单击此处编辑母版标题样式,*,第一章 鸡的外貌特征及 生物学特性,家禽属于鸟纲，在外貌特性、生理特性和生产性状上，都与家畜有显著的差别。,经过驯化，在家养条件下生存并繁衍，且有较高经济价值的鸟类叫做家禽。,第一章 鸡的外貌特征及 生物学特性 家禽属于鸟纲,家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等，从事这些禽类的生产经营的叫做养禽业。,家禽包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡、鸬鹚等，从事这,第一节 家禽的生物学特性,一、新陈代谢旺盛,鸡的体温是41.5，每分钟脉搏可达200300次，鸡的基础代谢高于其他动物。,肉用仔鸡出壳时体重只有40克，经周育肥体重可达2000克，料肉比降到：以下；一只蛋鸡产产蛋1517,kg，,为其体重的10倍。,第一节 家禽的生物学特性一、新陈代谢旺盛,二、耐寒怕热,抗暑能力差：家禽没有汗腺，通过加快呼吸和排泄来带走部分体热。鸡：张嘴喘气，翅膀下垂；鸭鹅进水。,耐寒：羽毛，尾脂腺。,二、耐寒怕热,三、杂食性,杂食性动物，鸭鹅食性更广，耐粗饲，鹅喜食植物性动物。,特殊消化器官：喙、肌胃。,采食量大：体重的,7%-8%,。,鸡鸭对粗纤维消化能力差，鹅的肌胃发达；盲肠中有厌氧纤维素分解菌，合成脂肪酸。鹅具有利用大量青绿饲料和部分粗饲料的能力。,三、杂食性,四、群居性,家禽性情温和，合群性强，适合放牧和工厂化饲养。特别是鸡适应高密度、机械化饲养，每平方米笼底面积可容纳25只鸡，如果几层重叠起来，鸡舍面积还可以得到进一步利用。,只要条件适宜，鸡在狭窄的笼子里高密度饲养，仍表现出很高的生产性能。,鸡的粪便与尿液比较浓稠，饮水少而利索，不像鸭子饮水甩得到处都是水，这给高密度饲养管理带来了有利条件。,四、群居性,五、敏感性,禽类的听觉很灵敏，虽不如哺乳动物，但听到突如其来的噪音会惊恐不安、乱飞乱叫。鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起“炸群”。,鸡产蛋受光照时间长短的影响，产蛋期光照突然变化或由长变短都对产蛋不利，甚至引起换羽停产。,五、敏感性 鸡产蛋受光照时间长短的影响，产蛋期,六、抗病能力差,从鸡的解剖结构上看，可以看出鸡抗病性差的原因：,（）鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而进入体腔、肌肉、骨骼之中。,六、抗病能力差,（）鸡没有横膈膜，腹腔感染很容易传至胸部的器官。,（）鸡没有淋巴结，这等于缺少阻止病原体在机体内通行的关卡。,（）鸡的生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋经过泄殖腔，容易受到污染。,（）鸡没有横膈膜，腹腔感染很容易传至胸部的器官。,七、繁殖潜力大,卵生动物，体外发育，人工孵化。母鸡仅左侧卵巢与输卵管机能正常。高产蛋鸡、鸭年产蛋为300枚左右，如有70孵化成功，则每只母禽一年可获得200个雏禽，繁殖速度很快。,鹅繁殖力差，六月龄后开产，年产蛋,20100,枚。,七、繁殖潜力大,八、生长快，饲料利用率高,肉鸡：,42,日龄，体重,2kg,，料肉比,1.751.9,肉鸭：,47,日龄；体重,3.45kg,。料重比,2.32,中型鹅：,60,日龄；,3.5-4kg,。料重比,2.5-3,八、生长快，饲料利用率高,八、对饲料营养要求高,鸡产品（蛋、肉）所含的营养物质非常丰富，要保证鸡的高生产力，必须提供含有丰富营养物质的饲料。,由于鸡的体重小，消化道短，只有盲肠可以消化很少量的纤维素，所以鸡基本不能利用粗饲料。这就要求鸡饲料中必须以精饲料为主，不能含有太多的粗饲料。,八、对饲料营养要求高,九、肥肝性强,肥肝鸭鹅特有产品，高热能食品（,60%,脂肪，不饱和脂肪酸含量高）。欧洲人的最爱。,脂肪肝；强制饲喂，填鸭式的由来。,九、肥肝性强,四、群居性,鸡适应高密度、机械化饲养，每平方米笼底面积可容纳25只鸡，如果几层重叠起来，鸡舍面积还可以得到进一步利用。,只要条件适宜，鸡在狭窄的笼子里高密度饲养，仍表现出很高的生产性能。,鸡的粪便与尿液比较浓稠，饮水少而利索，不像鸭子饮水甩得到处都是水，这给高密度饲养管理带来了有利条件。,四、群居性,第一节 鸡的外貌特征,鸡起源于雉科中的原鸡属，现在一般认为红色原鸡是家鸡的祖先。,鸡的外貌分为头、颈、体躯、羽毛四大部分。,第一节 鸡的外貌特征鸡起源于雉科中的原鸡属，现在一般认为红,一、头部,喙,俗称鸡嘴，用于啄食。鸡的喙宜粗、短，略弯曲，颜色一般与胫一致。另外，鸡舌粘膜基本,没味觉功能，鸡觅食主要靠视觉和触觉；鸡的唾液腺很发达，分泌多，可迅速采食干粉料或粒料。,一、头部 没味觉功能，鸡觅食主要靠视觉和触觉；鸡的,脸,宜清秀，特别是蛋用鸡，应无堆积的皮下脂肪和肉，脸毛应细小，大部赤裸，强健者色鲜红润泽而无皱纹。,眼,应圆大而有神，反应灵敏，眼睑宜单薄，虹彩颜色因品种而异。,脸 眼,肉垂,也称肉髯，即从下颚长出下垂的皮肤衍生物，左右组成一对，应大小相称，丰满、鲜红、肥润，可起到散热作用。,冠,位于头顶，为皮肤衍生物，能显示性征，雄性比雌性大而厚，如为单冠，公鸡须直立，母鸡则可能倒向一侧，颜色多为红色，肥润、柔软、光滑者为强健。鸡寇也可起到散热作用。,肉垂,常见的冠形有：,（）单冠：由喙基部至头顶后部，成单片状。,（）豆冠：由三叶小的单冠组成，中间一叶较高，又称三叶冠，有明显缺齿。,（）玫瑰冠：冠的表面有很多突起，前宽后尖，形成光滑的冠尾。,（）草霉冠：与玫瑰冠相似，但无冠尾，冠体稍小，似草霉。,常见的冠形有：,二、颈部,由1314节颈椎构成，蛋用鸡较长、细，肉用鸡较粗、短，但都要求灵活伸缩、转动，便于啄食、警戒或梳理、润泽羽毛等。,二、颈部,三、体躯,、胸,胸应深而广，胸骨长而直。肉用型鸡的胸肌发达，胸部肌肉占全身肌肉达40以上。胸部夹角大则表明胸肌发达，小则瘦。,三、体躯,、腹,应有广大的容积，以容纳消化器官和生殖器官。,一般以胸骨末端至耻骨间的距离来衡量腹容的大小。,产蛋鸡要求一掌以上。,、腹,、臀,母鸡应丰满而广阔，鸡的两侧耻骨末端并不相接，形成开放性的骨盆，便于产蛋，且常,鸡的耻骨,作为判定母鸡产蛋性能的标志，在产蛋期要求宽达三指以上。,、臀 鸡的耻骨作为判定母鸡产蛋性能的标志，在产蛋期要,、脚,（）胫,胫上有鳞片，随年龄增长而逐渐角质化。多数无毛，一些品种胫部着生有羽毛，称为胫羽。,胫呈三角菱形为产蛋高之特征。,、脚 胫呈三角菱形为产蛋高之特征。,（）距,公鸡胫部内侧向后处有角质突出物，称为距。约月龄出现，岁时达,cm,长，随年龄增长而变长、弯、尖，所以，距可作为鉴定公鸡年龄的一个依据。,（）趾、爪,胫的最下部生有四趾或五趾，趾端角质为爪，有胫羽者一般也有趾羽。,（）距（）趾、爪,四、羽毛,鸡依羽毛结构可分为片羽（正羽）、绒羽、纤羽（针羽）等三种。片羽覆盖身体大部分，绒羽生于腹部，无羽钩结构，起保温作用。纤羽少而纤细，位于正羽的下方。,鸡的羽毛结构,四、羽毛 鸡的羽毛结构,如依其着生部位来分，可分为下列几种：,颈羽,着生于颈部，母鸡的颈羽短、末端钝圆、缺乏光泽，公鸡后侧和两侧的颈羽长而尖，有色品种的颈羽色彩美丽，富于光泽，称为“梳羽”。,如依其着生部位来分，可分为下列几种：,鞍羽,为鸡背腰上的羽毛，呈覆瓦片状排列。背腰从外形上看似马鞍，这也是产蛋鸡的特征。,尾羽,分主尾羽和覆尾羽，主尾羽扁宽而硬直，公母均有，约12根。公鸡紧靠主尾羽的覆尾羽,特别发达，形如镰刀，称为镰羽。最长的那根称大镰羽，其余较短的称小镰羽。,鞍羽 为鸡背腰上的羽毛，呈覆瓦片状排列。背腰从外形上看,主翼羽的脱换与产蛋有关，在秋季，可根据主翼羽的脱换迟早等来挑选产蛋鸡，一般换得早的停产早，蛋量少；换得迟一般的产蛋多，换羽速度快。,主翼羽的脱换与产蛋有关，在秋季，可根据主翼羽的脱换迟早等来挑,