*,为什么要学习生产与运作管理,生产运作管理是企业竞争力的源泉。,工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法的理解，单纯的商业教育是完全不够的。,各类人员均须具备生产与运作知识,；,工业工程人员必须掌握生产与运作知识。,生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法，并广泛地用于其他职能领域,生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会,11/19/2024,关于“生,产,产与运作,管,管理,这门课,特点,1.,这,这是一门,实,实用价值,很,很高的课,程,程。,2.,实,实践性和,理,理论性都,很,很强。,3.,定,定量与定,性,性相结合,。,。,4.,注,注重平,时,时的学习,，,，不要把,希,希望全部,寄,寄托在考,前,前背书。,5.,要,要记笔记,，,，以上课,内,内容为准,。,。,3/11/2023,组 织,环境约束,资源支撑,输出,输入,（,原材料、能源、信息,）,（,产品、服务,）,（,经济、政治、社会、法律；市场、政府、供货商、用户、中间商,）,（,人、财、物、技术,）,组织系统示意图,2、组织,的,的系统描,述,述,第一节,运,运营系统,及,及其管理,其它组织,和,和居民服,务,务,环境对组,织,织的影响,组织对环,境,境的影响,输出反馈,调,调整输入,控制,组织行为,3/11/2023,三、运营管理,1、概念,参考概念,运营管理是对运营系统的设计、运行、维,护,护与优化过程的管理，它,包,包括对运营活动,进,进行计划、组织与控,制,制。,运营管理是通过,计,计划、组织与控,制,制职能对组织资源进行设计、计划,、,、控制和维护改,善,善，产出满足客户需求的产品或服,务,务的过程。,第一节 运营系,统,统及其管理,3/11/2023,产品和服务是如,何,何生产出来的？,如何降低资源消,耗,耗？,What？,Where？,When&Who,？,How？,厂址与现场布局,生产计划与排程,工作方法与流程,战,战略,产品与质量战略,生产与运作管理,关,关注的两大问题,生产与运作管理,处,处理的具体问题,3/11/2023,第一节 小结,一、组织,二、运营系统（,生,生产概念及演变,；,；运营系统概念,）,）,三、运营管理（,概,概念；主要内容,；,；基本职能；组,织,织结构）,四、运营管理研,究,究的对象、内容,五、运营管理体,系,系,3/11/2023,制造性生产：通过物理或化学作用将有形输入转化为输出的过程,服务性运营：以提供劳务，而不制造有形产品为特征的生产,连续性生产指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动,中不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。,离散性生产指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断,改变形态与性能，最后形成产品的生产。,1,备货型生产指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产,品系列进行的生产。,订货型生产指按用户订单进行的生产。,2,二、制造性生产,系,系统分类,第二节运营系统分类,一、制造性生产,与,与服务性运营,3/11/2023,第二,节,节,运,运,营,营系,统,统分,类,类,3、,离,离散,型,型生,产,产系,统,统分,类,类,大量大批生产,中批生产,单件小批生产,成批生产,大量生产,单件生产,按产,品,品或,服,服务,的,的专,业,业化,程,程度,3/11/2023,MTO与MTS的,区,区别,项目,备货型生产,订货型生产,产品,标准产品,按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品,对产品的需求,可以预测,难以预测,价格,事先确定,订货时确定,交货期,不重要，由成品库随时供货,很重要，订货时决定,设备,多采用专用高效设备,多采用通用设备,人员,专业化人员,需多种操作技能,第二,节,节,运,运营,系,系统,分,分类,3/11/2023,业务服务-咨询、财务金融、银行、房地产等；,贸易服务-零售、维修等；,基础设施服务-交通运输、通讯等；,社会服务-餐馆、旅店、保健等；,公共服务教育、公共事业、政府等。,1,三、服务,性,性运营系,统,统分类,第二节,运,运营,系,系统分类,3/11/2023,纯劳务服务,一般劳务服务,2,顾客参与的服务,顾客不参与的服务,3,与顾客,接,接 触,程,程 度,低,高,劳动或资,本,本密集程,度,度,劳动密,集,集,资本密,集,集,4,三、服,务,务性运,营,营系统,分,分类,大量资本密集服务,航空公司,大酒店,游乐场,大量劳动密集服务,中小学校,批发,零售,专业资本密集服务,医院,车辆修理,专业劳动密集服务,律师事务所,会计事务所,专利事务所,第二节,运,运营系,统,统分类,3/11/2023,一、,运,运营系,统,统设施,构,构成,1、制,造,造型运,营,营系统,设,设施构,成,成,厂房设施,生产设备设施,制造性运营系统的设施构成,物料采购供应设施,成品发货设施,第三节,运,运营,系,系统构,成,成,3/11/2023,建筑设施,服务性运营系统的设施构成,物料采购供应,与后勤设施,服务设施,2、服,务,务型运,营,营系统,设,设施构,成,成,第三节,运,运,营,营系统,构,构成,3/11/2023,制造型企业物流系统,供应物流,生产物流,客户,供应商,销售物流,二、,运,运营系,统,统物流,构,构成,1、制,造,造型企,业,业物流,系,系统,第三节,运,运,营,营系统,构,构成,3/11/2023,服务型企业顾客流系统,服务顾客流,等待顾客流,服务后顾客流,第三节,运,运,营,营系统,构,构成,2、服,务,务型企,业,业顾客,流,流与物,流,流系统,供应商,物流,3/11/2023,一、产品生,产,产过程的概,念,念,第四节,运,运营过程,的,的组织,1、狭义：,产,产品生产过,程,程是指从原,材,材料投入到,成,成品出产的,全,全过程，通,常,常包括工艺,过,过程、检验,过,过程、运输,过,过程、等待,停,停歇过程和,自,自然过程。,工艺过程是,生,生产过程的,最,最基本部分,。,。对于机械,制,制造工艺过,程,程，一般可,划,划分为毛坯,制,制造、零件,加,加工和产品,装,装配三个阶,段,段。,2、广义：,企,企业范围内,全,全部生产活,动,动协调配合,的,的运行过程,，,，除上述过,程,程外还包括,原,原材料投入,之,之前的设计,、,、购买、产,品,品出厂后的,售,售后服务。,3/11/2023,一、,产,产品,生,生产,过,过程,的,的概,念,念,第四,节,节,运,运营,过,过程,的,的组,织,织,可将,生,生产,过,过程,划,划分,为,为以,下,下四,个,个过,程,程：,1）,技,技术,准,准备,过,过程,：,：产,品,品设,计,计、,工,工艺,设,设计,、,、工,艺,艺装,备,备的,设,设计,与,与制,造,造、,标,标准,化,化工,作,作、,定,定额,工,工作,、,、调,整,整劳,动,动组,织,织和,设,设备,的,的平,面,面布,置,置、,原,原材,料,料与,协,协作,件,件的,准,准备,等,等。,2）,基,基本,生,生产,过,过程,：,：与,构,构成,产,产品,直,直接,有,有关,的,的生,产,产活,动,动。,毛,毛坯,制,制造,、,、零,部,部件,制,制造,、,、整,机,机装,配,配。,3）,辅,辅助,生,生产,过,过程,：,：为,保,保证,基,基本,生,生产,而,而进,行,行的,。,。动,力,力工,具,具的,生,生产,，,，设,备,备维,修,修以,及,及维,修,修用,备,备件,的,的生,产,产等,。,。,4）,生,生产,服,服务,过,过程,：,：后,勤,勤保,障,障工,作,作。,如,如：,供,供应,、,、运,输,输、,仓,仓库,等,等管,理,理活,动,动。,3/11/2023,3/11/2023,3/11/2023,二、,组,组织,生,生产,过,过程,的,的原,则,则,第四,节,节,运,运营,过,过程,的,的组,织,织,优缺点,工艺专业化,对象专业化,优点,品种变化适应能力强,运输次数少、路线短,生产系统的可靠性高,协作关系简单、简化了生产管理,工艺及设备管理方便,专用高效设备和工艺设备,在制品少，生产周期短,缺点,运输次数多，路线长,对品种适应性小,关系复杂，任务重,生产系统可靠性差,通用机床，设备效率低,工艺设备管理较复杂,在制品量大，生产周期长,工艺,专,专业,化,化与,对,对象,专,专业,化,化的,优,优缺,点,点,3/11/2023,三、组,织,织生产,过,过程的,基,基本要,求,求,第四节,运,运营过,程,程的组,织,织,1、连,续,续性,2、平,行,行性：,物,物料在,生,生产过,程,程中实,行,行平行,交,交叉作,业,业。,时间上,：,：物料,在,在生产,过,过程各,个,个环节,上,上运动,，,，自始,至,至终处,于,于连续,状,状态，,没,没有或,很,很少有,不,不必要,的,的停顿,与,与等待,现,现象。,空间上,：,：生产,过,过程各,个,个环节,在,在空间,布,布置上,合,合理紧,凑,凑，使,得,得物料,流,流程尽,可,可能短,，,，没有,迂,迂回往,返,返现象,。,。,平行作,业,业：指,形,形同的,零,零件同,时,时在数,台,台相同,的,的机床,上,上加工,交叉作,业,业：指,一,一批零,件,件在上,道,道工序,还,还未加,工,工完时,，,，将已,完,完成部,分,分零件,转,转到下,工,工序加,工,工。,3/11/2023,第四节,运,运营过,程,程的组,织,织,3、比,例,例性：,生,生产过,程,程各环,节,节的生,产,产能力,要,要保持,适,适合产,品,品制造,的,的比例,关,关系。,4、均衡性,：,：指产品从,投,投料到完工,能,能按计划均,衡,衡地进行，,能,能在相等的,时,时间 间隔,内,内完成大体,相,相等的工作,量,量。,5、准时性,：,：指生产过,程,程的各个阶,段,段、各工序,都,都按后续阶,段,段和工序的,需,需要生产，,最,最终满足用,户,户需要。,6、适应性,：,：能由一种,产,产品迅速转,移,移到生产另,一,一种产品的,应,应变能力。,3/11/2023,四、零件在加工,过,过程中的移动方,式,式,第四节 运,营,营过程的组织,1、顺序移动方,式,式:一批零件在,上,上道工序全部加,工,工完毕后,才整,批,批转移到下道工,序,序加工。,特点:整批移动,n加工批量,；,；m工序,数,数目；,t,i,工件在第i,工,工序的单件工时,；,；,已知：t,1,=15；t,2,=5t,3,=10；t,4,=12；t,5,=3,解得：T,顺序,=180,工序,M1,M2,M3,M4,M5,T,顺序,t,2,t,1,t,3,t,4,t,5,时间,3/11/2023,第四节,运,运营过,程,程的组,织,织,2、平,行,行移动,方,方式,工序,T,平行,t,5,时间,M1,M2,M3,M4,M5,t,2,t,1,t,4,t,3,t,L,各,工,工序中,最,最长工,序,序的单,件,件工时,已知：t,1,=15；t,2,=5,；,；,t,3,=10；t,4,=12；t,5,=3,解得：T,平行,=90,3/11/2023,第四节,运,运营过,程,程的组,织,织,3、平,行,行顺序,移,移动方,式,式：要,求,求每道,工,工序连,续,续进行,，,，但又,要,要求各,道,道工序,尽,尽可能,平,平行地,加,加工。,特点:,两,两者结,合,合,扬,长,长避短,。,。,工序,M1,M2,M3,M4,M5,T,平顺,t,2,t,1,t,3,t,4,t,5,时间,3/11/2023,第四,节,节,运,运营,过,过程,的,的组,织,织,3、,平,平行,顺,顺序,移,移动,方,方式,工序,M1,M2,M3,M4,M5,T,平顺,t,2,t,1,t,3,t,4,t,5,时间,第1,种,种情,况,况：t,i,t,i+1,考虑,平,平行,性,性，,实,实现,交,交叉,作,作业,按平,行,行移,动,动方,式,式的,原,原则,加,加工,，,，即,工,工件,加,加工,完,完成,后,后立,刻,刻转,移