单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,湖北省农技人员知识更新工程,茶叶审评与检验,周继荣博士高级工程师,871352000,华中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心,IMO集团有机茶咨询专家,华中业大学现代农业(园艺)绦合训练中心燃,湖北省农技人员知识更新工程,1,湖北省农技人员知识更新工程,主要内容,绪论,评茶基础知识,茶叶品质的形成,主要茶类品质特征,茶叶标准,茶叶感官审评,茶叶检验,华中业大学现代农业(园艺)合训练中心燃,湖北省农技人员知识更新工程,2,湖北省农技人员知识更新工程,绪论,1相关概念,茶叶审评与检验:研究茶叶品质感官鉴定和理化检测的,门科学。,感官审评:凭借人的感官来评定茶叶品质的高低,优劣的,种技术手段,分干评外形,湿评内质两部分,理化检验:通过物理,化学手段来测定茶叶的物理性状,化学成分来确定茶叶品质特,点,的一种技术手段,888,平中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心(一,湖北省农技人员知识更新工程,3,湖北省农技人员知识更新工程,绪论,2感官审评优缺点,优点:,快速鉴定出色、香、味、形;,敏捷辨别出品质异常现象;,能用评茶术语描述茶叶品质特征,缺点:,易受主观因素影响;,无法用数字定量,华中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心)一,湖北省农技人员知识更新工程,4,湖北省农技人员知识更新工,绪论,3茶叶审评与检验技术的发展趋势,通过应用下列技术,使检验结果更客观,电子鼻、电子舌技术;,测色技术,气相色谱质谱联机分析茶叶香气;,农残和污染物检测技术。,2019年修订了茶叶感官审评术语(GB/T14487),2009年发布茶叶感官审评方法(GB23776),华中农业大学现代农业(园艺)综合训练中心,湖北省农技人员知识更新工,5,茶叶审评和检验课件,6,茶叶审评和检验课件,7,茶叶审评和检验课件,8,茶叶审评和检验课件,9,茶叶审评和检验课件,10,茶叶审评和检验课件,11,茶叶审评和检验课件,12,茶叶审评和检验课件,13,茶叶审评和检验课件,14,茶叶审评和检验课件,15,茶叶审评和检验课件,16,茶叶审评和检验课件,17,茶叶审评和检验课件,18,茶叶审评和检验课件,19,茶叶审评和检验课件,20,茶叶审评和检验课件,21,茶叶审评和检验课件,22,茶叶审评和检验课件,23,茶叶审评和检验课件,24,茶叶审评和检验课件,25,茶叶审评和检验课件,26,茶叶审评和检验课件,27,茶叶审评和检验课件,28,茶叶审评和检验课件,29,茶叶审评和检验课件,30,茶叶审评和检验课件,31,茶叶审评和检验课件,32,茶叶审评和检验课件,33,茶叶审评和检验课件,34,茶叶审评和检验课件,35,茶叶审评和检验课件,36,茶叶审评和检验课件,37,茶叶审评和检验课件,38,茶叶审评和检验课件,39,茶叶审评和检验课件,40,茶叶审评和检验课件,41,茶叶审评和检验课件,42,茶叶审评和检验课件,43,茶叶审评和检验课件,44,茶叶审评和检验课件,45,茶叶审评和检验课件,46,茶叶审评和检验课件,47,茶叶审评和检验课件,48,茶叶审评和检验课件,49,茶叶审评和检验课件,50,茶叶审评和检验课件,51,茶叶审评和检验课件,52,茶叶审评和检验课件,53,茶叶审评和检验课件,54,茶叶审评和检验课件,55,茶叶审评和检验课件,56,茶叶审评和检验课件,57,茶叶审评和检验课件,58,茶叶审评和检验课件,59,茶叶审评和检验课件,60,茶叶审评和检验课件,61,茶叶审评和检验课件,62,茶叶审评和检验课件,63,茶叶审评和检验课件,64,茶叶审评和检验课件,65,茶叶审评和检验课件,66,