单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,关注营养平衡,促进身心健康,探索生活材料,保护生存环境,第一章 关注营养平衡,要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质人体所必需的六大营养物质是什么？,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐,能为人体提供能量的营养物质有哪些呢？,糖类、脂肪、蛋白质,复习,糖类,单糖,二糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,C,6,H,12,O,6,C,12,H,22,O,11,（,C,6,H,10,O,5,）,n,糖类,是由,C,、,H,、,O,三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物。,一、葡萄糖是怎样供给能量的,?,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,是一种白色晶体，能溶于水，有甜味。,科学探究,1,、葡萄糖具有还原性,（能发生银镜反应或菲林反应）,CH,2,OH（CHOH）,4,CHO,2Ag(NH,3,),2,OH,2Ag,CH,2,OH（CHOH）,4,COONH,4,3NH,3,H,2,O,银镜反应,CH,2,OH,（,CHOH,）,4,CHO,2Cu(OH),2,Cu,2,O,CH,2,OH,（,CHOH,）,4,COOH,2H,2,O,菲林反应,2.,葡萄糖在人体内氧化放出能量,-,人活动的能量来源,C,6,H,12,O,6,(s)+6O,2,(g),6CO,2,(g),+6H,2,O(l),+Q,生理氧化反应,3.,葡萄糖在人体内的作用,葡萄糖在,人体内的作用,1,体内氧化释放能量,2,合成糖元储存,3,转变为脂肪,蔗糖和麦芽糖是重要的二糖，互为同分异构，会水解，产物略有差别。,C,12,H,22,O,11,+H,2,O C,6,H,12,O,6,+C,6,H,12,O,6,（,蔗糖）（葡萄糖）（果糖）,C,12,H,22,O,11,+H,2,O 2C,6,H,12,O,6,（,麦芽糖）（葡萄糖）,催化剂,科学视野：,结合葡萄糖的性质，体会化学实验在医学检验中的重要作用。,催化剂,1,、糖尿病的检测,健康人：,胰腺中的胰岛素控制,血糖的水平，食物消化后血糖上,升，胰腺释放胰岛素消耗和储存,葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄,糖水平下降，使得胰腺减少胰岛素的释放。,糖尿病：,糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。,检测,血糖的检测：,医院用专门仪器检测,方法,糖尿的检测：,在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约,1,秒钟取出，在,1,分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。,化学原理：,与新制,Cu(OH)2,的反应,1g,的葡萄糖完全氧化放出约,15.6KJ,的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。,二,.,淀粉是如何消化的,淀粉,是天然高分子化合物，是一种白色粉末，不溶于水，在热水中发生膨胀，没甜味。,淀粉在稀酸中发生水解，最后生成葡萄糖,探究实验：淀粉的水解,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O nC,6,H,12,O,6,稀酸,（淀粉）,（葡萄糖）,讨论：甲，乙，丙三学生做淀粉水解实验情况如下：,甲：将,0.5,克淀粉加入,5ml,水中，煮沸了，将液体分为二份，一份加入碘水变蓝，另一份加入新制,Cu(OH),2,共热产生黑色沉淀。,乙：将,0.5,克淀粉加入,5ml,水中，再加,2ml,稀,H,2,SO,4,，,煮沸了，把液体分为二份，一份加碘水变蓝，另一份用,NaOH,碱化，再加入新制,Cu(OH),2,共热，产生砖红色沉淀。,丙：将将,0.5,克淀粉加入,5ml,的,H,2,SO,4,中，加热煮沸了，将溶液分为二份，一份加入碘水不呈蓝色，另一份用,NaOH,碱化，再加入新制,Cu(OH),2,共热，产生砖红色沉淀。,试评价三个学生的实验。,评价,甲,-,未加入稀酸催化，淀粉未水解；,乙,-,淀粉部分水解（既有淀粉，又有葡萄糖的特征反应）,丙,-,淀粉已完全水解（没有淀粉的特征反应，有葡萄糖的特征反应）,思考：,1,、我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？,米饭、馒头、马铃薯等。,2,、米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？,淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。,2,淀粉在人体内的水解过程如下：,(C,6,H,10,O,5,),n,(C,6,H,10,O,5,),n,C,12,H,22,O,n,C,6,H,12,O,6,淀粉,糊精,麦芽糖,葡萄糖,自然界中能量的转化,nCO,2,+mH,2,O,C,n,(H,2,O),m,+nO,2,光能,叶绿素,CO,2,H,2,O,糖类,C,n,(H,2,O),m,氧气,O,2,绿色植物通过光合作用,储存能量,动物体内将糖氧化,释放能量,三 纤维素,纤维素也是天然高分子化合物，是绿色植物光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。,纤维素的主要用途：纺织，造纸,在浓,H,2,SO,4,催化下，纤维素可水解，最终产物是葡萄糖,纤维素的水解,(C,6,H,10,O,5,),n,+nH,2,O,浓,H,2,SO,4,nC,6,H,12,O,6,马，牛，羊体内能分泌出使纤维素水解为葡萄糖的酶；人体不能分泌使纤维素水解的酶，但纤维素在人体内有重要的生理功能,-,刺激肠道蠕动和分泌消化液，降低胆固醇。,