单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,返回,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第二章,第二节,自主预习,抓基础,合作学习,探新知,名师点拨,释疑难,设计,1,设计,2,演练,1,演练,2,创新演练,大冲关,NO.1,NO.2,第,2,课时,第二章第二节自主预习抓基础合作学习探新知名师点拨释疑难,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,一、蛋白质的结构和功能,1,含量,细胞中含量最多的含氮化合物，占细胞鲜重的,7%,10%,，占细胞干重,50%,以上。,2,组成元素,，有的含有,P,、,S,等元素。,C,、,H,、,O,、,N,一、蛋白质的结构和功能C、H、O、N,3,基本单位,氨基酸,(1),种类：约,20,种。,(2),通式：,(3),结构特点：,含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在,上。,至少,同一碳原子,3基本单位氨基酸至少同一碳原子,5,蛋白质,(1),组成：由一条或几条肽链构成。,(2),种类多样性原因：氨基酸,不同；氨基酸,不同；氨基酸的,变化多端；多肽链的数目和,不同。,(3),功能：,、,、收缩和运动、构成有机体结构、,、调控等。,肽键,种类,数目,排列顺序,空间结构,催化,运输,防御,5蛋白质肽键种类数目排列顺序空间结构催,C,、,H,、,O,、,N,、,P,脱氧核糖,核糖,C、H、O、N、P脱氧核糖核糖,3,类型,(1),种类：可分为,(DNA),和,(RNA),。,(2),分布：,DNA,主要集中在,内，,RNA,主要分布在,中。,(3),作用：,DNA,是绝大多数生物的,，是,的载体，,RNA,只是某些,的遗传物质。,脱氧核糖核酸,核糖核酸,细胞质,细胞核,遗传物质,遗传信息,病毒,3类型脱氧核糖核酸核糖核酸细胞质细胞核,4,DNA,的结构和功能,(1),结构：,DNA,通常为,立体结构。,一般由成千上万个,组成。,(2),功能：,指导和控制生物体的形态、生理和行为等多种性状的表达和变化。,通过精确的,，为将其特性传递给下一代提供最基本的,。,双链,脱氧核苷酸,自我复制,分子基础,4DNA的结构和功能双链脱氧核苷酸自我,三、蛋白质的鉴定实验,(1),原理：蛋白质双缩脲试剂,紫色。,(2),双缩脲试剂的组成：由,0.1 g/mL,的,和,0.01 g/mL,组成。,(3),双缩脲试剂的使用：先加,1 mL,，再加,3,4,滴。,NaOH,溶液,CuSO,4,溶液,NaOH,溶液,CuSO,4,溶液,三、蛋白质的鉴定实验NaOH溶液CuSO,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,1,判断下列说法是否正确,(1),氨基酸只能含一个,NH,2,和一个,COOH,。,(),(2),细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白,质。,(),(3),用,3,H,标记的氨基酸脱水缩合生成蛋白质，同时有,3,H,2,O,产生，那么水中的,3,H,只能来自氨基酸的,NH,2,。,(),(4),核酸由,C,、,H,、,O,、,N,元素组成。,(),(5),除病毒外，一切生物都有核酸存在。,(),1判断下列说法是否正确,(6),核酸储存遗传信息，控制蛋白质的合成。,(),(7),组成核酸的基本单位是脱氧核糖核苷酸。,(),(8),蛋白质是由多个氨基酸分子通过肽键相互连接而成的高分,子化合物。,(),(9),蛋白质类的酶具有催化作用。,(),(10)RNA,通常只有一条链，它的碱基与,DNA,完全不同。,(),(6)核酸储存遗传信息，控制蛋白质的合成。(),2,现有氨基酸,800,个，其中氨基总数为,810,个，羧基总数为,808,个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为,(,),A,798,、,2,和,2,B,798,、,12,和,10,C,799,、,1,和,1 D,799,、,11,和,9,解析：,肽键数氨基酸数,肽链数,800,2,798,个，氨基数,810,798,12,个，羧基数,808,798,10,个。,答案：,B,2现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,探究,1.,试写出氨基酸的结构通式，并分析其特点。,提示,探究1.试写出氨基酸的结构通式，并分析其特点。提示,探究,2.,试写出氨基酸脱水缩合形成多肽的过程。,提示,探究2.试写出氨基酸脱水缩合形成多肽的过程。提示,由上图可以看出：,(1),形成肽键时，相应的,COOH,失去,OH,，相应的,NH,2,失去,H,，形成一分子,H,2,O,。,(2),一条多肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别在肽链的两端。,(3),肽键表示为：,或,CONH,。,(4)R,基团中的氨基和羧基不参与脱水缩合反应。,由上图可以看出：,探究,3.,比较,DNA,和,RNA,的异同点,(,完成下表,),。,类别,核酸,DNA,RNA,基本单位,核苷酸,核糖核苷酸,化学成分,碱基,A(,腺嘌呤,),、,C(,胞嘧啶,),、,G(,鸟嘌呤,),五碳糖,核糖,酸,磷酸,分布,细胞核,(,主要,),、线粒体、叶绿体,细胞质,(,主要,),、细胞核、线粒体、叶绿体,脱氧核糖核苷酸,T(,胸腺嘧啶,),U(,尿嘧啶,),脱氧核糖,探究3.比较DNA和RNA的异同点(完成下表)。类别核酸DN,探究,4.,如何鉴定蛋白质？,(,完成下表,),实验原理,材料,实验方法,结果,设计思路,对照,方法,与双缩脲试剂作用，产生紫色,豆浆牛奶,制备,加入,加入,白色,根据某特定化学试剂与组织中有机物的特定颜色反应，来鉴定有机物的存在,自身,对照,加入,紫色,生物组织,样液,生物组织,样液,双缩脲试,剂,A,双缩脲试,剂,B,探究4.如何鉴定蛋白质？(完成下表)实验原理材料实验方法结果,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,例,1,下面是某蛋白质的肽链结构示意图,(,图甲，其中数字为氨基酸序号,),及部分肽链放大图,(,图乙,),，请据图判断下列叙述中正确的是,(,),例1下面是某蛋白质的肽链结构示意图,A,该蛋白质中含有两条肽链，,52,个肽键,B,图乙中含有的,R,基是,C,从图乙可推知该蛋白质至少含有,4,个游离的羧基,D,若氨基酸的平均相对分子质量为,128,，则该蛋白质的相对分子质量为,5 646,A该蛋白质中含有两条肽链，52个肽键,解析,从图中可见有两条多肽链，一共,51,个氨基酸，有,49,个肽键，计算相对分子质量时注意，形成,“,SS”,时脱了,6,个,H,。,答案,C,解析从图中可见有两条多肽链，一共5,例,2,下图是生物体内核酸的基本组成单位,核苷酸的模式图，相关叙述正确的是,(,),A,若,a,为核糖，则,m,有,4,种，分别是,A,、,T,、,G,、,C,B,若,m,为鸟嘌呤，则,b,的名称是鸟嘌,呤核糖核苷酸或鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸,C,构成人体遗传物质的,b,共有,8,种，,a,有,2,种，,m,有,5,种,D,在,HIV,和,SARS,病毒中共可以检测到,2,种,a,，,5,种,m,，,8,种,b,例2下图是生物体内核酸的基本组成单,解析,题干中图示结构为核苷酸，其中,a,表示五碳糖，,m,表示含氮碱基。构成,DNA,的基本单位是脱氧核糖核苷酸，其中所含,a,为脱氧核糖，,m,有,4,种，分别是,A,、,T,、,G,、,C,；构成,RNA,的基本单位是核糖核苷酸，其中所含,a,为核糖，,m,有,4,种，分别是,A,、,U,、,G,、,C,。若,a,为核糖，则可判定,b,为核糖核苷酸，所含,m,为,A,、,U,、,G,、,C 4,种。若,m,为鸟嘌 呤，无法确定,a,的种类，若,a,为核糖，则,b,是鸟嘌呤核糖核苷酸；若,a,为脱氧核糖，则,b,是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸。人体内有,DNA,解析题干中图示结构为核苷酸，其中,和,RNA,两种核酸，但只有,DNA,才是遗传物质，其基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，共有,4,种，包括,1,种,a(,脱氧核糖,),和,4,种,m(A,、,T,、,G,、,C),。,HIV,和,SARS,病毒均只含有,RNA,，因此它们体内只有,1,种,a(,核糖,),、,4,种,m(A,、,U,、,G,、,C),和,4,种,b(,核糖核苷酸,),。,答案,B,和RNA两种核酸，但只有DNA才是遗传物质，其基本组成单位是,例,3,某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题。假如你是课题组成员，你如何鉴定真假脱脂奶粉？,(1),搜集资料：,A.,全脂奶粉蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成分。,B.,假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充。,(2),鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉：,_,。,例3某生物学研究性学习小组想把调查脱,(3),鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：,_,_,。,(4),结果分析：,_,。,(5),通过以上鉴定，我们并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用,_,对其,_,含量进行鉴定。,(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉：_,解析,首先阅读题干，提取信息,“,脱脂奶粉比全脂奶粉的脂肪含量低，不含淀粉,”,。然后根据淀粉遇碘液变蓝，脂肪可以被苏丹,染液,(,或苏丹,染液,),染成橘黄色,(,或红色,),，蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色鉴定。,解析首先阅读题干，提取信息“脱脂奶粉,答案,(2),将采集来的脱脂奶粉少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加,1,2,滴碘液观察颜色变化,(3),取采集来的,“,脱脂奶粉,”,和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入,A,、,B,两试管中；向两试管中加入,2,3,滴苏丹,染液,(,或苏丹,染液,),，比较,A,、,B,试管的颜色变化。,答案(2)将采集来的脱脂奶粉少许配成适,(4),如果,(2),中变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉假冒的；如果,(3),中,A,、,B,两试管变橘黄色,(,或红色,),对比不明显，证明是用全脂奶粉假冒，如果,A,试管颜色比,B,试管颜色明显淡，则证明不是全脂奶粉假冒。,(5),双缩脲试剂蛋白质,(4)如果(2)中变蓝色证明是用淀粉冒充的,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,1,脱水缩合过程中的相关计算,(1),氨基数肽链数,R,基上的氨基数,(2),羧基数肽链数,R,基上的羧基数,(3),肽键数脱水数氨基酸数肽链数水解需水数,(4),假设氨基酸的平均相对分子质量为,a,，由,n,个氨基酸分别形成,1,条肽链或,m,条肽链,则,1脱水缩合过程中的相关计算,形成肽链数,形成肽键数,脱去水分子数,氨基数目,羧基数目,多肽相对分子质量,1,n,1,n,1,至少,1,个,至少,1,个,na,18(,n,1),m,n,m,n,m,至少,m,个,至少,m,个,na,18(,n,m,),形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目多肽相对分子质量1n,2.,斐林试剂与双缩脲试剂的比较,(1),浓度不同：斐林试剂中,CuSO,4,溶液浓度为,0.05 g/mL,，双缩脲试剂中,CuSO,4,溶液浓度为,0.01 g/mL,。,(2),原理不同：斐林试剂的实质是新配制的,Cu(OH),2,溶液；双缩脲试剂实质是碱性环境中的,Cu,2,。,(3),使用方法不同：斐林试剂是先将,NaOH,溶液与,CuSO,4,溶液混合，然后再使用；双缩脲试剂是先加入,NaOH,溶液，再滴加,CuSO,4,溶液。,2.斐林试剂与双缩脲试剂的比较,第二章-第二节-第2课时-蛋白质和核酸ppt课件,点击下图进入“演练,1,”,点击