,湖南省园艺研究所,*,*,枣名优品种介绍及其栽培技术要点,一、名优品种介绍,1,、蜜枣加工品种,义乌大枣,果大，圆筒形或椭圆形；果面白绿色；平均单果重,15g,，含糖量,22.5,，品质上等。,9,月上旬成熟，,8,月下旬采收加工，鲜食一般在,9,月上旬半红期采收。该品种自花结实率低，可配置,1O%,15%,的马枣作授粉品种。,南京枣 著名的加工蜜枣品种，果实大，果形美，呈较规那么的圆柱形，平均单果重20g，最大单果重40g，8月下旬白熟期淡绿透白，9月上旬完熟期鲜红色。果肉疏松味淡，汁较少，用其制作蜜枣，品质及外形极佳。,团枣,果大且大小较整齐，果实呈短圆柱形。平均单果重,25g,，最大果重,43g,，一般,8,月上旬进入白熟期，中旬进入半红期。丰产，果核小呈纺锤形，果肉疏松，汁液较多，味甜，用于制蜜枣或鲜食具佳。,宣城圆枣,果实大，短椭圆形，平均单果重,24.5g,，大小较匀。白熟期为绿白色，后转为赭红色。果面平整光滑。果肉厚，绿白色，质地致密较脆，味较甜，汁中多，加工蜜枣品质上等。鲜枣白熟期含总糖,10.7%,，,9,月上旬着色成熟，,8,月中下旬白熟期采收加工。,灌阳长枣,别名牛奶枣。果实长柱形或鸡心形，平均单果重,14.3g,，最大,20.5g,，大小较匀。鲜枣含可溶性固形物,18%,，脆熟期为,27.9%,。制作蜜枣品质上等，制红枣干品质中等，在原产地,8,月中旬成熟，,8,月上旬采收加工蜜枣。,隋县大枣,果实大，长卵形，平均果重,18g,，最大,22g,，大小较匀。鲜枣在白熟期含总糖,8.3,，加工蜜枣品质上等。在原产地,8,月下旬成熟。,2,、生食品种,鸡蛋枣,湖南原产。果实大，宽卵形，平均果重，最大,33.4g,。果皮薄，紫红色，品质上等。鲜枣含可溶性固形物,33,，在原产地,8,月中下旬成熟。适应性强，产量高且稳定。果实成熟期遇雨不裂。可作蜜枣。,鲁北梨枣,别名大铃枣、脆枣。果实大，梨形，平均单果重,16.4g,，最大的,51g,，大小不匀。鲜枣含可溶性圆形物,28,32,，原产地,9,月上中旬成熟，成熟期颇不一致。花药无花粉，需要配植授粉品种。适应性较强，较耐盐碱。,冬枣,别名苹果枣，冰糖枣、果子枣。果实中大，近圆形，平均单果重,10.2,12.8g,，最大,23.2g,，大小较匀。果皮薄，果面平整光滑。果肉厚，质地细嫩酥脆，味甜汁多，品质极上。鲜枣含可溶性圆形物,38,42%,，可食率,96.9,。在原产地,10,月上旬成熟。适应性强，较耐盐碱，成熟期晚，在原产地经过雨季，未见裂果发生。贮藏性能好。,冷枣,别名小铃枣果实中等大小，近似鸡心形，平均单果重,7,10g,。果皮赭红色，果实半红期采收，肉质细脆多汁，甜酸适口，味甚甜，品质上等，为南方生食良种。,9,月上旬成熟。,此外，适宜南方栽培的生食品种还有,枣阳大枣、蚂蚁枣、广东糖枣、台湾青枣,等。,3,、制干品种,主产北方，约占全国总产量,90%,。限于气候条件南方只可推广,泗洪沙枣,、,牛奶枣,和,园铃枣,三个优良品种。,二、栽培关键技术,1、选择优良品种,鲜食枣的优良品种一般具有皮薄、肉质嫩脆、汁多、味甜酸爽口等特点，,目前长江以南枣树的主栽品种主要有“义乌大枣、“南京枣、“团枣和“兰溪大枣等。,近年从外地引入“梨枣、“冬枣、“泗洪大枣等优良品种进行试种。,冬枣,优点：品种较多，以“沾化冬枣为上品，具有果皮薄、果肉厚、肉质细嫩酥脆、汁多味浓甜、口感好等优点；,缺点：果型较小，均果重只有12g左右，大小不均匀，产量偏低。冬枣中的“苹果冬枣和“大雪枣果型稍大。,梨枣,优点：果实特大，均果重2530g，最大的ll0g，特丰产，且较稳产，宜鲜食；,缺点：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果现象较严重。,泗洪大枣,优点：果大味好，,缺点：自然结果率低，且有裂果和果顶易烂的现象,2.,合理建园,选避风向阳、日照充足、土层深厚、排水良好、疏松肥沃的地块为好。,3.,高质量栽植,在春、秋季都可栽植，但以秋栽为好。,一般株行距为,2,33,4m,，亩种,60,110,株,最好配置,l0,l5,授粉树。,4.整形修剪,按主干疏散分层形整枝，树高控制在2.5m以下，留6个主枝(基部3个、中部2个、上部1个)。,幼树：应少疏枝，轻剪枣头发育枝，重点培养主、侧枝，尽量保存二次枝，以夏剪为主，冬剪为辅。,结果树：保存各级骨干枝的延长枝，,老树：疏截枝群或回缩骨干枝,5.,土肥水管理,夏季应及时进行中耕除草；每年秋季在枣树落叶后深翻园一次，耕翻深度控制在,25,30cm,。,基肥提倡秋施；追肥主要是抓好催芽肥、幼果肥和壮果肥；,旱情严重特别是枣果膨大成熟期恰逢持续高温干旱时，应每隔,l0,15d,进行灌水抗旱,6.,保花保果,花期开甲,此法适用于壮旺树。于盛花期在距地面,20-30cm,处进行环剥，环剥宽度为，深度以不伤木质部为宜。,枣头摘心,对非延长枝新生枣头在抽出,3,4,个二次枝后进行摘心，可显著提高座果率和果实品质。,喷生长调节剂,初花至盛花期喷打两次尿素与枣丰灵混合液或尿素与,655(,或,481),混合液，间隔期为一周。在采前,1,个月左右喷洒,l0,20ml,L,的萘乙酸或防落素，可有效减少落果。,放蜂,花期放蜂可有效提高座果率和座果均匀度。,7.及时防治病虫害,枣树病虫害种类多，分布广，危害重，是造成枣树产量低，质量差的重要原因，,当前严重发生的病虫害，主要有：枣步曲、枣粘虫，桃小食心虫，食芽象甲、枣疯病、枣锈病等。,防治时要坚持贯彻预防为主的无公害综合防治措施。以到达有效地控制病虫害的发生与危害！,三、北栆南栽坐果率不高的原因及对策,一坐果难的原因,1冬枣幼树发育迅速，树体生长量大，发枝 力也特别强；,2冬枣花量大，消耗营养物质多；,3施肥不合理，氮肥过多造成营养生长过 剩，反而抑制了生殖生长；,4品种混杂不纯；,5购置多年退化老苗。,二提高坐果率的措施,原那么是：抑制营养生长促进生殖生长。,1充足光照是根底，通风透光是条件。,2田间精细管理是保障,及时抹除无用萌芽及时摘枣头心、边心，及时拿枝。,3防治病虫是根本,春季易受枣瘿蚊、绿盲蝽和食芽象甲的危害。4月底至5月中上旬，喷1至2次菊酯类农药。,4,合理促控是关键,花期开甲,也能显著提高鲜枣的座果率。,尽量不用或少用化控措施,，副作用太大不仅严重削弱树体，也会降低果实品质及耐贮性。,赤霉素,并不理想,(,坐果多落果也多,),。,正确方法是：初花至盛花期喷打两次,尿素与枣丰灵,混合液或,尿素与,655,(,或,481),混合液，间隔期为一周。,5,授粉是必要条件,(1),枣园放蜂；,(2),栽植一定数量的授粉树,(,梨枣等大果形树种或金丝枣,),。,6,花前追肥浇水很重要,三盛花期标准及与坐果温度,剥、削等坐果措施，掌握在盛花期进行,而通常所说的初盛期，指大局部枣吊5至8朵花为标准。营养条件好的可以10朵花为标准。,鲜枣坐果的日平均气温要求25度左右，过低花粉发芽力弱，授粉受精不良,四重视抹芽摘心和修剪,要求做到“四封闭：,中央领导干顶端生长势枣头摘心封闭；,一级分枝顶端生长势枣头摘心封闭；,枣股枣头摘心封闭；,枣吊摘心封闭,南方种枣定要抹芽摘心。,五恰到好处地环切与环剥,存在的主要问题是：环剥过重，伤及木质部,如环切过重，塑料纸包扎伤口。环切对中庸树、弱树效果好。,六花期病虫防治用药,冬枣花期长，在花期尽量不要喷洒农药，以免烧伤花。,强调花前的一次喷药一定要搞好。,四、南方鲜食枣市场前景,1营养丰富,鲜食枣风味独特、脆甜味美、维生素C含量高、营养极为丰富,2市场售价高,目前国内市场优质鲜枣批发价均在4元/公斤以上,贮藏保鲜枣8元/公斤左右,干制品8元/公斤10元/公斤,3出口潜力大,枣树原产于我国，在国外几乎没有商业栽培。,海外市场潜力大，竞争小，售价高，利润大。,谢谢，欢迎指正！,