Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,各类人群,(rnqn),营养,孕期,婴儿期,儿童(学龄,(xulng),前、学龄,(xulng),后)青少年,中年,老年,第一页，共三十六页。,第二页，共三十六页。,婴幼儿生长发育特点,(tdin),婴幼儿时期是出生后生长发育,最旺盛,的阶段,(婴儿1岁时体重增加到出生时的3倍，头围每月增加1cm,6月时脑重量(zhngling)是出生时2倍，1周岁是脑重量(zhngling)达成人的2/3）,婴幼儿时期的消化功能,尚不十分完善,婴幼儿的,饮食行为,有待养成,第三页，共三十六页。,基础代谢率成人,(chng rn),1015,食物特殊动力耗能较高,体格生长发育-特有,热量、蛋白质、维生素、矿物质的需要量相对较多,婴幼儿时期是出生,(chshng),后,生长发育最旺盛的阶段,基础代谢率,：指人体在清醒而又极端安静,(njng),的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率,即食物热力作用，是指人体的代谢因进食而稍有增加,第四页，共三十六页。,婴幼儿时期,(shq),消化功能尚不十分完善,口腔,：容积小，新生儿的唾液,(tuy),发育不良，淀粉酶少,牙齿,：乳牙20个，,约6m(,4,10m)开始出牙,一般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱,。,第五页，共三十六页。,吞咽功能,出生后已具有对液体的吞咽能力，对固体食物的吞咽功能在生后5,6 个月开始逐渐发育,食管,：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤维,(xinwi),发育不全,胃,：胃容量较小，呈水平状，贲(ben)门括约肌发育不完善，而幽门括约肌发育较好,第六页，共三十六页。,肠,胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：95）,新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱，易使肠道中异体蛋白质通过而吸收，,4,6m,后逐渐完善,第七页，共三十六页。,婴幼儿的饮食行为,(xngwi),有待养成,婴幼儿进食是从被动向主动的过程,(guchng),，,新生儿具有味觉和嗅觉,对于不熟悉的食物，本能地拒绝,喜新厌旧,第八页，共三十六页。,成长,(chngzhng),的烦恼,哇塞,(wa si),！这是个老问题，,第九页，共三十六页。,一.婴幼儿喂养,(wiyng),母乳喂养,部分母乳喂养,人工,(rngng),喂养,第十页，共三十六页。,（1）营,养,养丰富、,易,易消化吸,收,收,（2）有,利,利于消化,系,系统发育,（3）有,利,利于,神经系统,发育,（4）有,利,利于,增强抗病,能,能力,（5）经,济,济、方便,、,、省时、,省,省力、温,度,度适宜,（6）增,进,进,(zngjn),母婴感情,（7）对,母,母亲的益,处,处,母乳喂养,的,的优点,(yudin),第十一页,，,，共三十,六,六页。,母乳喂养,的,的禁忌症,绝对禁忌,HIV、,慢,慢性肾炎,、,、糖尿病,恶性肿瘤,、,、心功能,不,不全,精神病,、,、癫痫,相对,(xi,ngdu),禁忌,乙肝病,毒,毒携带,者,者,无临床,症,症状的,结,结核病,第十二,页,页，共,三,三十六,页,页。,怎样,(znyng),预防婴,儿,儿吐奶,和,和呛噎,新生儿,易,易溢乳,胃容量,小,小，呈,水,水平位,食管,(sh,gu,n),较松弛,贲门括,约,约肌松,驰,驰而幽,门,门括约,肌,肌发育,良,良好,第十三,页,页，共,三,三十六,页,页。,婴幼儿,时,时期,(sh,q),的食物,转,转换,由稀到,干,干,由软到,硬,硬,由细到,粗,粗,由少到,多,多,由一种,(yzh,n),到多种,原,则：,第十四,页,页，共,三,三十六,页,页。,食物,转,转,换,换,第十五,页,页，共,三,三十六,页,页。,二.,幼,幼儿的,合,合理膳,食,食,幼,儿,儿合理,膳,膳食的,原,原则,平,衡,衡膳食,合,理,理烹调,合,理,理进餐,(jn c,n),制度,培,养,养良好,的,的饮食,习,习惯,幽,静,静的进,餐,餐环境,注,意,意饮食,卫,卫生,第十六,页,页，共,三,三十六,页,页。,幼,儿,儿的合,理,理膳食,制,制度,“三餐,一,一点制,”,”,早餐20%,25%*,中餐30%,35%,点心10%,15%,晚餐25%,30%,*占一,日,日能量,(nngling),和营养,素,素的百,分,分比。,（每周,食,食谱中,安,安排一,次,次动物,肝,肝或动,物,物血，,至,至少一,次,次海产,品,品）。,第十七,页,页，共,三,三十六,页,页。,三、学,龄,龄前儿,童,童,(rtng),营养与,膳,膳食,第十八,页,页，共,三,三十六,页,页。,分期：,学,学龄,前,前期（36,岁,岁）,学龄期,（,（712岁,）,）,青少年,期,期（1218岁）,共同特,点,点：处,于,于生长,发,发育期,，,，需要,充,充足的,能,能,量,量和各,种,种,(zh,n),营养素,。,。,存在问,题,题：营,养,养缺乏,和,和营养,过,过剩并,存,存。,第十九,页,页，共,三,三十六,页,页。,生,理,理及营,养,养,(yngy,ng),特点,身,高,高和体,重,重稳步,增,增长。,咀,嚼,嚼和消,化,化能力,仍,仍有限,。,。,尚,未,未形成,良,良好饮,食,食习惯,和,和卫生,习,习惯。,主,要,要营养,问,问题,：,膳,食,食,(sh,nsh),钙摄入,不,不足，,导,导致佝,偻,偻病。,膳,食,食铁来,源,源较差,，,，致缺,铁,铁性贫,血,血。,VA缺乏,、,、锌缺,乏,乏不容,忽,忽视。,第二十,页,页，共,三,三十六,页,页。,营,养,养需要,能,量,量,(nngling),、蛋白,质,质、脂,肪,肪,年龄,能量,蛋白质,脂肪,RNI,RNI,AI,kcal/d,g/d,%,总能量,（岁）,男,女,男女,男女,3,1350,1300,45,3035,4,1450,1400,50,5,1600,1500,55,第二十,一,一页，,共,共三十,六,六页。,矿,物,物质,年龄,钙,铁,锌,硒,碘,AI,AI,RNI,RNI,RNI,（岁）,mg/d,mg/d,mg/d,g/d,g/d,4,800,12,12,25,90,第二十,二,二页，,共,共三十,六,六页。,维,生,生素,年龄,VA,VD,VB1,VC,叶酸,ARI,RNI,RNI,RNI,RNI,（岁）,gRE,g/d,mg/d,mg/d,gDEF,4,600,10,0.7,70,200,第二十,三,三页，,共,共三十,六,六页。,合,理,理膳食,(sh,nsh),每,日,日膳食,构,构成：,粮谷类150200g,鱼禽瘦,肉,肉100g,牛奶200300ml,蔬菜150g,鸡蛋1个,豆制品,适,适量,水果,适,适量,第二十,四,四页，,共,共三十,六,六页。,建,议,议,(ji,ny,),：每周,进,进食一,次,次猪肝,或,或猪血,（,（铁）,；,；一次,富,富含碘,、,、锌的,海,海产品,。,。,膳,食,食供给,制,制度：,三,三餐两,点,点制。,第二十,五,五页，,共,共三十,六,六页。,四、学,龄,龄儿童,的,的营养,(yngy,ng),与膳食,1、生,理,理特点,身,高,高和体,重,重稳步,增,增长。,除,生,生殖系,统,统外，,其,其他器,官,官,(qgun),、系统,、,、包括,脑,脑的形,态,态发育,已,已逐渐,接,接近成,人,人水平,。,。,第二十,六,六页，,共,共三十,六,六页。,2、主,要,要,(zh,yo),营养问,题,题,：,学,龄,龄前儿,童,童的营,养,养问题,依,依然存,在,在。,早,餐,餐营养,不,不足导,致,致学习,行,行为改,变,变。,城,市,市儿童,超,超重率,和,和肥胖,率,率上升,。,。,第二十,七,七页，,共,共三十,六,六页。,3、合,理,理膳食,每,日,日膳食,构,构成：,粮谷类300500g,鱼禽瘦,肉,肉100150g,牛奶,(ni,n,i),300ml,蔬菜300500g,鸡蛋12个,豆制品,适,适量,水果,适,适量,第二十,八,八页，,共,共三十,六,六页。,膳,食,食供给,制,制度,(zh,d),：三餐,制,制,早餐,占,占一日,能,能量和,营,营养素,的,的30%,中餐40%,晚餐30%,培,养,养良好,的,的生活,习,习惯和,卫,卫生习,惯,惯：少,吃,吃零食,，,，饮清,淡,淡饮料,，,，控制,食,食糖摄,入,入。,第二十,九,九页，,共,共三十,六,六页。,青 少,年,年,营,营 养,第三十,页,页，共,三,三十六,页,页。,青少年,期,期？,青少年,期,期一般,指,指的是1218岁,这,这一阶,段,段，包,括,括青春,发,发育期(adolescence)及少,年,年期(juvenile),，,，相当,于,于初中,(ch,zh,ng),和高中,学,学龄期,。,。,第三十,一,一页，,共,共三十,六,六页。,青春期=多少,(du,sh,o),年龄？,一般来,说,说，12岁是,青,青春期,的,的开始,：,：,女性,(nxng),稍早从1112岁,开,开始到1718岁;,男性则,从,从13,14,岁,岁开始,至,至18,20,岁,岁。,城市早,于,于农村,第三十,二,二页，,共,共三十,六,六页。,青少年,期,期生理,特,特点,体格,发,发育,速,速度,加,加快,：,：,人生,的,的第,二,二个,生,生长,高,高峰,就,就出,现,现在,这,这一,时,时期,：,：,身高,每,每年,可,可增,加,加约57cm，,个,个别,的,的可,达,达到10,12cm；,体重,年,年增,长,长约45kg，,个,个别,可,可达,到,到8,10kg。,生殖,系,系统,(shnzhx,tn),迅速,发,发育,，,，第,二,二性,征,征逐,步,步出,现,现,活动,量,量大,，,，学,习,习负,担,担重,第三,十,十三,页,页，,共,共三,十,十六,页,页。,中国,(zhn,u),儿童,青,青少,年,年膳,食,食指,南,南,三餐,定,定时,定,定量,，,，保,证,证吃,好,好早,餐,餐，,避,避免,盲,盲目,节,节食,(jish),吃富,含,含铁,和,和维,生,生素C的,食,食物,每天,进,进行,充,充足,的,的户,外,外运,动,动,不抽,烟,烟、,不,不饮,酒,酒,第三,十,十四,页,页，,共,共三,十,十六,页,页。,每,每日,膳,膳食,的,的构,成,成,粮谷,类,类400500g,鱼禽,瘦,瘦肉150,200g,牛奶,(nin,i),300ml,蔬菜500g,（,（,叶,叶菜,类,类300g,）,）,鸡蛋12个,豆制,品,品,适,适量,水果,适,适量,第三,十,十五,页,页，,共,共三,十,十六,页,页。,内容,(n,irng),总结,各类,人,人群,营,营养,。,。基,础,础代,谢,谢率成,人,人1015,。,出,出生,后,后已,具,具有,对,对液,体,体的,吞,吞咽,能,能力,，,，对,固,固体,食,食物,的,的吞,咽,咽功,能,能在,生,生后56,个,个月,开,开始,逐,逐渐,发,发育,。,。食,管,管：,婴,婴儿,食,食管,壁,壁的,肌,肌肉,和,和弹,力,力纤,维,维,(xinw,i),发育,不,不全,。,。胰,腺,腺、,肠,肠消,化,化酶,发,发育,呈,呈渐,进,进性,：,：95,）,）。,贲,贲门,括,括约,肌,肌松,驰,驰而,幽,幽门,括,括约,肌,肌发,育,育良,好,好。,VA,缺,缺乏,、,、锌,缺,缺乏,不,不容,忽,忽视,。,。豆,制,制品,适,适,量,量,第三,十,十六,页,页，,共,共三,十,十六,页,页。,