单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,简易比萨制作,Easy pizza,比萨饼的由来和相关学问,1.由来：,比萨饼是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢送。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面掩盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常承受马苏里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式。最早起源于我国山西的葱油馅饼,那么究竟是谁制造了比萨呢？,有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可波罗在中国旅行时最宠爱吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他始终想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢送，从今“比萨”就流传开了。,比萨饼的由来和相关学问,2.比萨饼的讲究,上等的比萨饼必需具备四个特质：新颖饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新颖的馅料。饼底肯定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯粹乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质、极低卡路里的马苏里拉(Mozzarella)芝士。,制作简易比萨的原料,饼底：,比萨面团,法棍,吐司面包,米饭,调料：橄榄油,蒜头末,盐,胡椒粉,馅料：番茄酱,番茄,青椒,红椒,蘑菇,培根,洋葱,卷心菜,马苏里拉芝士,制作简易比萨的原料常用为比萨面团，假设为了便利起见，可以选用现成的法棍、吐司面包和米饭作为饼底，其它原料可以适当变化。,简易比萨饼的制作过程,一预备底胚材料,1、法棍的处理两种处理：对开或切片,2、吐司面包的处理去边四片平铺,3、米饭的处理压实平铺打底,底胚材料假设选用比萨面团，则一边加工成饼状或方形，具体方法同面包面团。,简易比萨饼的制作过程,二馅料的配制,1.青椒切成丝、西式火腿、洋葱、卷心菜切成丝、蘑菇切成片。,2.番茄切成丁，参加少量色拉油炒制，参加番茄酱炒透，参加少量胡椒粉、盐、调口，制成番茄汁。,简易比萨饼的制作过程,三比萨饼烤制,1.饼面刷上一层番茄少司，分别码上洋葱丝、卷心菜丝、青红椒丝、火腿丝，撒上芝士碎。进炉前淋上蒜味油。,2.烤盘上刷一层蒜味油，再码上馅饼，230面火，100底火烤至外表芝士碎溶化。,简易比萨制作留意事项和操作要领,1.外表肯定要淋上蒜味油，否则蔬菜易干。,2.面团中适当参加橄榄油和黄油可以增加面团的松软性和口感，但量不易多，否则会影响发酵。,3.酵母的量要依据天气、温度作适当调整。,4.醒发要适度，不过度。,5.芝士最好使用意大利软芝士，芝士粉或一般的卡夫芝士片效果较差。,