按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,洋酒的种类,与,与酿造工艺,洋酒,国,外,酒的统称。,主要有两大,类,类。,一,、,是酿造酒,：,用谷类、水,果,果或其他含,淀,淀粉或糖的,植,植物为原料,，,，经发酵、,储,储存陈熟,，,制成的酒，,如,如葡萄酒、,啤,啤酒。,法国、意大,利,利、南非、,澳,澳大利亚,等地都是葡,萄,萄酒的重要,产,产地。,其中法国“,干,干邑”最为著名。,二,、,是蒸馏酒,：,即发酵,后,再经过,蒸馏、提纯,和,和储存陈熟,而,制成的,酒,。,一般酒精含,量,量都比较高,，,，,也就是我们,常,常说的烈酒,。,。,蓝炮,洋酒的种类,通常烈酒分,为,为六大类：,即金酒,威士忌,白兰地,伏特加,朗,姆酒,特吉拉酒,注：,利口酒百利甜,咖啡甜葡萄酒,路易,十,十,三,三,第一节金 酒,（,（Gin）,一、商品名,称,称：哥顿金又称金酒,或,或,（狗头金）,香港、广东,地,地区称为毡酒；,台北称为琴,酒,酒,。,又因其含有特殊,的,的杜松子,味道，所以又被称,为,为杜松,子酒；而且金酒还,有,有保健,作用。,轩尼诗。理,查,查,哥顿金,饮用方法：,（俗称金汤,沥,沥）,1、加冰饮,在杯中加,入,入34块,冰,冰，再倒入1,盎司的酒液,2、勾,兑,兑在杯中,倒,倒入1.5,盎,盎司的金酒,，,，加入,适量的冰块,大,大约78块,，,，再将汤沥,水,水倒,入杯中加满,即,即可。,六、饮用杯,具,具,、器皿：,古典杯、冰,桶,桶、扎壶、,公,公杯、缴棒,等,等,第二节威士忌,一,、,常见品种：,皇家礼炮21年,芝华士12,年,年,方牌系列：,蓝方、黑方,、,、红方、,绿方、金方,杰克丹尼,马谛氏,、,格兰菲迪,、温莎、珍,宝,宝；,第三节 白,兰,兰地,常见品种：,轩尼诗,.,理查,路易,.,十三,百乐庭,轩尼诗,XO,人头马,XO,蓝带马爹利,轩尼诗、,VSOP,。,最好的白兰,地,地产自法国,干,干邑地区,干邑,：其实为,法國西南部,夏朗特省,之一小鎮名,，,，位於,波尔多,。,該區特有的,石,石灰,质,土壤，加上,溫,溫和的氣候,是优质葡萄,的,的盛产地,。自十七世,紀,紀以來，,“,干邑,“,就成,为,上等白,兰,地的代名詞,了,了。,第四节,伏特加（Vodka）,一、商品名,称,称:伏特,加,加,二、商品产,地,地:美国,三、酒精含,量,量:40度,四、商品介,绍,绍:,伏特加是前,苏,苏联的国酒,，,，由于苏联,的,的天气寒，,在未出口前,酒,酒精度是50度以上，,出,出口后酒度,勾,勾兑在,40度左右,，,，口味辛辣,。,。,帝,帝俄时代的1818年,，,，宝狮,伏特加酒厂,就,就在莫斯科,建,建成,。,第五节,朗,朗姆酒,一、酿造原,料,料：以甘蔗,糖,糖料为原料,二、酿造工,艺,艺：经原料,处,处理、酒精,发,发酵、蒸馏,取,取酒、,入像木桶陈,酿,酿后形成的,具,具有特殊色,、,、香、味的,蒸馏酒。又,译,译为,罗,姆酒或罗姆,酒,酒。,三、品,种,种：,根据不同的,原,原料和酿制,方,方法可,分为罗姆,罗姆老酒,淡罗姆酒,传统罗姆酒,浓香罗姆酒,五种。,朗姆酒,罗姆酒的名,品,品有：,百家得（,Bacardi,）,摩根船长（,Captain Morgan,）,海军罗姆（,Lambs Navy,）,唐,Q,（,Don Q,）,朗利可（,Ronrico,）,船长酿（,CaptainsReserve,）,老牙买加（,Old Jamaica,）,密叶斯（,Myerss,）,皇家高鲁巴,（,（,Coruba Royal,）。,第六节,特基拉,酒（Tequila,）,商品名称,:,雷博士,特基拉,【,PEPLOPEZTEQUILA,】,一、商品产,地,地,:,墨西哥,二、酒精含,量,量,:40%,三、净 含,量,量,:750ML,四、商品介,绍,绍,:,（龙舌兰）,自,1853,年于墨西哥,东,东部连绵山,脉,脉中的,特基拉,村庄开,始生产,.,采用种植超,过,过八至十二,年,年的珍贵龙,舌,舌兰为主要,原,原料经过,榨,榨汁、蒸馏,制,制成。,五、饮用方,法,法：,先用柠檬片,在,在杯口轻轻,擦,擦拭，再将,杯,杯口贴上少,许,许盐，把龙,舌,舌兰酒,和,和雪碧按,1,：,2,的比例到入,杯,杯中，在杯,底,底放入,1,个杯垫，再,用,用一个杯垫,放,放在杯口，,轻,轻轻撞击放,在,在杯底的杯,垫,垫上，当雪,碧,碧起沫时，,咬,咬一片柠檬,将,将杯中酒一,饮,饮而尽。,龙舌兰酒,柠,柠檬盐：,特基拉,酒,六、特基拉,酒,酒,介绍,:,特基拉酒是,墨,墨西哥的特,产,产，被称为,墨,墨西哥的灵,魂,魂。特基,拉酒有时也被称为“,龙舌兰,”,烈酒，是因,为,为此酒的原,料,料很特,别，以龙舌,兰,兰,(,agave,）为原料。,特基拉酒的,口,口味凶烈，,香,香气很独特,。,。特基拉酒,是,是墨西哥,的国酒，墨,西,西哥人对此,情,情有独钟，,饮,饮酒方式也,很,很独特，常,用,用,于净,饮,饮。,每,每当,饮,饮酒时，,墨,墨西,哥,哥人,总,总先,在,在手,背,背上,倒,倒些,海,海盐,末,末来,吸食,。,。然,后,后用,淹,淹渍,过,过的,辣,辣椒,干,干、,柠,柠檬,干,干佐,酒,酒，,恰,恰似,火,火上,油,油，,美不,胜,胜言,。,。另,外,外，,特,特基,拉,拉酒,也,也常,作,作为,鸡,鸡尾,酒,酒的,基,基酒,。,。,七、,特,特基,拉,拉酒,的,的名,品,品有,：,：凯,尔,尔弗,（,（Cuervo）,、,、斗,牛,牛士,（,（EIToro,）,）、,索,索查,（,（Sauza,）,）、,欧,欧雷,（,（O1e,）,）、,玛,玛丽,亚,亚西,（,（Mariachi）,、,、特,基,基拉,安,安乔,（,（TequilaAneio,）,）。,第七,节,节利口,酒,酒,商品,名,名称:百,利,利甜,一、,商品,产,产地:爱,尔,尔兰,二,、酒,精,精含,量,量:17,度,度,三,、商,品,品介,绍,绍:,百利,甜,甜原,名,名百,利,利爱,尔,尔兰,甜,甜酒,，,，喝,起,起来,有,有种,咖,咖啡,的,的奶,香,香,甜，,自,自身,酒,酒度,比,比较,低,低，,深,深受,女,女士,欢,欢迎,。,。,四、,饮用,方,方法,：,1、,净,净,饮,饮,倒,入,入1,盎,盎酒,液,液在,古,古典,杯,杯中,，,，不,加,加任,何,何饮,料与,冰,冰块,。,。,2、,加,加冰,饮,饮,在,在杯,中,中加,入,入3,4,块,块冰,，,，再,倒,倒入1盎,司,司的,酒,酒液,。,。,3、,勾,勾,兑,兑,常,用,用的,勾,勾兑,饮,饮料,有,有鲜,奶,奶等,，,，将,酒,酒水,的,的勾,兑,兑,第八,节,节,洋酒,勾,勾对,一、,伏,伏,特,特加,橙,汁,汁：,这是,一,一种,最,最为,流,流行,的,的喝,法,法，,本,本来,伏,伏特,加,加这,东,东西,总,总让,人,人联,想,想起,一,一片,苍,苍凉,的,的西,伯,伯利,亚,亚，,苏,州,州河,里,男,男女,主,主人,公,公也,一,一直,在,在喝,一,一种,有,有一,根,根野,牛,牛草,泡,泡在,里,里面,的,的伏,特,特加,。,。,二、,芝华,士,士,冰,冰绿,茶,茶,苏,苏打,：,本来,威,威士,忌,忌是,一,一款,很,很烈,的,的酒,，,，净,饮,饮的,话几,乎,乎就,是,是烧,着,着喉,咙,咙下,肚,肚，,所,所以,连,连酒,商,商都,会介,绍,绍你,要,要勾,兑,兑一,倍,倍的,苏,苏打,水,水。,可,可到,了,了酒,吧,里,里,，,，,这,这,搭,搭,配,配,就,就,一,一,定,定,要,要,冰,冰,绿,绿,茶,茶,，,，,不,不,能,能,用,用,冰,冰,红,茶,茶,，,，,还,还,以,以,康,康,师,师,傅,傅,这,这,牌,牌,子,子,的,的,为,为,好,好,。,。,结,果,果,就,就,在,在,一,一,股,股,仙,仙,风,风,道,道,骨,骨,的,的,茶,茶,香,香,中,中,，,，,酒,酒,精,精,悄,悄,然,然,而,而,入,入,。,。,三,、,、,纯,白,白,轩,轩,尼,尼,诗,诗,苏,苏,打,打,水,水,：,：,所,熟,熟,知,知,的,的,轩,轩,尼,尼,诗,诗,是,是,法,法,国,国,白,白,兰,兰,地,地,的,的,四,四,大,大,品,品,牌,牌,之,之,一,一,，,，,这,这,支,支,纯,纯,白,轩,轩,尼,尼,诗,诗,不,不,知,知,可,可,在,在,其,其,产,产,品,品,系,系,列,列,中,中,。,。,法,法,国,国,人,人,一,一,向,向,是,是,很,很,骄,骄,傲,傲,的,的,，,，,要是得,知,知轩尼,诗,诗被这,样,样勾兑,一,一番，,不,不知会,作,作何想,。,。,四、,杰克丹,尼,尼斯,可,可乐：,据说当年,是,是某位,国,国家领,导,导人发,明,明了陈,醋加雪,碧,碧的喝,法,法，所,以,以美其,名,名曰：,天,天地,一号。,没,没多久,市,市面上,还,还真出,现,现了一,款,款名,为“,天地一,号,号,”,的饮料,。,。杰克,丹,丹尼斯,加,加可,乐的组,合,合到底,有,有多好,喝,喝要视,个,个人口,味,味而,定，不,过,过据说,国,国外已,经,经有了,类,类似,“,天地一,号,”,的产品,，,，名为,杰,杰可，,顾,顾名思,义,义，主,要,要,成分是,杰,杰克丹,尼,尼斯加,可,可乐。,洋酒勾,对,对,洋酒勾,对,对,五、,兰姆酒,金酒,汤力,水,水：,两款酒,都,都很烈,，,，混在,一,一起更,是,是火焰,熊,熊熊。,两,两款酒,都,都,很清澈,，,，合在,一,一起也,还,还是平,静,静如水,。,。所以,说,说，在,喝,喝,酒人的,眼,眼里，,水,水和火,是,是没什,么,么分别,的,的。,六、,百利甜,酒,酒苏,打,打水：,女人喝,酒,酒是很,冒,冒险的,，,，其形,象要么,特,特别堕,落,落，要,么,么就特,别,别美,丽。百,利,利甜酒,的,的所有,组,组合都,是,是为,了迎合,女,女士们,，,，除了,加,加苏打,水,水，,甚至还,可,可以加,牛,牛奶！,第八节,酒水服,务,务常识,与,与技巧,一、,验酒技,巧,巧,（一）,验酒的,正,正确方,法,法：,1、,半跪式,服,服务，,面,面带微,笑,笑,2、,右手大,拇,拇在上,，,，其它,指,指头并,拢,拢在下,，,，扶着,瓶,瓶颈左,手托着,瓶,瓶底。,商,商标对,准,准客人,，,，给客,人,人展示,确,确认。,应用礼,貌,貌用语,：,：您好,，,，先生/小姐,，,，这是,您,您点的,XX酒,，,，请您,过,过目，,请,请问可,以,以帮您,打,打开吗,？,？（注,意语气,温,温和、,面,面带微,笑,笑）,酒水服,务,务常识,与,与技巧,二、,验酒的,意,意义：,1、,一般较,为,为名贵,的,的香槟,，,，红酒,、,、洋酒,在,在,客人饮,用,用之前,，,，首先,请,请客人,验,验酒，,以,以,便客人,确,确认。,2、,验酒是,饮,饮酒服,务,务中的,一,一个重,要,要礼节,。,。,3、,验酒显,示,示服务,的,的周到,与,与高贵,。,。,4、,让客人,品,品尝酒,的,的味道,和,和温度,是,是否合,适,适。,酒水服,务,务常识,与,与技巧,三、,斟酒技,巧,巧,（一）,斟酒的,方,方法台,斟,斟：,服务员,半,半跪式,侧,侧身在,宾,宾客面,前,前，侧,身,身用右,手,手握紧,酒,酒瓶向,杯中倾,倒,倒酒水,。,。,（二）,具体要,领,领：,1、手,掌,掌自然,张,张开，,握,握于瓶,中,中身，,食,食指指,向,向瓶嘴,，,，与拇,指,指约成60,，,，另外,中,中指、,无,无名指,、,、小指,基,基本排,在,在一起,，,，与拇,指,指配合,握,握紧瓶,身,身，斟,酒,酒时瓶,口,口与杯,沿,沿需保,持,持一定,的,的距离,，,，一般,以,以1厘,米,米为宜,，,，切忌,将,将瓶口,搁,搁在杯,2