,#,单击此处编辑母版标题样式,会计学,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,会计学,1,保洁开荒教材,会计学1保洁开荒教材,什么是开荒保洁,?,开荒字义来说是开垦荒地,开荒保洁意思是刚筹建装修完的店面、家居第一次大规模彻底的卫生清洁工作。,第1页/共24页,什么是开荒保洁?开荒字义来说是开垦荒地第1页/共24页,开荒保洁的重要意义,房屋装修或粉刷后，地面和墙砖上会留下许多建筑垃圾和装修垃圾，诸如：水泥块、油漆点（涂料点）、玻璃胶等等，橱柜里外会布满一层白灰，玻璃上也会留下许多涂料点、水泥块儿等装修垃圾,.,这些垃圾和污渍都必须在开荒保洁中清洗干净，因此，开荒保洁是一项非常艰苦、非常复杂、非常费神的工作。开荒保洁的好坏，直接影响到您日后酒店工作的质量和档次，影响到客人的身心健康,第2页/共24页,开荒保洁的重要意义房屋装修或粉刷后，地面和墙砖上会留下许,因此做好开荒有着相当重要的要求，下面我们就简要谈谈做好开荒保洁比较重要的几个方面：,开荒保洁工具和清洁剂,俗话说：工欲善其事，必先利其器。就是说要用好的工具来开荒。,开荒保洁用到的清洁工具一般有：多功能吸尘吸水器、多功能洗地机、鸡毛掸子、玻璃套装工具、水刮、涂水器、伸缩杆、云石铲刀、梯子、清洁桶、清洁球、高压喷瓶、百洁布等,.,开荒保洁用到清洁剂的一般有：全能清洗剂、玻璃专用清洗剂,第3页/共24页,因此做好开荒有着相当重要的要求，下面我们就简要谈谈做好开荒保,抹布,先擦较干净的地方，再转向较脏的地方，有利于水的重复使用。,第4页/共24页,抹布第4页/共24页,铲刀（玻璃铲刀和云石铲刀）和美工刀片,用来铲刮地面、墙壁、玻璃、陶瓷等表面粘附的工程涂料、水泥、胶水等。,轻（不用粗力）、巧（不可蛮干）、角度（越小越好，几乎平行被清洁物体的表面），注意不能损害被清洁物体的表面（留下划痕、伤及釉面、影响光泽等），留下永远无法修复的损害。,第5页/共24页,铲刀（玻璃铲刀和云石铲刀）和美工刀片 第5页/共24页,拖把,后退式的拖法。拖把每次拖地后要彻底清洗，并把它拧干或用榨水车榨干至无滴水的状态后使用（解说、示范），用于公用洗手间陶瓷或水泥地面,.,第6页/共24页,拖把后退式的拖法。拖把每次拖地后要彻底清洗，并把它拧干或用榨,钢丝球,用于清除水泥等粗糙地面的粘附物。,不可用于已形成晶面、蜡面、釉面的大理石、云石、陶瓷和不锈钢、铜器等表面清洁（会刮伤物体的表面，留下划痕，破坏釉面光泽）,.,第7页/共24页,钢丝球用于清除水泥等粗糙地面的粘附物。第7页/共24页,清洁剂分为：酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂,酸性清洁剂,0,PH,7,具有杀菌除臭功能，所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁、用于中和尿碱（公用卫生间）、水泥等。,因酸有腐蚀性，禁止在地毯、石材、木器和金属器皿上使用，一般用于清洁陶瓷表面，使用前一定要注意稀释。,第8页/共24页,清洁剂分为：酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洁剂酸性清洁剂,中性清洁剂,PH=7,在商业上则把,6PH8,的清洁剂皆称 为中性清洁剂，亦称为万能清洁剂。其优点：可起到清洁和保护被清洁物品的作用；其缺点：无法或很难除积聚严重的污垢。饭店用得较广,碱性清洁剂,7,PH,14,对于清除油脂类和酸性污垢有较好的效果，使用前应稀释，用过后用清水漂清（停留时间过长会损坏被清洁物品的表面）,第9页/共24页,中性清洁剂 PH=7第9页/共24页,表面活性剂,作用：有效减少溶剂的表面张力，使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质。（做清洁时不要蛮干，如果处理不了的污渍，应与客房部协调，由,PA,用器械、药剂清理）,第10页/共24页,表面活性剂第10页/共24页,开荒保洁程序,1,、先粗加工后细加工，首先清理房屋里的建筑垃圾和装修垃圾,2,、自上而下，用多功能吸尘器由上到下全面吸尘或用鸡毛掸子全面去尘,3,、自里而外,A,：擦玻璃：先用云石铲刀和清洁球清除窗框和玻璃上顽固的污渍，然后用高压喷瓶将配好的玻璃清洁剂溶液均匀的喷到玻璃上，第三，用百洁布把玻璃框擦拭干净，第四，使用双面玻璃清洁器将玻璃擦干净，最后用玻璃刮将玻璃边的水痕擦干,B,：墙砖和地面：用涂水器将配好的全能清洗剂溶液涂抹墙砖和地面，稍后片刻，用云石铲刀、清洁球、刮水器将地面清洗干净，最后用吸尘吸水器收尾,5,、由较脏的清洁向更脏的过渡，特别是抹布的使用。用合适的保洁工具和清洗剂保洁屋内的其他部分,第11页/共24页,开荒保洁程序 1、先粗加工后细加工，首,开荒保洁标准,关于开荒保洁标准，不要笼统的说“干净”就行，两点要求：,1,、玻璃的标准：无水痕、无手印、无污渍、光亮洁净。,2,、墙砖和地面的标准：木地板无胶渍、洁净；墙砖和地砖无尘土、无漆点、无污渍,总的来说：,眼看到的地方无污迹手摸到的地方无灰尘空气清新无异味设备用品无病毒酒店所有区域无虫害（灭四害）,第12页/共24页,开荒保洁标准 关于开荒保洁标准，不要笼统的说“干净,各种装饰材质的清洁方法与清洁时的注意事项,石材：大堂地面、墙面、云石的台面、一些走道、电梯间的地面。,A,地面石材：彻底清洗、吹干，然后做晶面或打蜡处理。,B,云石台面：除尘、清洁、擦干（如洗手间的盥洗台面）,C,墙面：用铲刀轻轻的铲掉表面粘贴的水泥、涂料块、胶水等，再用七成干的湿抹布把附在大理石表面的灰尘擦拭干净，最后用干抹布彻底擦干。,标准：掏一块白色的面巾纸擦拭其表面，面巾纸不能有任何被污染的迹痕（黑灰或者浮尘），等表面干透后，再上蜡抛光，严禁用钢丝球擦拭已形成晶面或蜡面的表面，不可用刀尖、利器撞击表面,第13页/共24页,各种装饰材质的清洁方法与清洁时的注意事项石材：大堂地面、墙,木制品的清洁：主要是去尘工作。用八成干的湿抹布擦拭表面，标准不能留下水印、手印，用白布擦拭，不能出现污染的痕迹。有涂料、水泥块、胶水等轻轻的刮掉（走道、同步装修的会有这种现象）,地毯清洁：铺上地毯的保护工作（新地毯初期的清洁主要是吸尘工作）。新地毯铺上以后，进入该区域（搬运也好，检修也好，视察也好）一定要脱鞋，或用垃圾袋套住鞋子，避免交叉污染（不能在酒店试业之前弄脏地毯）,第14页/共24页,第14页/共24页,4,、墙纸的清洁保护：,用鸡毛掸子赶尘，用干抹布抹尘。特别提醒：不要在墙纸上写字，留下电话号码等，特别是吧台区域、服务电话的旁边，平时搬运物品工作时不要刮到墙纸，以免留下划痕。,5,、陶瓷：,各区域卫生间的地面、墙面，用瓷面清洁剂清洁。,先用铲刀铲除块状粘附物（涂料块、水泥块、胶水等），再用擦布从上至下擦拭干净，严禁用水冲洗陶瓷墙壁（陶瓷地面可用少量水冲洗），否则可能因工程质量问题导致墙体渗水，使装饰物发霉、发潮，比如墙纸、地毯、木制品；同时可能会存在安全隐患：使电器、开关受潮进水；同样不能用钢丝球擦拭其表面（已免破坏陶瓷釉面光泽）,第15页/共24页,第15页/共24页,不锈钢、铜器,1,）用清水或软刷将含有细砂尘埃的表面清除干净。,2,）用不锈钢护理液或擦铜药水，均匀喷洒或涂抹在表面，然后用一块干净柔软的布来回轻擦数次，直至物体表面清洁明亮。最后再用另一块干净软布擦抹干净（严禁用钢丝球、尖锐刀具碰刮其表面）,灯饰、开关、电器（电视机）,去尘：注意不能用湿抹布，一定要用干抹布，清洁前要先关掉电源。要注意开关面板上沿、电视机屏幕、外壳的除尘清洁,第16页/共24页,第16页/共24页,玻璃,1),在清洁前，应先将玻璃表面较粗的污面 用玻璃铲刀除去，避免擦伤玻璃表面。,2),把玻璃清洁剂用喷壶均匀喷洒在表面，用干净软布或涂水器来回轻擦至清洁。,3),玻璃水刮或干净软布吸擦干净即可。,4),一般的日常清洁：用不掉毛的软布除尘、擦拭，做到无水印、手印、无浮尘、明亮清澈。,第17页/共24页,第17页/共24页,物品进场搬运装饰的注意事项：,总的原则：要懂得自我保护，注意自身的安全，注意酒店财产的安全。搬运的过程中注意轻拿轻放，特别是一些比较重的物品，几人搬运时要注意相互间的协作，保证自身的安全、家俱的安全、设备的安全，不要碰到、刮到所经区域的任何装饰、物品、设备等。,第18页/共24页,物品进场搬运装饰的注意事项：,开荒方法及标准,项目,开荒内容,开荒方法,标准,大,厅,以,及,主,要,区,域,地面（大理石和浅色无釉装）,祛除建筑遗留物，,做材质保护处理,光亮，无污迹,墙面,祛除建筑遗留物，擦拭墙面及踢脚线,光亮，无尘,天花板,擦拭、掸尘,无尘,照明设施,掸尘，擦拭灯具及开关,无尘，照明良好,标牌装饰物,擦拭浮尘，上保护剂,干净，无尘,大门玻璃,祛除建筑遗留物，擦拭,光亮无尘,无手印,厅拄,擦拭吸尘，上保护剂,光亮，无污迹,金属物,吸尘，擦拭，清洁玻璃,光亮，无污迹,消防设施,擦拭窗框，玻璃清洗剂擦拭玻璃,光亮，无污迹,第19页/共24页,开荒方法及标准项目开荒内容开荒方法标准地面（大理石和浅色无釉,项目,开荒内容,开荒方法,标准,各,楼,层,区,域,地面（花岗岩和通体砖）,祛除建筑遗留物，做材质保护处理,光洁，无污迹,墙面,祛除建筑遗留物，做材质保护处理,光洁，无污迹,天花板,擦拭，掸尘,无尘,照明设施,掸尘，擦拭灯具及开关,无尘照明良好,标牌装饰物,擦拭浮尘,干净无尘,金属物,擦拭浮尘，上保护剂,光亮，无污迹,消防设施,吸尘，擦拭，清洁玻璃,无尘，无污迹,玻,璃,内侧玻璃,刮洗，擦拭窗框,光亮，无污迹,外侧玻璃,高空作业，刮洗擦拭,光亮，无污迹,第20页/共24页,项目开荒内容开荒方法标准祛除建筑遗留物，做材质保护处理祛除建,项目,开荒内容,开荒方法,标准,楼层通道,灯柱,擦拭浮尘,无尘，无遗留物,底座,冲洗，擦拭,无污迹,照明灯,祛除建筑遗留物，清洗,无尘，无遗留物,第21页/共24页,项目开荒内容开荒方法标准灯柱擦拭浮尘无尘，无遗留物底座冲洗，,开荒进程中，不断进行自检。现场经理不仅负责现场施工和管理，还要不断进行检查，发现问题及时解决。,每位现场组长主管抽查所负责区域和项目的工作进展，为了在验收中能够反复施工的行为降至最少，还要不断进行复查。,为了使验收工作顺利进行，现场主管首先进行合格验收，不合格项目及时进行更正，并采用逐层验收方式，完成一层验收一层。,现场主管积极配合经理验收的工作，及时沟通，协助解决验收工作中出现的问题。,验收工作采用验收合格的方式，并有主管经理签字认可。,开荒方法及标准,第22页/共24页,开荒进程中，不断进行自检。现场经理不仅负责现场施工和管理，还,In The End,让我们,动起来,.,第23页/共24页,In The End 让我们动起来.第23页/共24,