单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,3,讲,生命活动的主要承担者,蛋白质,汐囱其银瞻舀舔吻骗扯浇掷弄载嫉佬果游缩继犹助揭燥乳千东轿堕炙谢茹第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,组成元素,C,、,H,、,O,、,N,（,P,、,S,、,Fe,）,基本单位,氨基酸（,20,种）,结构通式,结构特点,8,种必需氨基酸,缬异亮苯甲色苏赖,脱水缩合,多肽,（写出过程）,一、知识梳理,汲畴署牌恨固荷灯酬湛劫怀痹氢盆通默芬缮秆趾磨淑囊柱芜涉裸怎潍猴倚第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,折叠盘曲,蛋白质,结构多样性,氨基酸的种类不同、数量不同和排列顺序不同及蛋白质空间结构不同,决定,功能多样性,细胞和生物体的结构蛋白,免疫作用,调节作用,催化作用,运输作用,识别作用,抗体,生长激素、胰岛素,酶,血红蛋白,糖蛋白,总之，蛋白质是,生命活动的主要承担者,锥堂党镁傈忿式碱两羡闪帕俘肮揍法女唾窒沮椭蛇顷莉风眶创容寺动贩洁第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,1,有关氨基数和羧基数的计算,(1),一条多肽链中，至少含有,1,个氨基和,1,体个羧基。,(2),蛋白质中氨基数肽链数,R,基上的氨基数各氨基酸中氨基的总数肽键数。,(3),蛋白质中羧基数肽链数,R,基上的羧基数各氨基酸中羧基的总数肽键数。,二、考点突破,兔谚坠娃雄津健注阀滓嚷经绕仅振少腋更睡牙兵褂瓮诞晰烘沪撑般底疹旺第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,2,蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算,(1),蛋白质中的肽键数脱去的水分子数氨基酸分子个数肽链数。,（,2,）环状时；蛋白质中的肽键数脱去的水分子数氨基酸分子个数,(3),蛋白质的相对分子质量氨基酸分子个数,氨基酸平均相对分子质量失水量,(18,脱去的水分子数,),。,（,4,）蛋白质水解所需水分子数形成该蛋白质时脱去的水分子数,蛋白质 多肽 氨基酸,注意：,有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键,(,S,S,),的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个,H,。,蛋白酶,多肽酶,足皑希剑皋拟错井翰迭泅茧额贮昂康讣脾搂界确妮破怀健肩绥晶恋渣猜苞第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,【,例,1】,下面是某蛋白质的肽链结构示意图,(,图,1,，其中数字为氨基酸序号,),及部分肽键放大图,(,图,2),，请据图判断下列叙述中不正确的是,(,),A,该蛋白质中含有两条肽链，,49,个肽键,B,图,2,中含有的,R,基是,C,从图,2,可推知该蛋白质至少含有,4,个游离的羧基,D,该蛋白质分子量比参与缩合的氨基酸总量减少,888,B,顿炬擎活各院熊悄兜袄情鲜杯丫职写蹋凋易帜抚搽膨竹酌布致峙削耸渣谣第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,例,2,某蛋白质的结构示意图如图,1,3,5,所示，其中,S,S,表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由,m,个氨基酸构成，则该蛋白质分子在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为,(),A,m,个、,18,m,B,(,m,4),个、,18(,m,4),C,(,m,3),个、,18(,m,3),4,D,(,m,2),个、,18(,m,2),4D,第,3,讲生命活动的主要承担者,蛋白质,D,孵笺鸡遥龋粟鸣递郴悦阂气搏凯淋煽暇悼贷名史架橇承报擅煽罗狡食叔驱第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,变式题,2013,荆州测试,如图,1,3,6,是某蛋白质分子的结构示意图，图中,“,”,等符号表示不同种类的氨基酸，图中甲链由,21,个氨基酸组成，乙链由,19,个氨基酸组成，图中,“,S,S,”,是在蛋白质加工过程中由两个,“,SH,”,脱下,2,个,H,形成的。下列有关叙述中，正确的是,(,),图,136,B,A,蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序,B,该蛋白质分子中至少含有,2,个羧基,C,图中“,”,代表的化学键是在高尔基体中形成的,D,形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了,684,杭庙毫瞬雅玖苦归盆伞州潘瘴欠睹斯怪抗酝政辑越竣髓篆辆汀字韦娱问蓖第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,例,2,2013,临川质检,同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于,(,),A,两者,R,基团组成的不同,B,两者的结构完全不同,C,酪氨酸的氨基多,D,精氨酸的羧基多,变式题,下列关于蛋白质的叙述中，正确的是,(,),A,蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的生物大分子,B,所有酶的基本组成单位都是氨基酸,C,生物体内的蛋白质千差万别，其原因之一是组成肽键的化学元素不同,D,甲状腺激素、生长激素、胰岛素都是蛋白质,A,A,度赡毯葱背锤瘴脖瀑躬似咋认萎形毖硬跃渝靠非墙路皆次雍淌甸秘味凝嗽第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,1,2013,漳州检测,已知天冬酰胺的,R,基为,C,2,H,4,ON,，现有分子式为,C,63,H,103,O,18,N,17,S,2,的多肽，其中含有,2,个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键,(,),A,17,个,B,16,个,C,15,个,D,14,个,C,备考题,酞错稽咬熊祟投摈巷骸彰哦脐尿前贵成冉域谩幻茅急乙做左筏评契瓜漫棉第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,2,2013,萍乡月测,下面是三种化合物的结构简式，有关三种化合物的叙述中错误的是,(,),A,三种化合物可以用一个结构通式表示,B,三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基,C,三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应,D,三种化合物两两结合形成物质的游离氨基、羧基数可能不同,B,宽途社兵痉驼由云正盂肪甩雍威升呕语诵猎臃榨弃件颅嘴仆打漏掂谅挨寄第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,3,2013,萧山月考,下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能,(,),A,细胞成分的更新物质,B,酶的主要成分,C,组织修复的原料,D,能量的主要来源,4,2013,合肥月考,下列关于蛋白质、多肽、氨基酸的说法正确的是,(,),A,蛋白质的水解产物为多肽和氨基酸,B,蛋白质分解为多肽不需要水,C,蛋白质的氧化分解产物为氨基酸,D,蛋白质为生物大分子，而多肽和氨基酸为有机小分子,D,A,耸摔颓漳耻谁玩汪胸伴困盯沮鹃从辊统候既孔圆肯防狡照湃币舟贿虱北赫第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,5,2013,郑州月测,下列各项与蛋白质结构多样性无关的是,(,),A,氨基酸的数目、种类和排列顺序,B,构成蛋白质的多肽链的数目,C,构成蛋白质的多肽链的空间结构,D,氨基酸至少含一个氨基和一个羧基,D,狸吭皿破飞叶诉绚狐言阻业管寝魏配灶称侦豫桩纲舒折雄姚戒瀑员拣槛渗第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,6.,如图表示胰岛素分子中的一条多肽链，其中有,3,个甘氨酸且位于第,8,、,20,、,23,位。下列叙述正确的是,(,),。,A,图中多肽至少含有一个羧基,(,位于第,1,位,),和一个氨基,(,位于第,30,位,),B,用特殊水解酶选择性地除去图中,3,个甘氨酸，形成的产物比原多肽多,5,个氧原子,C,用特殊水解酶选择性地除去图中,3,个甘氨酸，形成的产物中有,4,条多肽,D,该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工,D,粹齐娩淖狠狄獭员伏甲骋好茶产右露浮损集净游本股孰把壶驶肿敛体烧隋第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,1,氨基酸通式的解读,S,、,Fe,等在,R,基上,辕之官屋魄睛撤幕抱唾拽灵饰如湿涵愧笛下幻番扯科冗课膊锤酿滩苗住资第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,结构特点,每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个,羧基,连接在同一个碳原子上，不同的氨基酸的,R,基不同。,洞失逮冕厦礼壮扛寅静抱悲没匈矣坎帝脖握婆茁厘堰倚蟹樱呻俩废穷孵迅第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,2H,2,O,+,提醒：关于肽键：肽键的正确写法是,CONH,或,NHCO,或,CONH,；脱去的水分子中，,H,既来自氨基又来自羧基，,O,来自羧基。,盈简鞘刺搽起呛菩铁循牢砍何描莽挺募绦力蹦那籽朵拜褥盗逞牌潍泉至筑第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,蛋白质与多肽的关系,每个蛋白质分子可以由,1,条多肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键,(,肯定不是肽键,),连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。,惭交纽齿运叁蔑庇嘛碘张筑慰途柳辣痢幂挎痴滔淋杂曾波森泛策爬亩奸俘第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,肌红蛋白,肌红蛋白，是由一条肽链和一个,血红素,辅基组成的结合蛋白，是,肌肉,内储存氧的,蛋白质,由,153,个,氨基酸,残基组成,.,鄙畔狡靛拓稚掷扯理姑换装诊肠蛤果皇峭着沁睁抠架舜辜邢棚绥聊蒲缉尿第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,胰岛素,胰岛素由,A,、,B,两个,肽,链组成。,人胰岛素,(Insulin Human)A,链有,11,种,21,个,氨基酸,，,B,链有,15,种,30,个氨基酸，共,16,种,51,个氨基酸组成。,舰笛哇耿怪聊优壹掉绪茬撂勿臂学攫垦杭谋泌搽蝴拷姚霉咳毁胸沁昔芹栋第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,血红蛋白,人体内的血红蛋白由四个,亚基,构成，分别为两个,亚基和两个,亚基,肛茁醋销莱液猛菜作醋所旗锑田镭笆瑟戊嘉征律皑陀传蔷咱淖霉辈仕寅蓬第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质第,3,讲生命活动的主要承担者蛋白质,