,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,三大营养物质的代谢,三大营养物质的代谢,第1页,思索：,咱们吃食物中含有哪些营养物质？,三大营养物质的代谢,第2页,食物中营养物质,水,无机盐,蛋白质,维生素,糖类,脂类,小分子物质,大分子物质,三大营养物质的代谢,第3页,人和动物体内,三大营养物质代谢,三大营养物质的代谢,第4页,教学目标：,1.,糖类代谢,(C:,了解,),2.,脂类和蛋白质代谢,(B:,识记,),3.,三大营养物质代谢关系,(A:,知道,),4.,三大营养物质代谢与人类健康关系,(A:,知道,),教学重点：,糖类、脂类和蛋白质代谢,教学,难点：,三大营养物质代谢关系,糖类、脂类和蛋白质代谢,三大营养物质的代谢,第5页,三大营养物质代谢,蛋白质代谢,糖类代谢,脂类代谢,三大营养物质的代谢,第6页,一、,糖类代谢,淀粉,消化,吸 收,氧化分解,合成,合成,肌糖元,分解,转变,脂肪,、,葡萄糖,CO,2,+H,2,O+,能量,肝糖元,一些氨基酸,等,血液中葡萄糖,（血糖）,三大营养物质的代谢,第7页,血糖,80120,mg/dl,食物,CO,2,+H,2,O,+,能量,脂肪、一些氨基酸等,糖元,血糖,80120,mg/dl,(,主要,),三大营养物质的代谢,第8页,血糖,80120,mg/dl,5060,mg/dl,低血糖,饥饿或者肝功效减退情况下，血糖含量改变,三大营养物质的代谢,第9页,若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该怎样消除？,头昏、心慌、出冷汗、,四肢无力、面色苍白,惊厥、昏迷,吃富含糖类食物如：,面包、糖果、米饭，,或喝糖水,静脉注射葡萄糖液,早期：,晚期：,三大营养物质的代谢,第10页,血糖,80120,mg/dl,食物,160,mg/dl,CO,2,+H,2,O,+,能量,脂肪、一些氨基酸等,糖元,尿糖,血糖,80120,mg/dl,糖尿病,(,主要,),三大营养物质的代谢,第11页,练习 有些人只吃以淀粉为主素食,但身体也会发胖。发胖原因主要是淀粉在体内,（）,A.,能分解成葡萄糖,B.,能转变成生长素,C.,能转变为脂肪,D.,可变成糖元,C,三大营养物质的代谢,第12页,练习2,在正常进餐后4,h,测定甲、乙两人血糖浓度，甲为0.14，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服100,g,葡萄糖，并每隔0.5,h,测定一次血糖浓度，其试验结果以下列图所表示，请回答：,(1)甲、乙两人中糖代谢及其调整功效比较正常是_，理由是,。,乙,血糖浓度在0.1%左右,三大营养物质的代谢,第13页,(2)在乙血糖浓度改变中，实现,bc,段改变主要代谢路径是,。,(3)曲线,cd,段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定代谢路径主要是,。,肝糖元分解,葡萄糖氧化分解、合成糖元,三大营养物质的代谢,第14页,二、脂类代谢,脂肪,消化,吸收,（自由扩散）,合成,储存在皮下结缔组织、肠系膜等处,分解,氧化分解,CO,2,+H,2,O,+能量,转变,甘油+脂肪酸,脂肪,糖元,甘油,+,脂肪酸,三大营养物质的代谢,第15页,血液中胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够氧气,供给而不能正常运作,粥状动脉硬化,三大营养物质的代谢,第16页,正常血管,动脉粥状硬化,三大营养物质的代谢,第17页,血脂主要去路是（）,A、,氧化分解释放能量,B、,合成特殊脂类分泌物,C、,合成组织脂类和贮存脂,D、,转变为肝糖元或葡萄糖,C,三大营养物质的代谢,第18页,在细胞中进行脂类代谢时，正确说法,是（）,A.,只是组成细胞膜主要成份,B.,甘油和脂肪酸不能氧化分解成,CO,2,和水,C.,脂肪在人体内能够转化成肝糖元,D.,脂肪只能储存在皮下结缔组织,C,三大营养物质的代谢,第19页,三、蛋白质代谢,蛋白质,消化,吸 收,氨基酸,（主动运输）,合成,氨基转换,脱氨基,含氮个别：氨基,转变,氧化分解,CO,2,+H,2,O+,能量,合成,氨基酸,血液中氨基酸,各种组织蛋白质，以及酶和激素等,形成新氨基酸,不含氮个别,尿素,糖类、脂肪,三大营养物质的代谢,第20页,氨基转换作用,酶,COOH,CH,3,C=O,COOH,NH,2,CH,COOH,(CH,2,),C,COOH,(CH,2,),-,COOH,O=,COOH,CH,3,NH,2,-CH,+,+,谷氨酸 丙酮酸 酮戊二酸 丙氨酸,三大营养物质的代谢,第21页,C,NH,2,COOH,H,R,酶,O,2,+,C,COOH,R,O,NH,3,含,N,个别,不含,N,个别,脱氨基作用,脱氨基作用,三大营养物质的代谢,第22页,非必需氨基酸,：,指在人和动物体内能够合成氨基酸。,如：,丙氨酸、甘氨酸,必需氨基酸,：,指不能在人和动物体细胞内合成，只能从食物中取得氨基酸。,8,种：,赖氨酸,色氨酸,异亮氨酸,苏氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫氨酸,缬氨酸,三大营养物质的代谢,第23页,三大营养物质代谢关系,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,(1),三大物质之间相互转化,在植物和微生物体内,三大营养物质的代谢,第24页,（,2,）转化条件,糖类在供给充分情况下，能够大量转化为,，脂肪却不能大量地转化为,。,（,3,）供能次序,当糖类代谢发生障碍，引发供能不足时，才由,氧化分解供给能量，当糖类和脂,肪摄入量都不足时，体内,分解量才,会增加。即供能次序为：,糖类,脂肪,蛋白质,脂肪,糖类,脂肪和蛋白质,蛋白质,三大营养物质的代谢,第25页,三大物质代谢与人体健康,三个起源,三个去路,三大营养物质的代谢,第26页,（,1,）血糖异常症状,A,、血糖含量低于,mg/dl,时，就会出现低血,糖早期症状,B,、当血糖含量低于,mg/dl,时，就会出现低血糖,晚期症状,（,2,）肥胖症,A,、产生原因,供能物质摄入,，消耗,。,遗传或分泌失调引发,B,、治疗办法：控制,、加强锻炼；医院治疗,50-60,45,多,少,饮食,三大营养物质的代谢,第27页,（,3,）脂肪肝,A,、产生原因：肝功效不好，或磷脂等合成降低,时，,合成受阻，造成脂肪,在肝脏中堆积形成,。,B,、后果：影响肝细胞功效，长久发展下去，使,肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导,致,。,脂蛋白,脂肪肝,肝硬化,三大营养物质的代谢,第28页,（,4,）营养不良,A,、产生原因：蛋白质摄入量,。,B,、防治办法：合理膳食（如以大米为主食同,时，掺食豆类食品，能够提升对,摄入,利用率，改进人体,营养情况。）,不足,蛋白质,三大营养物质的代谢,第29页,三大营养物质代谢关系：,糖类,脂肪,氨基酸,蛋白质,三大营养物质的代谢,第30页,糯米蒸青口,三大营养物质的代谢,第31页,生扣雪梨,三大营养物质的代谢,第32页,食物中糖类绝大个别是,，另外还有少许,、,等。它们进入人体细胞后有哪些改变呢？,思索,：,淀粉,蔗糖,乳糖,请阅读教材,P,68,糖类代谢,三大营养物质的代谢,第33页,葵花子,三大营养物质的代谢,第34页,花生,三大营养物质的代谢,第35页,脆皮乳猪,三大营养物质的代谢,第36页,食物中脂类主要是,，同时还有少许,和,等。它们进入人体组织器官中发生哪些改变呢？,思索,：,脂肪,磷脂,胆固醇,请阅读教材,P,69,脂类代谢,三大营养物质的代谢,第37页,菜葡肉碎煎蛋,三大营养物质的代谢,第38页,脆皮清江鱼,三大营养物质的代谢,第39页,乡村拌公鸡,三大营养物质的代谢,第40页,食物中蛋白质在人和动物消化道内被分解成各种,。它们进入人体细胞后有哪些改变呢？,思索,：,氨基酸,请阅读教材,P,70,蛋白质代谢,三大营养物质的代谢,第41页,