单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人教版生物必修一5,1,推测：胃液中一定存在,能消化肉块的物质,推测：胃液中一定存在,2,第,5,章 细胞的能量供应和利用,第1节 降低化学反应活化能的酶,第5章 细胞的能量供应和利用第1节 降低化学反应活化能的酶,3,一、细胞代谢,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为,细胞代谢,C,COOH,H,N,R,1,R,2,O,H,H,C,NH,2,C OH,H,+,R,1,C,NH,2,C,H,O,COOH,C,H,N,R,2,H,一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，,4,巴斯德之前,发酵是纯化学反应，与生命活动无关,巴斯德,发酵与活细胞有关,，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质,，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母,细胞中的某些物质,能够在酵母细胞破碎后继续,起催化作用,，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是,蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数,RNA,也是具有生物催化功能的酶,二、酶本质的探索历程,巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞,5,酶是,产生的具有,的有机物。,活细胞,催化作用,其中绝大多数酶的化学本质是,。,少数酶的化学本质是,。,蛋白质,RNA,酶的本质,酶是 产生的具有 的有机物。活细,6,2,H,2,O,2,1、常温下反应,2、加热,3、Fe,3+,做催化剂,4、过氧化氢酶,新鲜的猪肝研磨液,加入试管直接观察,酒精灯加热,滴加FeCl,3,溶液,实验目的：,通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用。,三、酶在细胞代谢中的作用,2,H,2,O +O,2,?,2 H2O21、常温下反应新鲜的猪肝研磨液加入试管直接观察酒,7,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,自变量,因变量,无关变量,y,=,k,x,y,=,k,x+z,若干滴,大量,复燃,变量,指,标,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3,8,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温,90,FeCl,3,肝脏研磨液,2滴清水,2滴清水,2滴,2滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,自变量,因变量,无关变量,对照组,实验组,对照实验,对照,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3,9,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为,活化能,2,H,2,O,2,2,H,2,O +O,2,反应物,产物,活化能,反应进程,能量,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要,10,人教版生物必修一5,11,加热、催化剂在化学反应中的作用,产物,反应进程,反应物,活化能,能量,.,无机,催化剂,.,酶,能量,反应物,产物,活化能,反应进程,加 热,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。,各条件使反应加快的本质：,加热：,无机催化剂：,酶：,降低化学反应所需的活化能,提高分子自身的能量使接近所需活化能,更显著地降低化学反应所需的活化能,加热、催化剂在化学反应中的作用产物反应进程反应物,12,酶是,活细胞,产生的具有,生物催化作用,的,有机物,。,酶的作用,降低活化能,酶是,活细胞,产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？,酶是,活细胞,产生的，酶在细胞内外都能发挥作用,由酶催化的化学反应，称,酶促反应,酶在适宜条件下对化学反应的催化效率为,酶的活性,酶的作用,酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。酶的作用降低活化能,13,四、酶的习惯命名法,“来源”+“底物”+“反应性质”+酶,“来源”+“底物”+酶,“底物”+酶,水解反应,胰蛋白水解酶DNA脱氢酶,胃蛋白酶,唾液淀粉酶,蛋白酶、纤维素酶,脲酶、过氧化氢酶,四、酶的习惯命名法“来源”+“底物”+“反应性质”+酶“来源,14,课堂小结,一.细胞代谢,二.酶本质的探索,三.酶的作用,四.酶的习惯命名法,1.更加显著降低化学反应活化能,2.设计实验的原则：单一变量原则(自变量/因变量）对照实验原则(对照组/实验组）,绝大多数酶本质是蛋白质,少数酶本质是RNA。,课堂小结一.细胞代谢二.酶本质的探索三.酶的作用四.酶的习惯,15,1、关于酶的特性，下列表述中错误的是,A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物,B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变,C、酶的催化效率比无极催化剂高,D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,课堂练习,1、关于酶的特性，下列表述中错误的是D课堂练习,16,3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶,的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有,A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,2、能水解脂肪酶的酶是,A、淀粉酶 B、蛋白酶,C、脂肪酶 D、麦芽糖酶,C,B,3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶A、专一性,17,C,D,4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）,A.大多数酶石油或细胞产生的,B.大多数酶是生物催化剂,C.大多数酶的化学本质是蛋白质,D.大多数酶的基本组成单位是多肽,5、酶的基本组成单位是（）,A.氨基酸 B.核苷酸,C.核糖核苷酸 D.A或C,CD4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基,18,6在过氧化氢酶和Fe,3+,的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）。,A有利于过氧化氢酶的释放,B保护过氧化氢酶,C提高过氧化氢酶的活性,D以上说法都不正确,A,7.细胞内合成酶的主要的场所是（）,A.细胞质 B.线粒体,C.核糖体 D.内质网,C,6在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成,19,思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是,不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催,化所有的化学反应了呢？,思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,酶还有,专一性,酶有,催化剂的一般性质、,高效,性,探究,酶具有,催化剂的一般性质,思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是思考2：口腔里有唾,20,实验材料及器具,：,稀释的唾液淀粉酶、,3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、,斐林试剂,试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，,三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,热水,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,作出假设,：,唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解,实验材料及器具：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设：唾,21,你的实验设计是这样的吗？,你能预测实验的结果吗？,砖红色沉淀,无,2,1,你的实验设计是这样的吗？你能预测实验的结果吗？砖红色沉淀无2,22,思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是,不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催,化所有的化学反应了呢？,思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,原来酶还有,专一性,酶有,高效,性,五、酶的性质,酶具有,催化剂的一般性质,思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是思考2：口腔里有唾,23,实验材料及器具,：,稀释的唾液淀粉酶、,3%的可溶性淀粉溶液、3%的蔗糖溶液、,斐林试剂,试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，,三脚架，石棉网，酒精灯，火柴,热水,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,作出假设,：,唾液淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解,实验材料及器具：探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用作出假设：唾,24,你的实验设计是这样的吗？,你能预测实验的结果吗？,砖红色沉淀,无,2,1,你的实验设计是这样的吗？你能预测实验的结果吗？砖红色沉淀无2,25,专一性,专一性,26,专一性,酶的专一性是普遍存在的,生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质，如二肽酶，可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。,所以，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化,一种,化合物或一类化合物的化学反应。,专一性酶的专一性是普遍存在的,27,2.,酶的特性,酶的高效性,酶的专一性,每一种酶只能催化,一种,化合物或一类化合物,的,化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的,10,7,10,13,倍,1.,酶具有催化剂的一般性质,五、酶的性质,2.酶的特性酶的高效性酶的专一性每一种酶只能催化一种酶的催化,28,课堂小结,一.细胞代谢,二.酶本质的探索,三.酶的作用,四.酶的习惯命名法,五.酶的性质,1.更加显著降低化学反应活化能,2.设计实验的原则：对照实验原则(对照组/实验组）,单一变量原则(自变量/因变量）,绝大多数酶本质是蛋白质,少数酶本质是RNA。,1.催化剂的一般性质,2.酶的特性,酶的高效性,酶的专一性,？,课堂小结一.细胞代谢二.酶本质的探索三.酶的作用四.酶的习惯,29,1、关于酶的特性，下列表述中错误的是,A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物,B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变,C、酶的催化效率比无极催化剂高,D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,D,课堂练习,1、关于酶的特性，下列表述中错误的是D课堂练习,30,3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶,的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有,A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,2、能水解脂肪酶的酶是,A、淀粉酶 B、蛋白酶,C、脂肪酶 D、麦芽糖酶,C,B,3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶A、专一性,31,C,D,4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（）,A.大多数酶石油或细胞产生的,B.大多数酶是生物催化剂,C.大多数酶的化学本质是蛋白质,D.大多数酶的基本组成单位是多肽,5、酶的基本组成单位是（）,A.氨基酸 B.核苷酸,C.核糖核苷酸 D.A或C,CD4、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基,32,6在过氧化氢酶和Fe,3+,的催化效率比较的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）。,A有利于过氧化氢酶的释放,B保护过氧化氢酶,C提高过氧化氢酶的活性,D以上说法都不正确,A,6在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率比较的实验中，把肝脏制成,33,7.细胞内合成酶的主要的场所是（）,A.细胞质 B.线粒体,C.核糖体 D.内质网,C,8.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：,（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？,（2）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料 A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？,脂肪酶,B D,7.细胞内合成酶的主要的场所是（）C8.加酶洗衣粉,34,为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡。,对照试验分析,为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物,35,实验设计,1,、无机催化剂和酶都能加速化学反应的速率，哪一种的效率更高？,2,、一种无机催化剂可以催化多种反应，酶是否具备同样的特点？,3,、,酶对化学反应的催化效率为,酶的活性,。,在不同的温度下，同一种酶的活性会否受到影响？,4,、同一种酶在不同,pH,下，其活性是否会改变？,请设计相关的实验，验证你们的假设,探究哪些环境因素会影响酶的活性？,实验设计1、无机催化剂和酶都能加速化学反应的速率，哪一种的效,36,