,Click To Edit Title Style,*,*,Click To Edit Title Style,Click To Edit Title Style,*,Click To Edit Title Style,Click To Edit Title Style,*,*,Click To Edit Title Style,*,Click To Edit Title Style,Click To Edit Title Style,*,Click To Edit Title Style,*,Click To Edit Title Style,*,*,Click To Edit Title Style,纯净水生产技术与质量控制,孟秀梅,纯净水生产技术与质量控制孟秀梅,1,2,3,4,5,纯净水生产技术与质量控制,纯净水简介,纯净水生产工艺,纯净水生产工艺要点,纯净水质量指标,纯净水质量控制,12345纯净水生产技术与质量控制纯净水简介纯净水生产工艺纯,GB17324-2003,瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准,纯净水是以,符合生活饮用水卫生标准,的水为原料，采用,电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法,制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。,饮用纯净水,起源于美国,，,最早是供美国宇航员在宇宙飞船上饮用,因此又称,太空水,。,经香港传到深圳、广州，然后才在我国各地兴起。,纯净水简介,GB17324-2003 瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准纯净水,3,纯净水简介,纯净水在我国的发展,1991,年我国的,第一条饮用纯净水,生产线建于深圳，而后，一些大型的饮料企业如,正广和、乐百氏、娃哈哈、康师傅、椰风,等陆续开始生产纯净水。,由于水源污染和自来水二次,污染日益严重,，以及人们饮水,保健意识,的增强，纯净水开始以小瓶包装的形式进入市场；随着,饮水机的普及应用,，桶装纯净水作为大众饮用水进入了千家万户。,纯净水简介纯净水在我国的发展,4,纯净水在我国的发展,目前我国饮用纯净水的生产已超过了饮用矿泉水，主要是因为纯净水的,生产成本低、工艺简单,，而且建设与矿泉水不同，它不需要经过国家有关部门对水源进行考核、评价、鉴定等程序。,现今市场销售的瓶装纯净水大体可分为通过高温蒸馏而成的,蒸馏水,和以过滤制造的,纯净水,等。,纯净水简介,纯净水简介,5,纯净水反渗透生产工艺,纯净水生产工艺,纯净水反渗透生产工艺纯净水生产工艺,纯净水的质量控制概要课件,纯净水的质量控制概要课件,除反渗透法外，还可采用,蒸馏法,，其纯水电导率比反渗透法制取的纯净水要低一些。,但蒸馏法制纯净水,能耗高,、水的,口感,没有反渗透的好、不能有效降低水中,低分子有机物,。,生产工艺流程为,:,原水,-,砂滤,-,炭滤,-,离子交换,-,一级蒸馏,-,微滤,-,灌装,-,封盖。,纯净水生产工艺,除反渗透法外，还可采用蒸馏法，其纯水电导率比反渗透法制取的纯,9,纯净水生产工艺,具体的生产工艺应该根据,水质,的情况来确定，我国各地的水质差异较大，因此在考虑饮用纯净水的,生产工艺和生产设备,时，必须对其,水质,进行,全面分析,，才能匹配较为理想的生产工艺和生产设备。,尽管纯净水的生产可以通过,电渗析、离子交换、反渗透,等多种工艺来进行，但利用不同生产方法加工的纯净水在质量上有较大的差距,。,纯净水生产工艺具体的生产工艺应该根据水质的情况来确定，我国各,10,纯净水生产工艺,纯净水生产工艺,11,纯净水生产工艺,一般纯净水,生产工艺流程,原水机械过滤活性炭过滤电渗析反渗透超滤臭氧灭菌灌装质检成品,超纯水,生产工艺流程,原水砂滤活性炭过滤精滤超滤反渗透离子交换脱气离子交换灭菌灌装检验成品,纯净水生产工艺一般纯净水生产工艺流程,12,太空水,生产工艺流程,原水多介质过滤活性炭过滤精滤反渗透混合离子交换臭氧灭菌微孔过滤灌装质检包装成品,纯净水生产工艺,太空水生产工艺流程纯净水生产工艺,13,以反渗透工艺为例：,1.,预处理,由于反渗透处理装置对进水,水质有严格要求,，因此水的预处理过程非常重要。,一般预处理过程包括,二道过滤工序,，先通过多介质过滤器截留水中的较大的,悬浮物和一些胶体物质,等，然后通过活性炭过滤器进行,吸附脱臭,和进一步截留水中的一些微粒物、重金属离子、小分子有机物等,纯净水生产工艺要点,以反渗透工艺为例：纯净水生产工艺要点,14,活性炭过滤是利用活性炭吸附作用，脱除水中,有机物、微生物、色素、臭味及余氯,，其活性炭材料为,颗粒活性炭,。,大中型活性炭过滤器,是将颗粒活性炭装在器体内进行过滤，,小型活性炭过滤器,是采用,一根或多根活性炭芯,装在器体内进行过滤。,纯净水生产工艺要点,活性炭过滤是利用活性炭吸附作用，脱除水中有机物、微生物、色素,15,纯净水生产工艺要点,最后通过,保安过滤,，是一道精密过滤，为反渗透膜进水前的保安配置，生产中经常选用,5um,精度,的微滤。,另外还必须根据需要添加,絮凝剂,如碱式氯化铝,(PAC),或聚丙烯酰胺,(FAM,）等,加速絮凝,，添加还原剂亚硫酸氢钠,(NaHSO,3,）,还原水中多余的氯,，添加六偏磷酸钠鳌合一些,铁、铝、钙、镁,等离子等。,纯净水生产工艺要点最后通过保安过滤，是一道精密过滤，为反渗透,16,2.,反渗透,近年来，纯净水工业得到了迅速发展，这是与,膜分离技术,的应用密不可分的。,反渗透技术的应用推动了纯净水生产工艺的变革。,目前纯净水的生产主要采用,反渗透法和蒸馏法,，而一般的纯净水是采用反渗透法生产的。,反渗透法中有时也,结合使用电渗析或离子交换,，而单独使用电渗析或离子交换法比较少。,纯净水生产工艺要点,纯净水生产工艺要点,17,纯净水生产工艺要点,膜分离技术,用天然或人工合成的高分子膜，以外加压力或化学位差为推动力，对双组分或多组分的溶液进行分离、分级、提纯和富集的方法，统称为膜分离法。,纯净水生产过程，常使用的膜分为,4,类，即,微滤膜（,MF),、超滤膜,UF,）、反渗透膜（,RO,）和纳滤膜（,NF,）。,纯净水生产工艺要点膜分离技术,18,纯净水生产工艺要点,膜分离技术,在膜分离发展史上，首先出现的是,超滤和微滤,，然后出现,反渗透和纳滤,。,四者组成一个可分离从,离子到微粒,的膜分离过程。,MF,能有效地去除,细菌,，,UF,能去除,全部病毒和部分高分子有机物,，,RO,用于,脱除盐,，近来开发的,NF,膜其分离孔径比,UF,更小，主要用去除,低分子有机物和盐类。,纯净水生产工艺要点膜分离技术,19,经预处理后的水进入,反渗透脱盐,系统进行脱盐，主要去除水体中的,无机离子及小分子有机物,。,反渗透处理可以根据水的情况采用,一级或二级反渗透,系统。,在反渗透之前要检测水的,pH,值，使其在,5.0-7.0,，否则需要调整。,纯净水生产工艺要点,纯净水生产工艺要点,20,膜处理系统,反渗透过滤器,电渗析过滤器,膜处理系统反渗透过滤器电渗析过滤器,21,3.,灭菌,可以通过,紫外线、臭氧,来完成，也有一些企业通过加热进行杀菌。,灌装前的精滤工序一般采用,0.2um,的微滤,，可以滤,除水中残存的菌体,等。,瓶与盖的消毒瓶子和瓶盖：,消毒剂（双氧水、次氯酸钠、高锰酸钾）、臭氧、紫外线,灌装是指将杀菌后的纯净水装入,已灭菌,的包装容器的过程。,目前在生产中均采用,1000,级,以上,空气净化装置、紫外线、臭氧,三重杀菌，以及全自动,洗桶、消毒、灌装、封口,一体机进行自动灌装，在无菌车间进行灌装。,纯净水生产工艺要点,3.灭菌纯净水生产工艺要点,22,臭 氧 消 毒 器,臭 氧 消 毒 器,23,纯净水质量指标,大肠杆菌,:,主要来源于人蓄粪便，因此该指标作为粪便污染指标来评价纯净水的卫生质量，可用于评价产品是否被专门导致肠道疾病的微生物所污染。纯净水中大肠杆菌,0 MPN/100mI,;,纯净水质量指标,24,(9),霉菌和酵母,:主要是来源于生产及其流通,环境中或纯净水包装材料,，同样表示纯净水的,卫生情况,。标准规定纯净水中霉菌和酵母,不得检出,;,(10)致病菌:指会引起人类疾病的细菌，纯净水主要涉及的致病菌有,沙门氏菌,、,志贺氏菌和金黄色葡萄球菌,等。标准规定纯净水中致病菌,不得检出,。,纯净水质量指标,(9)霉菌和酵母:主要是来源于生产及其流通环境中或纯净水包,25,纯净水的潜在危害,纯净水存在的危害也包括,物理性危害、化学性危害和生物性危害,，其中对于物理性危害，如,感官指标,等评估的难度不大，并且所造成的危害性也不大，完全可以通过在纯净水的整个供应链上实施,良好操作规范,(GMP),来控制其危害的发生,;,物理性危害,More choices and,visual trends,A wide range of subjects,PowerPoint Presentation,放射性,悬浮物,热危害,More choices and,visual trends,不溶性物质：如泡沫、塑料等等,核电站等的废气、废水排入水体,工业废水,纯净水的潜在危害纯净水存在的危害也包括物理性危害、化学性危害,26,纯净水的潜在危害,而对于化学性危害，如,高锰酸钾消耗量、游离氯、铅、铜、砷以及其他化学物质,等方面的危害，相关国际组织或机构进行了大量的研究工作，并且也提出了较为,全面的控制方法或措施,，如,FAO/WHO,食品添加剂专家委员会评估了上千种化学物质的危害水平，并且论证了其在造成污染后的相当一段时间内存在的风险性和稳定性，因此在做危害分析时可以借鉴这些相关资料。,高锰酸钾消耗量,游离氯,重金属,农药残留,纯净水的潜在危害而对于化学性危害，如高锰酸钾消耗量、游离氯、,27,纯净水的潜在危害,就纯净水来说，,微生物危害,存在于整个供应链上，并且与供应链上的典型环境因子条件与其微生物的生长和其自身的特性有关，通常情况下,温度、水分活度、,pH,值,等是关键的环境影响因子，并且由于微生物的形成和存在方式的特点决定了当多种微生物同时存在的状态下，被关注的或被研究的微生物可能处于被抑制或被激活的状态，因此在很多情况下，被微生物污染后,纯净水中菌落总数的变化的呈一定的规律,。,生物危害：,腐败菌、细菌性病原体残留霉菌、酵母菌等腐败菌污染,纯净水的潜在危害 就纯净水来说，微生物危害存在于整个供应,28,国家质检总局连续几年对该类产品进行监督抽查,抽查发现,小瓶装水,质量比较稳定,抽查合格率较高,一般为,90%100%,。,桶装水,的产品质量问题较多,抽查合格率较低,且全国各地区差异较大,好的地区合格率达到,80%,差的地区合格率仅有,30%,平均为,50%,左右。,饮用水检测不合格涉及,菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、溴酸盐、电导率、界限指标,(,锶含量）、游离氯,等项目,存在问题最多的是,微生物指标,不合格。,纯净水检测结果,纯净水检测结果,29,游离氯,溴酸盐,纯净水,铜绿假单胞菌,大肠杆菌,真菌,霉菌,酵母菌,化学危害,物理危害,生物危害,纯净水检测不合格指标,游离氯溴酸盐纯净水铜绿假单胞菌大肠杆菌真菌霉菌酵母菌化学危害,30,真菌,大肠菌群,铜绿假单胞菌,a,水源防护不到位；,b,蓄水池防护不断货为按规定清洗消毒、工人为严格执行生产卫生规范；,c,生产过程中的杀菌消毒不到位。,a,包材消毒不到位；,b,包材消毒间、灌装间卫生不达标；,c,封盖不严。,纯净水存在质量问题的原因,a,水源防护不到位；,b,蓄水池防护不断货为按规定清洗消毒、工人为严格执行生产卫生规范；,c,生产过程中的杀菌消毒不到位。,真菌大肠菌群铜绿假单胞菌a 水源防护不到位；b蓄水池防护不断,31,纯净水,a,企业为防微生物超标任意加大消毒剂浓度或使用量；,B,企业使用消毒剂消毒后清洗不彻底,致使消毒剂残留于水中。,a,在纯净水生产过程,中,，过滤、超滤或者反渗透装置长时间未清洗。,b,企业为加快生产进度，降低生产成本未合理运用相关设备。,c,包材清洗不彻底，导致二次污染。,a 水源受到含氮有,机物