主要,18,（一）有氧呼吸,外膜,内膜,基质,嵴,1,、主要,场所：,线粒体,（一）有氧呼吸外膜内膜基质嵴1、主要场所：线粒体,19,细胞,C,6,H,12,O,6,能量（少量）,2,丙酮酸,（,2C,3,H,4,O,3,）,4H,酶,6H,2,O,能量（少量）,20H,酶,6CO,2,12H,2,O+,能量（大量）,酶,6O,2,细胞质基质,第一阶段,第三阶段,第二阶段,线粒体,（主要）,2,、过,程,细胞C6H12O6能量（少量）2丙酮酸4H酶6H,20,第一阶,段：,C,6,H,12,O,6,2C,3,H,4,O,3,+4H,+,少量能量,酶,细胞质基质,第二阶段：,2C,3,H,4,O,3,+6H,2,O,酶,6CO,2,+20H,+,少量能量,线粒体基质,第三阶段：,24H,+6O,2,酶,12H,2,O,+,大量能量,线粒体内膜,葡萄糖的初步分解,丙酮酸彻底分解,H,的氧化,第一阶段：C6H12O62C3H4O3+4H+少量能量酶,21,酶,C,6,H,12,O,6,+6H,2,O,+6O,2,6CO,2,+12H,2,O,+,能量,3.,总反应式：,C,6,H,12,O,6,酶,2C,3,H,4,O,3,4【H】,能量,(,少量,)2ATP,24,【H】+6O,2,12H,2,O,+,能量,（大量,),酶,2C,3,H,4,O,3,+6H,2,O,6CO,2,20【H】,能量,（少量）,酶,思考：,此过程中原子转移途径？,酶C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量,22,C,6,H,12,O,6,+6H,2,O+6O,2,6CO,2,+12H,2,O+,能量,以,上反应式中的,能量,能否写成,ATP,？,能量（,2870kJ,）,997.28KJ,其余以,热能,形式散失,ATP,酶,1moL,32,34.75%,绝大多数,以,热能,形式散失,C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+,23,4,、有,氧呼吸概念：,细胞在,_,的参与下，通过,_,的催化作用，把,_,等有机物,_,，产生,_,和,_,，释放,_,生成,_,的过程。,氧,多种酶,葡萄糖,CO,2,H,2,O,能量,彻底氧化分解,大量,ATP,4、有氧呼吸概念：细胞在_的参与下，通过_,24,下,列分别属于有氧呼吸的第几阶段：,产生,CO,2,的阶段（）,产生,H,2,O,的阶段（）,氧气参与的阶段（）,产生,ATP,的阶段（,）,产生,ATP,最多的阶段（）,二,三,三,一、二、三,三,小试牛刀,下列分别属于有氧呼吸的第几阶段：产生CO2的阶段（）二,25,（二）、,无,氧呼,吸,葡萄糖,丙酮酸,H,少量能量,乙,醇,脱氢酶,乳,酸,脱氢酶,酒精,+CO,2,乳酸,酶,第一阶段,第二阶,段,2,、过,程,1,、场所：,细胞质基质,（二）、无氧呼吸葡萄糖丙酮酸H 少量能量 乙醇 乳酸酒精,26,C,6,H,12,O,6,酶,C,6,H,12,O,6,2,C,2,H,5,OH,（酒精）,+2CO,2,+,能量,2,C,3,H,6,O,3,（乳酸）,+,能量,酶,酵,母菌和大多数的植,物,乳酸,菌,、,动物,肌,细,胞,及马铃薯块茎、甜菜块根、玉米,胚,3,、反,应式：,4,、,无,氧呼吸的概念,在,没有,氧,参与的情况下,，葡,萄糖等有机,物,经过,不完全,分,解,，释,放,少量能,量,并,生,成,ATP,的过程。,C6H12O6酶C6H12O62C2H5OH（酒精）+2CO,27,二、,细,胞呼,吸,(,呼,吸作,用,),概念,是,指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，,生成,CO,2,或其他物质，释放出能量并生成,ATP,的过程。,为生物体提供能量,还是生物体代谢的枢纽。,三、,细,胞呼,吸,意义,二、细胞呼吸(呼吸作用)概念 是指有机物在细胞内经过一,28,CO,2,O,2,CO,2,O,2,CO,2,O,2,O,2,O,2,CO,2,CO,2,肺泡,细胞呼吸,毛细血管,O,2,呼吸,呼吸,：,机,体与环境之间,O,2,和,CO,2,交换的过程,。,呼吸和呼吸作用的区别,CO2O2CO2O2CO2O2O2O2CO2CO2肺泡细胞呼,29,四,、,有氧呼吸与无氧呼吸的比较,共同点,实质：,过程：,葡萄糖,丙酮酸,有氧,无氧,CO,2,+H,2,O+,能量（大量）,C,2,H,3,OH+CO,2,+,能量（少量）,C,3,H,6,O,3,+,能量（少量）,氧化分解有机物，释放能量,都有丙酮酸（中间产物）的生成,四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较共同点实质：过程：葡萄糖丙酮酸有,30,四、,有氧呼吸和无氧呼,吸的比较,有氧呼吸,无氧呼吸,不同点,场所,条件,分解,程度,产物,能量,释放,相同点,本质,联系,细胞质基质、线粒体,细胞质基质,氧气、,酶、水,酶,CO,2,、,H,2,O,酒精和,CO,2,或乳酸,大,量能,量、,少,量能,量,从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同，以后阶段不同,分解有机物，释放能量，合成,ATP,彻底,不彻底,四、有氧呼吸和无氧呼吸的比较有氧呼吸无氧呼吸不同点场所条件分,31,五,、,细胞呼吸原理的应用,1,、,在,酿酒业上的应用：,先通气，让酵母菌进行,有氧,呼吸，使其数量增加；然后隔绝空气，使其,发,酵，产生酒精。,2,、,在,农业生产上：,中耕松土，促进根系的有氧,呼吸,，有利于根系的生长及对矿质离子的吸收,3,、,在,医学上：,利用氧气驱蛔、抑制破伤风等厌,氧型,细菌的繁殖,4,、,在,物质的储存时：,控制氧气的浓度，抑制其呼,吸,作用，减少有机物的消耗。,五、细胞呼吸原理的应用1、在酿酒业上的应用：先通气，让酵母,32,6O,2,酶,3,12H,2,O,34ATP,20H,6CO,2,2ATP,酶,2,线粒体,C,6,H,12,O,6,C,3,H,4,O,3,（丙酮酸）,细胞质基质,酶,1,4H,2ATP,6H,2,O,看图再说话：,影响呼吸作用的外界因素有哪些？,氧气浓度,-,原料,越多,促进,反应,二氧化碳,-,产物,越多,抑制,反应,温度,-,影响酶活性,水,-,自由水越多代谢越快,6O2酶312H2O34ATP20H6CO22ATP,33,六、影,响细胞呼吸因,素,1,、温度：,通过影响酶的活性,影响,呼吸作用强度,应,用：贮存水果时，适当降低温度能延长保存时间,温度,呼吸速率,一、外部因素,（,温度、氧气浓度、二氧化碳浓度、含水量,),六、影响细胞呼吸因素1、温度：通过影响酶的活,34,2,、,O,2,浓度,CO,2,释放,O,2,吸收,O,2,浓度,气体交换相对值,a,2、O2浓度CO2释放O2吸收O2浓度气体交换相对值,35,细胞呼吸类型的判断（以酵母为例）,若只产生,CO,2,，不消耗,O,2,，则只进行无氧呼吸。,若产生的,CO,2,的摩尔数比吸收,O,2,的摩尔数多，则两种呼吸同时并存,若产生,CO,2,的摩尔数与吸收,O,2,的摩尔数相等，则只进行有氧呼吸,O,2,%,CO,2,释放量,有氧呼吸,无氧呼吸,A,B,C,D,CO,2,的总量,5,10,15,20,25,A,点,AC,段,C,点以后,B,点,表示无氧呼吸与有氧呼吸,CO2,释放量相等,D,点,O2,浓度超过一定值（,10%,）以上时，无氧呼吸消失。,E,E,点,CO,2,释放量最少，有机物消耗最少。,细胞呼吸类型的判断（以酵母为例）若只产生CO2，不消耗O2，,36,实验组,对照组,结,论,装置,结果,1,结果,2,结果,3,酵母菌,NaoH,溶液,酵母菌,清水,只进行有氧呼吸,只进行无氧呼吸,二者都有,不移动,左移,不移动,右移,左移,右移,如何用实验方法判