,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,果汁的果胶与果胶酶,北京川布兰生物技术开发有限公司,内容,实验材料,实验步骤,实验过程表格,二、探究温度对果胶酶活性的影响,1,、实验材料和用具,苹果,2,%,果胶酶,水果刀,、榨汁机、水浴锅、微量可调移液器、吸头盒、吸头、,500ml,烧杯、滤纸、三角漏斗,二,、,实验步骤,2,、,实验步骤,制备,苹果,匀浆,准备：,将苹果洗净、切开，去皮、籽、柄，切成小块,。,榨汁,:,将,苹果块放入匀浆机中，打开开头，在匀浆的同时用力摇晃匀浆机，直到苹果彻底打碎成匀浆状态。将打出的匀浆用纱布包起来过滤（一层即可），适度挤压，以不挤出渣滓为宜，将过滤出的混浊果汁用烧杯盛起来,。,二,、,实验步骤,取,4,支试管,，用记号笔编号,14,。,用微量可调移液器分别向每支试管中加入,4mL,苹果汁，然后向,1,号、,2,号试管中加入,1mL,果胶酶溶液，向,3,号、,4,号试管中加入,1mL,蒸馏水，振荡混匀，,放入,45,水浴锅中,1020min,后可以观察。到,1,号、,2,号试管中的果汁有明显分层，沉淀在下层，,3,号、,4,号试管中的果汁基本仍处于混浊状态。,二,、,实验步骤,将,1,号、,3,号试管取出放入沸水浴中,12min,，取出后可以观察到,1,号试管中的分层更加明显，沉淀体积明显缩小，但有可能被气泡顶到液体上层，,3,号试管变化不大。,二,、,实验步骤,另取,4,支干净试管，编号,14,，分别加入,2mL,乙醇。用长胶头滴管伸入呈果汁试管内，吸取澄清液体,1mL,（,3,号、,4,号不分层，直接吸取即可）,可以观察到,1,号、,2,号试管中的果汁被稀释，,3,号、,4,号试管中则出现大团的絮状沉淀。（注意尽量不要吸时沉淀，加入对应号码的乙醇试管内，乙醇与果汁的加入顺序不分先后）,三、实验过程表格,试管号,(,原始,),试管内（,45,水浴,10-20m),沸水浴,1min,另取,4,支干净试管，编号,1,4,，用长胶头滴管伸入原告放有果汁的试管内，吸取澄清液体，然后放入相应编号的试管中。不分层，直接吸取即可。,试管号,处理,1,4mL,苹果汁,1mL,果胶酶,1,2mL,乙醇,2,4mL,苹果汁,1mL,果胶酶,2,2mL,乙醇,3,4mL,苹果汁,1mL,蒸馏水,3,2mL,乙醇,4,4mL,苹果汁,1mL,蒸馏水,4,2mL,乙醇,Thank You!,北京川布兰生物技术开发有限公司,