,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,关注合理营养与食品安全,关注合理营养与食品安全,第1页,考点扫描,1,、什么是合理营养，怎样做到合理营养,?,2,、应该从哪些方面关注食品安全？,关注合理营养与食品安全,第2页,知识梳理,关注合理营养与食品安全,第3页,吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达,24%,健康报：,营养知识欠缺 饮食行为有误 四成青春少女营养不良,某地中学生营养情况调查表,性别,人数,营养不良,超重,肥胖,男,7835,2916,37.22%,155,1.98%,198,2.35%,女,5175,2466,47.65%,65,1.26%,150,2.90%,关注合理营养与食品安全,第4页,拒绝不良饮食习惯,关注合理营养与食品安全,第5页,现象：不吃早饭,分析：不吃早餐有哪些不适感觉？,不适感：,饿 胃不舒适 提不起精神 注意力不集中,长久以往对身体伤害：,低血糖 胃病 胆结石,关注合理营养与食品安全,第6页,拒绝不良饮食习惯,吃早餐情况,坚持吃早餐,有时吃,有时不吃,经常不吃,百分比数,52%,27%,21%,温馨提醒：,早餐是金,关注合理营养与食品安全,第7页,什么叫合理营养？,能够满足大家对,营养物质,和,能,量,需求食物。,想一想,关注合理营养与食品安全,第8页,分析“平衡膳食宝塔”回答下列问题,（,1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物大致百分比。请你说说每层分别代表哪一类食物？,（,2,）天天摄入量最多食物应是,类食物。,（,3,）天天摄入量最少食物应是,类食物。,（,4,）青少年天天应比成人多摄取含,多食物，即金字塔中,、,食物,。,谷,豆、,乳类,瘦,肉,、鱼、蛋,类,油脂,蛋白质,谷类,(米、面等主食),水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）,肉类、鱼、蛋类,（富含动物性,蛋白质,和无机盐，能量较高）,豆类、乳类（富,含,蛋白质、糖类和钙、磷等，,能量较高,）,油脂类,（高能、高脂，,天天食油量不超出25克,）,1,2,3,4,5,关注合理营养与食品安全,第9页,天天均衡吃平衡膳食宝塔中五类食物,.,一日三餐，按时进餐,.,早中晚能量比分别是,30%,、,40%,、,30%.,怎样做到合理营养,关注合理营养与食品安全,第10页,假如家中有下面病人，咱们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？,1.,患肝炎病人,2.,经常牙龈出血病人,3.,患有糖尿病病人,我是小小营养师,关注合理营养与食品安全,第11页,养成良好饮食习惯,合理营养吃粗、吃杂,关注合理营养与食品安全,第12页,合理营养少喝饮料,关注合理营养与食品安全,第13页,关注合理营养与食品安全,第14页,用清水浸泡、冲洗！,也能够削去外皮！,关注合理营养与食品安全,第15页,别大意！不能吃有毒食品！,关注合理营养与食品安全,第16页,为了预防食品污染，大家还应该怎么做？,1,、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，毁灭蚊蝇、蟑螂。,2,、妥善保管好食物，以免受潮、霉变,。,关注合理营养与食品安全,第17页,1,、购置有外包装食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？,2,、购置鱼、肉和蔬菜时，应该注意哪些问题？,营养成份、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。,2,.,依据食品包装上注明生产日期或保质时间进行推算，就能够判断食品是否过了保质期。,怎样购置安全食品？,关注合理营养与食品安全,第18页,买肉时，先看是否盖有检疫部门印章,;,瘦肉颜色是否鲜红,;,再用手捏一下肉,假如手湿了,说明猪肉被注了水,不能买,.,关注合理营养与食品安全,第19页,买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整而且没有污物附着。,看它们颜色是否有光泽，闻闻气味,关注合理营养与食品安全,第20页,买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它新鲜程度了,。,关注合理营养与食品安全,第21页,1.,海带,注意：颜色尤其绿不能买。,警觉,8,种最易掺“毒”食品,食品安全,关注合理营养与食品安全,第22页,2.,蘑菇注意：雪白透亮蘑菇多中看不中吃。,关注合理营养与食品安全,第23页,3,、虾米,注意：要选干爽不粘手。,关注合理营养与食品安全,第24页,4.,西瓜注意：子是白别买。,关注合理营养与食品安全,第25页,5.,银耳注意：并非颜色越白越好。,关注合理营养与食品安全,第26页,6.,豆芽警觉：化肥浸泡，不能选太粗壮,关注合理营养与食品安全,第27页,7.,大米警觉：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。,关注合理营养与食品安全,第28页,8,、黑木耳警觉：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。,关注合理营养与食品安全,第29页,强档推出,关注合理营养与食品安全,第30页,关于食品安全,知识，除了书本内容外,你还有哪些补充？,关注合理营养与食品安全,第31页,当堂检测：,一、判断题：,（每小题,1,分）,1,、有“虫眼”蔬菜、水果农药含量少，能够放心食用。（）,2、能够用发霉变质残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。（）,关注合理营养与食品安全,第32页,1,、以下做法中，未注意食品安全是,(),A,生产绿色食品,B,用清水浸泡、冲洗水果蔬菜,C,吃发芽马铃薯,D,买肉时看肉是否是检疫合格,练一练,2,、合理膳食是指（）,A,蛋白质是组成细胞基础物质，应该多吃,B,糖是主要供能物质，应多吃,C,应以肉类、蔬菜、水果为主,D,各种营养物质百分比适当，相互搭配,C,D,关注合理营养与食品安全,第33页,3,、普通来说，一个正常人一日三餐摄入能量百分比应该是（）,A,早餐占,30%,，午餐占,40%,，晚餐占,30%,B,早餐占,40%,，午餐占,30%,，晚餐占,30%,C,早餐占,30%,，午餐占,30%,，晚餐占,40%,D,早餐占,40%,，午餐占,40%,，晚餐占,20%,4,、伴随生活水平不停提升，“小胖墩”不停出现，从营养卫生角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象主要原因是（）,A,营养不良,B,营养良好,C,缺乏运动,D,学习压力大,A,A,关注合理营养与食品安全,第34页,QS 标志,QS是英文Quality Safety(质量安全)缩写，取得食品质量安全生产许可证企业，其生产加工食品经出厂检验合格，在出厂销售之前，必须在最小销售单元食品包装上标注由国家统一制订食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。,关注合理营养与食品安全,第35页,绿色食品分为,A,级和,AA,级两类：,A,级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定化学合成物质。,AA,级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,绿色食品,：,在我国，将产自良好生态环境，无污染、安全、优质食品统称为绿色食品。,绿色食品标志,：,由上方太阳、下方叶片和中心蓓蕾组成，象征友好生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。,关注合理营养与食品安全,第36页,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中小学生要求,1,、,许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，而且因为糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这么饮料不利于身体健康，所以，最好饮料是白开水。,2,、,养成良好卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫传输。,3,、,生吃瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。,4,、,选择包装食品时，要注意识别食品生产日期和保质期等,5,、,尽可能少吃时间过长剩菜、剩饭。假如吃，一定要彻底加热，预防细菌性食物中毒。,6,、,不吃没有卫生确保生食，如生鱼片、生荸荠。,7,、,不吃街头贩卖、没有卫生许可证食品。,8,、,尽可能少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多污染物,。,关注合理营养与食品安全,第37页,