Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,温度计,温度计,温度计必须是,:,摄氏温度的，或,同时有摄氏温度和华氏温度的,华氏温度计必须准确到,+,2,o,F,摄氏温度计必须准确到,+1,o,C,温度计类型,:,即时读数,热电偶,/,电热调节器,红外线的,时间温度指示器,81,温度计,82,检查你的温度计,检查所有用于食物的温度计的准确性,:,至少每天一次,每次用完之后,放置于极端温度之中后,检查准确性的方法,:,沸水法,冰点法,如果不准确，校准再用,.,83,沸水法,84,冰点法,85,“仅凭目测并不能保证正确的烹制,在食物储藏、烹制和放置过程中测量温度,测量食物温度,使用检测过的温度计,正确放置温度计的感应局部,使用前清洗、消毒探针。,把温度计的感应局部插入食物的中心或最厚的局部,87,温度计的清洗和消毒,温度计使用前，探针或探棒必须清洗和消毒。,如果只是用来测量成品食物，探针或探棒在被测物间互换使用时只需清洗即可。,88,