单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,便利店的商业模式,ppt,便利店的商业模式ppt,1,2,4,3,便利店的发展历程及特征,The Development of Convenience Stores and Characteristics,便利店的经营管理,Operation Management of Convenience Stores,便利店的布局和商品陈列,Layout Arrangement and Merchandise Display,自然素问食品超市的市场竞争优势,Competitive Advantages of Plain Nature,目录,CONTENTS,1243便利店的发展历程及特征The Development,便利店的发展历程,The Development of Convenience Stores,便利店的发展历程The Development of Con,美国得克萨斯,州的南方公司（,Southland Corporation,）,创立了世界上,第一家便利店,7-Eleven,在美国只有,500,家便利店,美国共有便利店,84500,家,网店密集度为,2940,人,/,店,1990,年,销售额接近,1000,亿美元，因此有人认为便利店是西方零售业的暴发户。,1-1,便利店的发展,in U.S.A,The Development of Convenience Store,1957,年,1946,年,美国得克萨斯在美国只有500家便利店美国共有便利店 8450,1-2,便利店的发展,in JAPAN,The Development of Convenience Store,日本便利店是,60,年代末从美国引进,日本第一家便利店成立，由日本橘高糕点批发公司按美国模式建立的沃玛特便利连锁集团。,日本伊藤洋华堂集团与美国南方公司建立,7-11,便利商店连锁集团。,1969,1973,日本共有,41050,家便利店、网店密度为,3045,人,/,店，便利店在日本零售业销售额中所占比例为,5%,。,1995,2000,7-11,在日本国内拥有,8600,家店铺。,1992,7-11,集团在国际上,22,个国家拥有,13950,家店，是世界最大的便利连锁店集团。,1-2便利店的发展 in JAPANThe Develo,1-3,成立,”,青年商社,”,，台湾最早的便利店,统一集团引入日本,7-11,，与桑斯兰德公司签约合作,第一家,7-11,长安门店开幕,1988,年,1,月加盟店比例超过,65%,1,993,年,3,月，门店数已达,2009,家,1977,1979,1980,1988,1999,便利店的发展,in CHINA,The Development of Convenience Store,台湾,内地,我国内地便利店起步比较晚，,1995,年,1,月上海牛奶公司开设的“可的”食品便利店，以及其后相继出现的“深圳,7-11”,，“华联罗森便利店,”,为中国第一批出现的便利店。,1-3成立”青年商社”，台湾最早的便利店统一集团引入日本7-,1-4,便利店的特征,Characteristics of Convenience Store,1.,距离的便利性,便利店与超市相比，在距离上更靠近消费者，一般情况下，步行,5-10,分钟便可到达。,2.,购物的便利性,便利店商品突出的是,即时性消费,、,小容量,、,急需性,，品种在,2000,种至,3000,种左右。与超市相比，便利店买场面积小、品种种类少，而且陈列简单明了，货架比超市的要低，使顾客能在最短时间内找到所需的商品。实行统一进出口、统一服务台收款方式避免了超市结帐大排长龙的现象。据统计，顾客从进入便利店到付款结束平均只需三分钟的时间。,3,.,时间的便利性,一般便利店营业时间为,16,至,24,小时，全年无休，也有称便利店为消费者提供“,Any Time,”式的购物方式。,4.,服务的便利性,很多便利店将其塑造成社区服务中心，努力为顾客提供多层次服务，如：速递、存取款、发传真、复印、代收公共事业费、代售邮票、代订车票和飞机票、代冲胶卷等。对购物便利的追求是社会发展的大趋势，这就决定了便利店具有强大的生命力和竞争力,。,1-4便利店的特征Characteristics of Co,1-5,喜欢便利店的十大理由,TEN Reasons for People Loving Convenience Store,根据网站,nifty,在,2013,年的调查：,从早到晚都有营业,到处都有门店,可以借用洗手间使用,能够支付公共事业费,食品种类丰富,一般想要的东西便利店都有,可以在,ATM,机取钱,可以使用一体机,能够收发快递,可以在便利店买各类门票,以上是日本人最喜欢便利店的十大理由。,1-5喜欢便利店的十大理由TEN Reasons for P,从消费行为来看，单纯只为了购物进入便利店的顾客只占,20%,，也就是说高达,八成,的消费者在购买商品的同时还抱有其他目的，比如打印、缴费、取钱等等。,说便利店是日本民众的,一站式生活服务,也不为过。这些店内服务不仅增加了顾客的到店频率，也确实拉动了商品销售额的增长。,以,7-11,为例，其,ATM,机平均每天交易次数约为,120,次,。同样是排队等待取钱，消费者在便利店展现出的耐心要远胜于在银行的表现，大多数顾客都会选择浏览货架，或是在报刊区翻上几页杂志，,“站读文化”,也是日本便利店特有的一道风景线。,便利店的,Wifi,服务,也是如此，很少有顾客会站在店里什么都不买，只是埋头使用无线网络。,7-Eleven,甚至利用门店的,Seven Spot,无线网络服务,在集团内的店铺间实现对顾客的相互引导。例如，通过,7-Eleven,门店的,Seven Spot,免费赠送商场活动入场券，从而将便利店的顾客引导至百货商场。,而除了这些服务，到处都是的便利店其实也是另外一种形式的便利。,1-6,服务项目对便利店的重要作用,The Important Role of Service Items in Convenience Stores,从消费行为来看，单纯只为了购物进入便利店的顾客只占20%，也,便利店的经营管理,Operation Management of Convenience Stores,便利店的经营管理Operation Management o,2-1,罗森便利店,Lawson,LAWSON Convenience Store,罗森（,LAWSON,）是特许经营连锁式便利店。分店网络主要在日本关西地区，在中国上海、重庆、大连、北京也有分店。罗森在日本的规模仅次于日本,7-Eleven,便利店，迄,2010,年,1,月止全日本店数,9527,家，中国,294,家。罗森是首家完成全日本展店工作的便利商店业者，近年来由于致力于改革，在业界的评升高，股价甚至超越,7-Eleven,，一度成为话题。,2-1罗森便利店 LawsonLAWSON Convenie,2-2,罗森便利店,Lawson,门店管理,Lawson Convenience Store,Store Management,培训受许人及其员工,公司为了使用权受许人店主适应最初的经营，消除他们的不安和疑虑，新的特许分店开业，对受许人实行课堂训练和商店训练，掌握,POS,系统的使用方法、接待客户的技巧、商店的经营技术等。另外，总部还应店主的要求，为提高员工、临时工的业务经营能力，围绕商店营运和商品管理、接待顾客等内容，集中进行短期的基础培训。,合理进行利润分配,毛利分配的原则是：总部将毛利额的,57%,分给,24,小时营业的分店（,16,小时营业的为,55%,），其余为总部所得。商店开业,5,年后，根据经营的实际情况，还可按业绩增加,1-3%,，对分店实行奖励。在万一毛利达不到预定计划的情况下，分支店可以被保证得到一个最低限度的毛利额，保证其收入。,3,.,总部支持,总部对分支店进行开业前的市场调查工作，并从经营技巧培训、人才的招募与选拔、设备采购、配货等方面对分支店给予支持。总部还向分支店的日常经营指导、财会事物处理等工作。总部还负责向分店提供各种现代化的信息设备及材料。,2-2罗森便利店 Lawson 门店管理Lawson C,2-3,罗森便利店,Lawson,商品管理,Lawson Convenience Store,Merchandise Management,商品陈列,罗森在进行商品陈列时，一般都遵循以下几个原则：,商品陈列一定要简单明了、有次序，让顾客能在短暂的时间内找到所需的商品；,通道的宽度应设置在,80-90,厘米左右，不让顾客感到拥挤，方便选取商品；,商品的大类摆放格局在一定时间内尽量保持不变，这样可以比较方便顾客购物；,特价商品的堆头展示应醒目，要避免堆头过大、过杂，以免影响效果，降低便利店的单位面积的销售额；,将不易挑选的商品和畅销商品分开陈列，根据销售高峰期合理安排，避免出现顾客堵塞通道，给其他顾客的购物带来不便的现象；,注意充分利用两端端头的货架，因为顾客在这些地方的驻足时间最长，所以，,7-11,摆设了一些高毛利的畅销商品；,考虑到顾客需求，便利店货架一定要比超市低，最好不超过,6,层，中心货架尽量做到最高不超过,165,厘米。,2-3罗森便利店 Lawson 商品管理Lawson C,2-3,罗森便利店,Lawson,商品管理,Lawson Convenience Store,Merchandise Management,超市术语小贴士,：,N,架,/,端架,指的是端架，货架两头的一组单架，由于端架往往所处顾客通道的主通道两侧，因此通常摆放新品已达到吸引顾客眼球的目的，而“,N”,正是“,news”,的第一个字母，所以主通道两侧的端架被叫做,N,架。,堆头,是指超市商品所形成的商品陈列，有时是一个品牌产品单独陈列，有时会是几个品牌的组合堆头。可放在花车上，或箱式产品直接堆码在地上。堆头一般都是供货商要向超市缴纳一定的费用才能申请到。对于最佳的堆头地段，供货商甚至需要通过激烈的竞争，付出最高价才能争取得到。,ALC,全称门店行政后勤控制中心。（,Administration,行政,+Logistics,后勤,+Control,控制）。,拉齐排面,商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出,(First-In-First-Out,简称,FIFO),的原则。将商品镶嵌排列，使排面保持丰满。,“,80/20,”原理,80%,的价值是来自,20%,的因子，其余的,20%,的价值则来自,80%,的因子。如：,80%,的销售额是源自,20%,的商品。,2-3罗森便利店 Lawson 商品管理Lawson C,2-3,罗森便利店,Lawson,商品管理,Lawson Convenience Store,Merchandise Management,杂货类商品,此类商品品种多而周转率不高。,Lawson,通常会引进小规格的商品开始，配以妥善运用的副陈列架、开设特别,的陈列,区、专柜化经营等方法来规范。,2,.,轻食品、点心、便当和包装蔬菜,这类商品摆放在往里或靠墙的两侧。有的便利店还会放一台投币式复印机。,2-3罗森便利店 Lawson 商品管理 Lawson,2-3,罗森便利店,Lawson,商品管理,Lawson Convenience Store,Store Management,3.,即兴购买的商品,这类商品比如热饮料和日本人喜欢的卤煮菜、热包子等，通常放在收款台前。因为这些食品放在手边能引起食欲，店员也方便拿取。,酒类及冷饮,它们一般时放在最里面的冷饮柜里。因为冰镇啤酒和冷饮都是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。,2-3罗森便利店 Lawson 商品管理Lawson C,2-4,罗森便利店,Lawson,物流管理,Lawson Convenience Store,